На головну

Результати дослідження 5 сторінка

  1.  1 сторінка
  2.  1 сторінка
  3.  1 сторінка
  4.  1 сторінка
  5.  1 сторінка
  6.  1 сторінка
  7.  1 сторінка

Мал. 4.2 Зона видачі

Мал. 4.3 Зона видачі

Мал. 4.4 Воронки і лотки для порошкоподібних продуктів.

Мал. 4.5 Камера видачі.

Мал. 4.6 Воронка для кави та лоток

Мал. 4.7 Витяг вузла близько воронки для кави і лотка

3. Виконання обслуговування.

Рекомендоване обладнання:

Для осіб, відповідальних за наповнення та обслуговування машини, рекомендується використовувати наступне обладнання:

- Ящик з інструментом;

- Чисту спецодяг;

- Одноразові рукавички;

- Хомути для перетискання;

- Рулон кухонних серветок;

- Пляшку миючого засобу;

- Пляшку дезинфікуючого засобу;

- Знак "Торговий автомат не працює".

3.1 Санітарна обробка.

Оператори торгових автоматів і технічні працівники, часто мають справу з продуктами харчування, повинні звертати особливу увагу свого персоналу на чистку і прання його одягу.

Приклад рекомендованої процедури промивання торгового автомата з продажу гарячих напоїв:

Особа, відповідальна за гігієну машини, перед тим, як відкрити торговий автомат, має перевірити чистоту навколишнього простору і встановити табличку, що попереджає потенційних клієнтів про те, що:

- Торговий автомат не працює ";

- Важливо, щоб особа, яка виконує промивання, ніколи не переривали роботу для включення машини;

- Для внутрішньої промивання використовуйте чисті серветки, найкраще - одноразові;

- Необхідно уникати контакту між засобами, що застосовуються для загальної промивання, із засобами, що застосовуються для промивання частин, що стикаються з продуктами харчування;

- Під час промивання стежте за тим, щоб не занести мікроби з забруднених ділянок на вже промиті ділянки. [18]

Схема технологічного процесу промивання торгового автомата представлена ??на малюнку 4.8.

A) Використовуйте чисті рукавички.

B) Використовуйте чисту воду.

C) Особливу увагу приділіть частин, що знаходяться в зіткненні з продуктами харчування:

- Перед використанням дезінфікуючих засобів ретельно видаліть всі залишкові забруднення.

- Не зберігайте продуктів харчування з брудними поверхнями.

- При виконанні робіт з промивки Дотримуйтеся інструкцій на упаковках хімічних миючих засобів.

Абсолютно виключіть контакт продуктів харчування з миючими засобами!

- Переконайтеся в повній працездатності вашого обладнання для промивки.

D) Після завершення промивання поставте ємності для збору води в відповідне місце, далеко від торгового автомата.

Так само необхідно врахувати час простою торгового автомата, і необхідне обслуговування в цей період.

Найменування операції Обладнання

 відключити автомат
 видалити продукт
 одноразові рукавички
 Дезінфекція підлоги і стін біля машини в радіусі 1 метра
 Дезинфікуючий засіб
 Ключ з обслуговування для технічного обслуговування


 відкрити автомат

 Миючий засіб, паперові рушники, губка
 Промивання зони видачі

 Промивання: -воронкі і лотка для порошкоподібних продуктів; -сіліконовой трубки подачі води; -камера видачі; -воронка для кави та лоток.

 фен

 просушка

 Паперові рушники
 Видалення кавового порошку


 Витяг вузла і його регулювання

 Набір інструментів, ключі

 Набір інструментів, ключі
 Вставка вузла на місце

 Завантаження продуктів
 включити автомат


Мал. 4.8 Технологічний процес промивання торгового автомата.

4.4 Визначення технологічної вартості однієї промивання і завантаження торгового автомата.

Технологічна собівартість - частина собівартості, що включає витрати на організацію технологічного процесу виготовлення продукції.

Технологічна собівартість включає наступні статті витрат:

- Витрати на сировину і матеріали;

- Витрати на електроенергію при експлуатації обладнання;

- Фонд оплати праці персоналу;

- Витрати на амортизацію обладнання.

Технологічна собівартість розраховується за формулою:

Ст = М + ФОП + А + Зе (4.1)

де: М - витрати на сировину і матеріали;

ФОП - фонд оплати праці персоналу;

А - амортизація обладнання;

Зе - витрати на електроенергію.

Все необхідне для промивки торгового автомата відображені в таблиці 4.5.

Таблиця 4.5

 Найменування матеріалів  Ціна за од. / Уп. / Рулон / л  Необхідна кількість для 1 обробки  Вартість обладнання для 1 обробки
 1. Вода  26,06 руб / м2  20 л  0,52 руб.
 2. Одноразові рукавички  225 руб. (1уп = 100 шт)  1 пара  2,25 руб.
 3. Рулон кухонних серветок  64 руб  1 рулон  64 руб.
 4. Миючий засіб  70 руб. (1 літр)  50 мл  3,5 руб.
 5. Дезінфікуючий засіб  150 руб. (500 мл)  100 мл  30 руб.
 Разом:      100,27 руб.

Промивання і завантаження автомата займає 3 години. Тому ФОП, амортизація для однієї промивання автомата буде розраховуватися для цього часу.

ЗЭ =  (4.2)

де: ЗЭ - Витрати на електроенергію, руб .;

СЭ - Вартість одного кВт  години, руб .;

МЭi - Встановлена ??потужність i устаткування, кВт;

ТПРОi - Кількість годин роботи i устаткування, годину.

При одній промиванні використовується обладнання, представлене в таблиці 4.3. Тариф на електроенергію встановлений в розмірі 4,5 руб. / КВт.

ЗЕ = 2 кВт ? 4,5 руб. / КВт ? 1 = 9 руб.

Для фахівця встановлено оклад у розмірі 5 000 грн.

ФОПна 1 промивання = (5 000 + 30,2%): 20 (роб. Днів): 8 (годин в тиждень) ? 3 (години на промивку) = 6 510: 20: 8 ? 3 = 40,69 ? 3 = 122 руб.

Амортизація - об'єктивний економічний процес поступового перенесення вартості засобів праці у міру їх зносу на вироблені з їх допомогою товари або послуги.

Розрахунок амортизації річний, і на час проведення однієї промивання автомата представлені в таблиці 4.6

Таблиця 4.6

розрахунок амортизації

 устаткування  Первісна вартість  Строк служби  річна амортизація  Амортиз. за час технол. робіт
 Торговий автомат Saeco Diamante  300 000 руб.  10 років  30 000 руб.  10,27 руб.

Амортизація обладнання за час промивки:

А = 30 000/365/24/3 = 10,27 руб.

Розрахунок технологічної собівартості наведено в таблиці 4.7.

Таблиця 4.7

Технологічна собівартість однієї промивання і завантаження торгового автомата.

 Стаття витрат  Сума, руб.
 Витрати на сировину і матеріали  100,27
 амортизація обладнання  10,27
 Заробітна плата фахівця
 Витрати на електроенергію
 Разом  241,54

Кінцевою метою даного розділу було визначення технологічної собівартості однієї промивання торгового автомата, яка в результаті послідовних обчислень склала 241,54 рублів.

5. ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЕЛЕКТРОБЕЗПЕКИ ЕКСПЛУАТАЦІЇ ТОРГОВОГО ОБЛАДНАННЯ

В інструкціях до всіх приладів і пристроїв, що працюють від електромережі, обмовляється необхідність використовувати їх тільки при наявності заземлення. Відноситься це вимога і до експлуатації торгових автоматів - відомі випадки, коли незаземлений торговий автомат ставав причиною поразки клієнта електрострумом.

Небезпека незаземленої вендинг-машини в тому, що в разі пробиття проводки в електричній начинці апарату виникає витік струму, і небезпечний для життя потенціал накопичується на корпусі. І цей процес за відсутності заземлення не може бути виявлений і зупинений, поки до корпусу хто-небудь не доторкнеться й не дасть, таким чином, шлях для струму витоку. Зрозуміло, це супроводжується ударом струмом з дуже серйозними, можливо, фатальними наслідками для людини.

5.1. Дія електричного струму на організм людини

Розрізняють два основних види ураження організму: електричні травми та електричні удари. Часто обидва види ураження супроводжують один одного. Проте вони різняться повинні розглядатися окремо.

електричні травми - Це чітко виражені місцеві порушення цілісності тканин організму, викликані впливом електричного струму або електричної дуги. Зазвичай це поверхневі ушкодження, тобто ураження шкіри, а іноді інших м'яких тканин, а також зв'язок і кісток.

Небезпека електричних травм і складність їх лікування обумовлюються характером і ступенем пошкодження тканин, а також реакцією організму на це пошкодження.

Зазвичай травми виліковуються, і працездатність потерпілого відновлюється повністю або частково. Іноді (зазвичай при важких опіках) людина гине. У таких випадках безпосередньою причиною смерті є не електричний струм, а місцеве ушкодження організму, викликане струмом. Характерні види електричних травм - електричні опіки, електричні знаки, металізація шкіри і механічні пошкодження.

електричний опік - Найпоширеніша електрична травма: опіки виникають у більшій частині постраждалих від електричного струму (60-65%), причому третина їх супроводжується іншими травмами - знаками, металізацією шкіри і механічними ушкодженнями.

Залежно від умов виникнення розрізняються три види опіків:

· струмовий, або контактний, Що виникає при проходженні струму безпосередньо через тіло людини в результаті контакту людини з струмоведучих частиною; цей вид опіку виникає в електроустановках щодо невеликого напруги - не вище 1-2 кВ і є, як правило, опіком шкіри, тобто зовнішнім пошкодженням;

· дугового, обумовлений впливом на тіло людини електричної дуги, але без проходження струму через тіло людини; зазвичай це опіки є результатом випадкових коротких замикань в електроустановках 220-6000 В, наприклад, при роботах під напругою на щитах і збірках, при виконанні вимірювань переносними приладами і т.п .;

· змішаний, Що є результатом дії одночасно обох зазначених факторів, тобто дії електричної дуги та проходження струму через тіло людини; цей опік виникає, як правило, в установках більш високої напруги - вище 1000 В. При цьому дуга утворюється між струмоведучих частиною і людиною, а струм, який має зазвичай велике значення (кілька ампер і навіть десятків ампер), проходить через тіло людини. В цьому випадку поразки носять важкий характер і нерідко закінчуються смертю потерпілого, причому тяжкість ураження зростає з ростом напруги електроустановки.

Електричні знаки, іменовані також знаками струму або електричними мітками, являють собою чітко окреслені плями сірого або блідо-жовтого кольору на поверхні шкіри людини, що піддався дії струму. Часто знаки мають круглу або овальну форму з поглибленням в центрі; розміри знаків 1-5 мм. Уражена ділянка шкіри твердне подібно мозолі. Як правило, електричні знаки безболісні і лікування їх закінчується благополучно: з плином часу верхній шар шкіри сходить і уражене місце набуває первинний колір, еластичність і чутливість. Знаки виникають досить часто - приблизно у 20% постраждалих від струму [1].

металізація шкіри - Проникнення в шкіру найдрібніших частинок розплавленого під дією електричної дуги металу. Таке явище зустрічається при коротких замиканнях, відключеннях роз'єднувачів і рубильників під навантаженням і т.п. Уражена ділянка шкіри має шорстку, жорстку поверхню. Іноді спостерігається почервоніння шкіри, викликане опіком, за рахунок тепла, занесеного в шкіру металом. Потерпілий відчуває на ураженій ділянці напруга шкіри від присутності в ній стороннього тіла, а в деяких випадках відчуває біль від опіків.

Зазвичай з плином часу хвора шкіра сходить і уражену ділянку набуває нормального вигляду. Разом з тим зникають і всі хворобливі відчуття, пов'язані з цією травмою.

Металізація шкіри спостерігається приблизно у кожного десятого з постраждалих. Причому в більшості випадків одночасно з металізацією відбувається опік електричною дугою, який майже завжди викликає більш важкі ураження.

Механічні ушкодження є наслідком різких, мимовільних судомних скорочень м'язів під дією струму, що проходить через людину. В результаті можуть відбутися розриви шкіри, кровоносних судин і нервової тканини, а також вивихи суглобів і навіть переломи кісток. Ці ушкодження є, як правило, серйозними травмами, які вимагають тривалого лікування. На щастя вони виникають рідко - не більше ніж у 3% постраждалих від струму.

Електричний удар - це збудження живих тканин електричним струмом, що проходить через організм, що супроводжується мимовільними судорожними скороченнями м'язів. Залежно від результату негативного впливу струму на організм електричні удари можуть бути умовно розділені на наступні чотири ступені:

1) судорожне скорочення м'язів без втрати свідомості;

2) судорожне скорочення м'язів з втратою свідомості, але зі збереженим диханням і роботою серця;

3) втрата свідомості і порушення серцевої діяльності або подиху (або того й іншого разом);

4) клінічна смерть, тобто відсутність дихання і кровообігу.

Клінічна (або «уявна») смерть - перехідний період від життя до смерті, що наступає з моменту припинення діяльності та легенів. У людини, що знаходиться в стані клінічної смерті, відсутні всі ознаки життя, він не дихає, серце його не працює, больові роздратування не викликають ніяких реакцій, зіниці очей розширені і не реагують на світло. Однак в цей період життя в організмі ще повністю не згасла, бо тканини його помирають не відразу і не відразу згасають функції різних органів. Ці обставини дозволяють відновити згасаючі або щойно згаслі функції організму, тобто оживити вмираючий організм.

Першими починають гинути дуже чутливі до кисневого голодування клітини головного мозку, з діяльністю якого пов'язані свідомість і мислення. Тому тривалість клінічної смерті визначається часом з моменту припинення серцевої діяльності і дихання до початку загибелі клітин кори головного мозку; в більшості випадків вона складає 4-5 хв, а при загибелі здорової людини від випадкової причини, наприклад, від електричного струму, - 7-8 хв.

Біологічна (або справжня) смерть - необоротне явище, що характеризується припиненням біологічних процесів у клітинах і тканинах організму і розпадом білкових структур; вона настає після закінчення періоду клінічної смерті.

Причинами смерті від електричного струму можуть бути припинення роботи серця, припинення дихання і електричний шок.

Припинення серцевої діяльності є наслідком впливу струму на м'яз серця. Такий вплив може бути прямим, коли струм протікає безпосередньо в області серця, і рефлекторним, тобто через центральну нервову систему, коли шлях струму лежить поза цією областю. В обох випадках може статися зупинка серця або наступити його фібриляція, тобто хаотично швидкі і різночасові скорочення волокон (фібрил) серцевого м'яза, при яких серце перестає працювати як насос, в результаті чого в організмі припиняється кровообіг.

припинення дихання як першопричина смерті від електричного струму викликається безпосереднім або рефлекторним впливом струму на м'язи грудної клітки, що беруть участь в процесі дихання. Людина починає відчувати труднощі дихання вже при струмі 20-25 мА (50 Гц), що посилюється з ростом струму. При тривалій дії струму може наступити асфіксія - задуха в результаті нестачі кисню і надлишку вуглекислоти в організмі.

електричний шок - Своєрідна важка нервово-рефлекторна реакція організму у відповідь на сильне роздратування електричним струмом, що супроводжується небезпечними розладами кровообігу, дихання, обміну речовин і т.п. Шоковий стан триває від декількох десятків хвилин до доби. Після цього може настати наступити або загибель організму в результаті повного згасання життєво важливих функцій або повне одужання як результат своєчасного активного лікувального втручання.

Людина потрапляє під вплив електричного струму при випадковому дотику до струмоведучих частин електроустановки або наближенні на неприпустимо близьку відстань, при виникненні в електроустановці аварійного режиму; при невідповідності параметрів електроустановки нормам, а також при порушенні правил техніки безпеки і експлуатації електроустановок. [12]

5.2. Електротехнічні захисні та запобіжні

пристосування

Всі існуючі заходи захисту за принципом їх дії можна розділити на три групи:

1) забезпечення недоступності струмоведучих частин обладнання;

2) зниження напруги дотику (а отже, і струму через людини) до безпечного значення;

3) обмеження тривалості впливу електричного струму на організм людини.

Розглянемо технічні заходи захисту:

Технічні заходи захисту поділяються на дві групи. До першої відносяться малі напруги, поділ мереж, контроль ізоляції, компенсацію ємнісного струму витоку, захисне заземлення, подвійну ізоляцію. Ці заходи забезпечують захист людини від ураження струмом шляхом зниження напруги дотику або зменшення струму через його тіло при однофазному дотику; до другої - занулення і захисне відключення, що захищає людину при потраплянні його під напругу шляхом швидкого відключення електричного струму.

· Застосування малих напруг

У ГОСТ дається наступне визначення малого напруги: «Номінальна напруга не більше 42 В, що застосовується з метою зменшення небезпеки ураження електричним струмом». [13]

Малі напруги змінного струму отримують за допомогою понижуючих трансформаторів.

· Поділ електричної мережі

Поділ електричної мережі на окремі електрично не зв'язані між собою ділянки проводиться за допомогою розділового трансформатора. У мережах з ізольованою нейтраллю це підвищить опір ізоляції і зменшить ємність щодо землі в порівнянні з мережею в цілому.

У мережах з глухозаземленою нейтраллю в деяких випадках при живленні навантаження в умовах підвищеної небезпеки також застосовується поділ мереж.

Розділові трансформатори застосовуються в якості запобіжного захисту в умовах підвищеної небезпеки, наприклад в мережах великої протяжності і розгалуженості, в пересувних електроустановках, для харчування ручного інструменту і т.д. Як розділових трансформаторів неприпустимо застосування автотрансформаторів.

· Контроль, профілактика ізоляції, виявлення її ушкоджень, захист від замикань на землю

Контроль ізоляції - це вимір її активного опору з метою виявлення дефектів і попередження замикань на землю і коротких замикань.

Для профілактики ізоляції здійснюють періодичний і постійний її контроль.

· Компенсація ємнісного струму витоку

У мережах з ізольованою нейтраллю струм через тіло людини при однофазному дотику визначається опором ізоляції і ємністю мережі відносно землі. Контроль і профілактика ізоляції дозволяють підтримувати значення її опору на високому рівні. Ємність же мережі не залежить від будь-яких дефектів, вона визначається геометричними параметрами мережі - протяжністю ліній, висотою підвісу повітряної або товщиною ізоляції кабельної мережі і т.п. Тому ємність мережі не може бути знижена. Зменшення значення ємнісної складової струму витоку можна домогтися застосуванням компенсуючих пристроїв (компенсує котушка і т.п.).

· Захисне заземлення

Це навмисне електричне з'єднання з землею або її еквівалентом металевих неструмоведучих частин, які можуть опинитися під напругою.

Метою захисного заземлення є зниження до мінімального значення напруги щодо землі на провідних неструмоведучих частинах обладнання. Захисне заземлення застосовується в мережах з ізольованою нейтраллю напругою до 1 кВ.

Принцип дії захисного заземлення заснований на перерозподілі падінь напруги на ділянках кола: фаза - земля і корпус - земля. При наявності заземлення зменшується напруга, під яке потрапляє людина.

· Подвійна ізоляція

Подвійна ізоляція - це електрична ізоляція, яка складається з робочої і додаткової ізоляції. Вона є надійним і перспективним засобом захисту людини від ураження електричним струмом. Електрообладнання, виготовлене з подвійною ізоляцією, маркується особливим знаком. Особливо ефективно захисну дію подвійної ізоляції в інструменті.

· Зануление

Занулення як захисна міра застосовується в мережах з глухозаземленою нейтраллю напругою до 1 кВ. Це навмисне електричне з'єднання з нульовим захисним провідником металевих неструмоведучих частин, які можуть опинитися під напругою.

Метою занулення є усунення небезпеки ураження людини при пробої на корпус обладнання однієї фази мережі.

· Захисне відключення

Захисне відключення є ефективною і дуже перспективною мірою захисту. Захисним відключенням називається швидкодіюча захист, що забезпечує автоматичне відключення електроустановки при виникненні в ній небезпеки ураження струмом. Основними характеристиками пристроїв захисного відключення (УЗО) є: значення струму витоку, на яке реагує пристрій, який називається уставкой, і швидкодія. [17]

5.3. Характеристика і види захисних заземлень

захисне заземлення -це навмисне електричне з'єднання з землею або її еквівалентом металевих неструмоведучих систем електричного та технологічного обладнання, які можуть опинитися під напругою. Заземлення забезпечує зниження напруги між обладнанням, які опинилися під напругою, і землею до безпечної величини. Захисне заземлення застосовується в трифазній трехпроводной мережі напругою до 1000 В з ізольованою нейтраллю і вище 1000 В - з будь-яким режимом нейтралі.

Конструктивними елементами захисного заземлення є заземлювачі - металеві провідники, що знаходяться в землі, і заземлюючі провідники, що з'єднують заземлюючих обладнання з заземлювачем (рис. 5.1.).

Заземлювачі можуть бути природні та штучні.

Як природних заземлювачів можуть застосовуватися:

а) розташовані під землею водопровідні та інші металеві трубопроводи, за винятком трубопроводів горючих рідин, а також горючих або вибухонебезпечних газів;

б) металеві конструкції будівель і споруд, що мають з'єднання з землею;

в) обсадні труби, металеві шпунти гідротехнічних споруд;

г) свинцеві оболонки кабелів, прокладених під землею.

Природні заземлювачі необхідно пов'язувати з заземляющей мережею не менше ніж двома провідниками, приєднаними до заземлювача в різних місцях. Якщо природні заземлювачі забезпечують необхідний опір заземлення, то пристрій додаткового штучного заземлення не потрібне.

Мал. 5.1. Схема захисного заземлення

Як штучні заземлювачі можуть застосовуватися:

а) вертикально забиті сталеві труби довжиною 2-3 метра і діаметром 25-62 мм; сталеві прутки діаметром 10-12 мм, сталеві куточки 60х60 мм і близькі до них;

б) горизонтально укладені сталеві смуги і круглі провідники та ін.

Завдяки пристрою захисного заземлення людина, перебуваючи поблизу заземленого електрообладнання, що має замикання на корпус, і торкаючись корпусу, опиниться під впливом тільки частини повної напруги, під яким щодо землі знаходиться пошкоджене електрообладнання. Ця напруга називається напругою дотику. [13]

Використання землі в якості фазового або нульового проводів забороняється. Приєднання заземлюючих провідників до заземлювачів і заземлюючим конструкцій виконується тільки зварюванням, а до корпусів апаратів, машин та ін. - Зварюванням або надійним болтовим з'єднанням.

Періодично проводиться перевірка відповідності якості заземлення і з'єднань вимогам технічних умов.

Заземляющие провідники необхідно захистити від корозії. Відкрито прокладені голі провідники, а також мережі фарбують в чорний колір. Допускається їх забарвлення в інші кольори відповідно до оформлення приміщення. Однак при цьому в місцях приєднань і відгалужень повинні бути нанесені не менше ніж дві смуги чорного кольору на відстані 150 мм один від одного. Розташовувати заземлюючі провідники в приміщеннях необхідно так, щоб вони були доступні для огляду.

5.4. Розрахунок захисного заземлення

Так як корпус торгового автомата Saeco Diamante виконаний з струмопровідних матеріалів, то в зв'язку з цим одним з основних напрямків забезпечення повної безпеки експлуатації торгового обладнання є забезпечення електробезпеки.

При захисному заземленні використовується явище, що виникає під час стікання струму в землю, при якому відбувається різке зниження потенціалу заземлені струмоведучих частини.

Опір заземлюючих пристроїв рекомендується вимірювати в найбільш спекотні і сухі або в найбільш холодні дні року, коли грунт має найменшу вологість. Чим менше вологість, тим вище питомий опір ґрунту. [22]

Об'єктом заземлення виступає торговий автомат з робочим напруга 380 \ 220 В. Виконано торговий автомат з нержавіючої сталі.

Як заземлювачів використовуємо сталеву трубу д50мм, як сполучної смуги використовується смугова сталь перетином 12 х 4 мм.

Як заземлювального пристрою використовуватимемо одиночний стрижневий вертикальний заземлювач. Одиночний заземлитель повинен повністю пронизувати верхній шар грунту і частково нижній.

Розрахунок заземлюючого пристрою одиночного вертикального заземлювача є стрижень, або трубу малого діаметра.

Опір одиночного вертикального заземлювача визначається

за формулою:

 (5.1)



 Результати дослідження 4 сторінка |  Результати дослідження 6 сторінка

 НОВОГО ВИДУ ПОСЛУГИ |  Результати дослідження 1 сторінка |  Результати дослідження 2 сторінка |  Результати дослідження 3 сторінка |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати