Головна

торгової обслуговування

  1.  ПОБУТОВЕ ОБСЛУГОВУВАННЯ НАСЕЛЕННЯ
  2.  Види зовнішньоторговельної політики.
  3.  Зовнішній огляд і технічне обслуговування свердловин, обладнаної ШГН
  4.  Гл а в а 25. Будівництво та архітектура малозабезпечених громадян як складова частина соціального захисту населення
  5.  Глава 4. ОБСЛУГОВУВАННЯ ПЛАТНИКІВ ПОДАТКІВ
  6.  Глава 4. Технічне обслуговування та ремонт будівельних конструкцій.
  7.  Глава 9 Позиціонування торгової марки і проблеми конкуренції

Організаційно-економічний розділ

3.1 Загальна організаційно-економічна характеристика ресторану «Сож» Кремінський райпо

Торговельне обслуговування

Маркетингова діяльність

3.2 Аналіз організації виробництва ресторану «Сож» Кремінський райпо,

Оцінка організації виробничої діяльності

Оцінка організації постачання та складського господарства

3.3 Аналіз організації праці в ресторані «Сож» Кремінський райпо

3.4 Аналіз організації управління в ресторані «Сож» Кремінський райпо

Охорона праці

3.6 Оцінка фінансово-економічного стану в ресторані «Сож» Кремінський райпо

3.7 Удосконалення організації виробництва ресторану «Сож» Кремінський райпо

3.8 Удосконалення організації праці в ресторані «Сож» Кремінський райпо

3.9 Удосконалення організації управління в ресторані «Сож» Кремінський райпо

3.1 Загальна організаційно-економічна характеристика ресторану «Сож» Кремінський райпо

торгової обслуговування

Кремінський райпо створено 20 квітня 1945 року. Вищестоящою організацією є Гомельський облспоживспілка. Після останньої реорганізації, проведеної 28 березня 2000 року, до складу райпо входять:

- Правління райпо;

- Нехозрасчетних ділянку «Хозпромпродторг»;

- Нехозрасчетних ділянку «Комбінат громадського харчування» ресторан «Сож», який включає в себе бар «Нептун» і літнє кафе «Сонечко»;

- Нехозрасчетних роздрібний ділянку;

- Нехозрасчетних ділянку промисловості;

- Нехозрасчетних заготівельний ділянку;

- Нехозрасчетних транспортна дільниця.

Кремінський райпо є самостійним господарюючим суб'єктом, у своїй діяльності керується Статутом. Споживче товариство є юридичною особою, має самостійний баланс, розрахунковий, спецпозичковий і валютний рахунок в Белагропромбанк, печатку і штамп із своїм найменуванням.

Підприємство діє на принципах повного господарського розрахунку, на підставі виданих ліцензій.

Голова правління районного споживчого товариства: Садів Валерій Іванович.

Юридична адреса: 247170 Гомельська область; г.п. корми; вулиця Абатурова; будинок 37.

Головними напрямками роботи Кремінський райпо є:

- Нарощування товарообігу для задоволення матеріальних і інших потреб населення, що обслуговується і захисту їх економічних інтересів;

- Зміцнення фінансового стану;

- Постійна економія витрат, зменшення собівартості, рентабельна робота;

- Зміцнення матеріально-технічної бази підприємства;

- Поліпшення умов і оплати праці членів трудового колективу.

Детальна інформація про Кремінський райпо представлена ??в його бізнес-плані (Додаток А).

Ресторан «Сож» є комерційною організацією, яка має одержання прибутку як основної мети своєї діяльності. Він був відкритий в червні 1998 року. Дане підприємство громадського харчування має другу Націночна категорію.

Ресторан «Сож» надає населенню г.п. Корми і гостям наступні послуги:

- Замовлення на проведення Новорічних вогників від організацій і приватних осіб;

- Замовлення на приготування кондитерських виробів: тортів, тістечок;

- Замовлення на проведення вечорів відпочинку з ігровою програмою спільно з районним відділом культури;

- В обідню пору меню скомплектованих обідів;

- Проведення різних урочистих заходів.

Розташовується ресторан «Сож» за адресою: 247170, Гомельська область; г.п. корми; вулиця Іллющенко; будинок 31. Режим роботи: пн-чт з 10.00 до 22.00, пт-нд з 10.00 до 24.00. Зовні ресторан має вивіску, що забезпечує хороший огляд на відстані, а також служить елементом реклами.

Малюнок 3.1 - Вивіска ресторану «Сож»

Ресторан розрахований на 90 посадочних місць, в якому встановлено телевізор, в тому числі банкетний зал на 30 посадочних місць, більярдна. Внутрішнє оформлення всіх застави представлено в таблицях 3.1.1 - 3.1.3. Відвідувачі обслуговуються офіціантами, які приймають замовлення, стежать за його належним виконанням, доставляють готові страви і напої до столу, здійснюють розрахунок клієнтів.

У ресторані здійснюється приготування і реалізація гарячих і холодних страв, закусок, десертів та інших кулінарних виробів, безалкогольних та спиртних напоїв, покупних товарів. Для створення обстановки, що сприяє відпочинку відвідувачів, ввечері по п'ятницях і суботах організовано музичне обслуговування, ресторан співпрацює з місцевим Будинком Культури. Меню ресторану представлено в додатку Б. В основному в нього входять страви європейської кухні.

Споживання продукції здійснюється в просторому красиво декорованому залі, який має необхідні предмети інтер'єру. Столи мають квадратну форму, а по їх периметру розставлені стільці. Столи розташовані по торговому залу в 2 ряди. Підлога викладена плиткою, стіни прикрашені різьбленими візерунками, які Стеля також оброблений дерев'яними балками. Гармоніюють із загальним інтер'єром ресторану, який виконаний в теплих рожевих тонах. На вікнах висять тюлі кремового і білого кольору. Все це разом дозволяє створити затишну атмосферу. В цьому залі використовується тільки попереднє сервірування столів. Інтер'єр ресторану представлений в таблиці 3.1.1

Таблиця 3.1.1 Оформлення основного залу в ресторані «Сож»

Банкетний зал повторює інтер'єр основного залу. У доповненні до цього стіни залу прикрашені красивими композиціями квітів, що надає йому більш святкового вигляду. У залі використовується попередня (скатертина, серветки, сільничка, перечниця, попільничка) і додаткова (келихи, столові прилади) сервіровка столів. Для сервіровки використовується порцеляновий і скляний посуд, столові прилади з нержавіючої сталі. Оформлення банкетного залу в ресторані «Сож» представлено в таблиці 3.1.2.

Таблиця 3.1.2 Оформлення банкетного залу і більярдної кімнати в ресторані «Сож»

Більярдна кімната оформлена в яскраво-зелених тонах, більярдний стіл доповнює цю композицію. Поруч з більярдним столом розташований стіл на шість персон, оформлений попередньої сервіровкою. Вхід в більярдну кімнату здійснюється з основного залу. Оформлення більярдної кімнати представлено в таблиці 3.1.3.

Таблиця 3.1.3 Оформлення більярдної кімнати в ресторані «Сож»

Розрахунково-касовий вузол, представлений в ресторані «Сож» касовим апаратом, знаходиться на робочому місці офіціанта.

Таким чином, можна зробити висновок, що ресторан «Сож» цілком відповідає вимогам, що пред'являються до даного типу об'єктів громадського харчування. Він складається з основного просторого красиво декорованого залу, який має необхідні предмети інтер'єру, банкетного залу і більярдної кімнати. Всі вони оформлені в єдиному стилі.

 Машини для ширения тканин і виправлення перекосів качка |  Маркетингова діяльність


 Оцінка організації виробничої діяльності |  Таблицю з фотками вставити цеху |  Оцінка організації постачання та складського господарства |  Загальний Висновок і знайти недоліки |  Охорона праці |  Буде потрібно 1 повар для виробництва продукції, яка реалізовуватиметься під замовлення. |  Список використаних джерел диплом 3 частина |

© 2016-2022  um.co.ua - учбові матеріали та реферати