Головна

Поняття і класифікація засобів розміщення. Організаційна структура готелю. Характеристика номерного фонду.

  1.  B) соціально-стратификационная структура
  2.  B) засіб платежу
  3.  B. Повільно діючі протіворевматоідние кошти
  4.  CASE-засоби проектування ІС
  5.  CASE-засобу. BPwin, ERwin
  6.  D. Засоби масової інформації
  7.  GPT. Цільове призначення та структура.

СР - засіб розміщення

Ср-ва і сист-и размещ - осн-ті ср-ва - будівлі различ типів і видів (від куреня або бунгало до супергигантского готелю), пристосовані спец-о для прийому і організації ночівлі тимчасових відвідувачів з різним ур-ем сервісу. сР туристів - люб об'єкт, предназнач для тимчасового проживання тур-в (готель, турбаза, майданчик для кемпінгу і ін. СР: (ІСО) Приміщення, яке використовується організаціями различ організаційно-правових форм і індивіду-ми предпринимат-ми для надання послуг розміщення. колективні СР: Приміщення, які мають не менше 5 номерів Індивід перші СР: СР загальною площею спальних приміщень не більше 500м2. Номерний фонд: Загальна кількість номерів (місць) СР. Номер в СР: Одна або кілька. кімнат з меблями, обладнання -ємо та інвентарем, необхідним для тимчасового проживання. Виконавець послуги СР - організація, IP, які надають послуги СР. СР туристів і готелі можна класифікувати по различ. підставах. Класифікації СР відображаються в різних нормативних документах, а також в теоретичній і періодичної літератури, присвяченій вивчення питань гостин-го бізнесу.

За ГОСТом Р. 51185-98 «тур. послуги. НГ. Загальні вимоги »СР діляться на:

1. Колективніготелі-це підпр-е, предост-її послуги розміщення і в більшості випадків послуги харчування, що мають службу прийому і обладнання для оказ-я доповнить. послуг .; аппартотель- це готелі, номерний фонд кіт-их сост-т з категорії студії та апартаменти. сюітотель - номерний фонд сост з вищої категорії. Мотель- готель з автостоянками, предост послуги для автомобілістів. молодежн готелі (хостели) - проживання в багатомісних номерах і харчування з огранич вибором страв або обладнанням для самост приготування їжі. Курортн. готель -ср-під размещ на курорті + процедури. Кемпінг - ограніеннние території з санітарними об'єктами на яких располаг-ся шале, бунгало (окремі будинки) а також обладнані майданчики для розміщення наметів. Бази відпочинку (тур бази), рекреаційні центри (бази відпочинку), тур-е села -Підприємства, предлагающ-е в осн-м размещ-ие в шале, бунгало, а також можливості для розміщення ресторану чи магазину, занять спортом. Прогулянкові кораблі -плавуч ср-ва, прдназн-е для круїзів по річках і каналах, предост послуги розміщення та кухон обладнання.

- Спеціальні засоби розміщення (санаторії, профілакторії, дитячі оздоровчі табори, туристичні бази, наземний і надводний транспорт, пристосований для ночівлі).

2. Індивід першігостьові кімнати-це кімнати в приват будинках в кіт-х предоставл послуги размещеніяв больш-ве випадків зі сніданками. Шале, бунгало - окремо стоять будиночки з кухонним устаткування. Стаціонарні фургони - це житлові будинки, автопричепи зі спальним місцем і кух обладнання спец встановленому в визна місці.

Готелі як колективні СР, що складаються з певної кількості номерів, що мають єдине керівництво, що представляють набір послуг, згруповані в класи і категорії відповідно до послуг і устаткування номерів можна клас-вать по слід. підставах:

1 Багато країн використовують наступний підхід до класифікації готелів по місткості: Малі (до 150 номерів); середні (до 400); великі (понад 400).

2. За функціональним призначенням: - транзитні; - цільові; (1) ділового призначення; 2) рекреаційного;) - курортні (бальнеологічні, кліматологічні, грязелікувальні); - туристичні (туристично-спортивні, туристично-екскурсійні, спеціалізовані).

1. За тривалістю роботи готелю: Працюючі цілий рік; по сезонах.

2. За рівнем цін: Бюджетні (25-35 доларів за добу); економічні (35-55); середнього класу (55-95); першокласні (95-195); апартаменти (165-125); фешенебельні (200 і вище). За формою власності: В приватної влас, муніципальні, змішана форма влас-ти, відомчі, принадл обества орг-ям, створені із залученням іноз капіталу. За місцем положення: міські, заміські, придорожні, на територ лісової, горах, равн місцевості. Від предоставл пританію: без харчування, ВВ (ліжко і сніданок), Нв (дворазове піт-е без напоїв), РВ (повний пансіон, напої на сніданок), олінклюзів (напої місцевого пр-ва), ультра олінклюзів.

Організаційна структура готелю.- Це адміністративно - ієрархічна система його менеджменту.

Орга-я структура гостин-о підпр-я опред-ся призначенням готелю, її розташування, специфікою гостей та іншими факторами. I. Служба управління номерним фондом (Відділ обслуговування або служба розміщення). Вона займається вирішенням наступних питань: бронир третьому номерів; прийомом туристів, їх реєстрацією та розміщенням по номерах; відправка туристів додому або до слід. пункту маршруту подорожі після закінчення туру; забезпечення обслуговування в номерах, підтримання необхідного санітарно-гігієнічний стан номерів і рівня комфорту в житлових; надання побутових послуг гостям.Відділ обслуговування вкл слід підрозділи: 1. Директор або менеджер з експлуатації номеров.2Служба бронювання (Очолюється менеджером, який підпорядковується директору відділу обслуговування.

До функцій служби бронювання відносяться: а). Прийом заявок і їх обробка. б). Складання необхідної документації: графіка заїздів на кожен день (тиждень, місяць, квартал, рік), карти руху номерного фонду.).

3Служба прийому і розміщення (служба головного адмінін-а, служба портьє). (До найважливіших функцій служби прийому відносяться:

- Вітання гостя; - виконання необхідних формальностей при його розміщенні; - розподіл номерів і облік вільних місць у готелі (цю функцію може виконувати окремо сформована служба портьє); - виписка рахунків і проведення розрахунків з клієнтами (попередніх і остаточних); - ведення картки гостя .

Робота служби, як правило, розбита на три зміни.) 4 Служба експлуатації номерного фонду (служба покоївок; адміністративно-господарська служба; кастелянская служба). Найбільше за чисельністю персоналу підрозділ готелю до 50% всіх службовців готелю. На чолі стоїть директор. Йому підкоряються покоївки, чергові по поверху, супервайзери і ін категорії працівників.

Важн функцією служби є підтримання необхідного рівня комфорту і санітарно-гігієнічного стану готельних номерів, а також громадських приміщень.

У готелях високих категорій обслуговування (люкс) є стюарди, які починають роботу в другій половині дня. В їх обов'язки входить забезпечення кожного номера свіжими рушниками, надання номеру ошатного вигляду і т. П.

Крім того, в структуру даної служби можуть також входити пральня, хімчистка, прасування білизни та інші служби, що забезпечують номера готелю і гостей. 5. сервісна служба (Швейцари, коридорні, гардеробники, службовці гаражного господарства, консьєржі, посильні) (Очолює обслуговуючий персонал менеджер. Йому підкоряються швейцари, коридорні, гардеробники, службовці гаражного господарства, консьєржі, посильні

Головна функція коридорних - супроводжувати гостей, доставляти в їх кімнати багаж.

Консьєржі і консьєржки - це теж обслуговуючий персонал. Вони надають гостям безліч послуг: дістають квитки на культурні заходи, організують столик в ресторанах.).6. Служба безпеки.

II. Служба громадського харчування Обеспеч-ет обслуг-ие гостей підприємс в ресторанах, кафе і барах готелю, вирішує питання з організації та обслуговування банкетів, презентацій і т. Д. Склад служби: - Кухня; - Ресторан; - Бари та кафе; - Секція прибирання внутрішніх приміщень і миття посуду; - Відділ обслуговування масових заходів; - Обслуговування номерів.

III. Адміністративна служба. відповідає за орг-ю управ-я всіма службами готельного комплексу, вирішує фінансові питання, питання кадрового забезпечення. Склад служби: - Секретаріат; - Фінансова служба; - Кадрова служба; - Еколог; - Інспектори з протипожежної безпеки і техніки безпеки.

IV. Комерційна служба. займається питаннями оперативного і стратегічного планування. Аналізує результати госп-ой і фінансової діяльності.

Склад служби: - Комерційний директор; - Служба маркетингу.

V. Інженерні (технічні) служби. створюють умови для функціонування систем кондиціонування, теплопостачання, санітарно-технічного обладнання, електротехнічних пристроїв, служб ремонту і будівництва, систем телебачення і зв'язку. склад служби: - Головний інженер; - Служба поточного ремонту; - Служба благоустрою; - Служба зв'язку.

VI. Допоміжні служби. забезпечують процес роботи готельного комплексу, пропонуючи послуги пральні, кравецької, білизняний служби, служби прибирання приміщень, розмножувальної служби, послуги складу та ін.

Додаткові служби надають платні послуги. До їх складу входять перукарня, басейн, сауна, солярій, спортивні споруди та інші підрозділи.

Характеристика номерного фонду

Номерний фонд - це загальна кількість номерів різного рівня комфорту, які перебувають в розпорядженні дирекції готелю або менеджменту готельного ланцюга. Обслужити номерного фонду займається спец дирекція, яка складається з різних служб (портьє, покоївок, поточного ремонту, об'єднаної сервісної групи, безпеки). Номер - це житлове приміщення, яке обладнане відповідно до вимог, що пред'являються до готелю даної категорії, і складається, як правило, з одного або декількох місць проживання. Ліжко-місце - площа зі спальним місцем, призначена для користування однією чол-му.

Класифікація готельних номерів

Існують різні критерії, що враховуються при класифікації гостин номерів:

1) кількість місць в номері. (Одно-, дво-, тримісні і т. Д.)

2) кількість кімнат у номері. Номер може складатися з однієї, двох, трьох кімнат;

3) в залежності від призначення бувають:

а) номери бізнес-класу. Їхніми клієнтами є особи, які перебувають у ділових поедку і відрядженнях. Відмінністю цих номерів від інших є те, що вони містять такі обов'язкові атрибути кабінету, як робочий стіл, тлфон, факс, комп'ютер;

б) номера-апартаменти в) номера економічного класу. г) люкс-апартаменти. Найдорожча категорія номерів, які складаються не менше ніж з трьох кімнат. У РФ є слід категрії номерів.

Сюїт. Площа не менше 75 м2. Складається з трьох і більше житлових кімнат. Відмінною особливістю такого номера є наявність нестандартно широкому двоспальному ліжку і доп-го гостьового туалету.

Апартаменти. Має від двох і більше житлових кімнат, площею не менше 40 м2. + Окреме приміщення з кух куточком Люкс. Має площу не менше 35 м2, сост з 2 і більше житлових кімнат, але немає кухні Джуніор сюіт- номер, який має крім спального місця доп-ю плащади для роботи або відпочинку. студія номер з однієї кімнати соед-й з кух-им куточком. Одномісний номер -Номер зі спальн місцем на 1 чол-ка. Двомісний номер «дабл»-номер, в кот-м можливе розміщення 2х чол-к на 1 двоспальному ліжку, або на 2х односпальних зсунутих змістити. Двомісний номер «Твін» - номер, в кот-м розміщення можливо на 2 окремо стоять ліжках. Сімейний - возм-о розміщення 3 і більше чол-к. Багатомісний номер - з спальн місцями на 3 і більше чол-к. З'єднуються номера (коннект) - зі спальними місцями, з'єдн-ми між собою дверима. дуплекс - упоряд з неск з'єднаних кімнат на різних поверхах (в бунгало в осн).

Європейська класифікація номерів:

Extra bed - номер з одним великим ліжком, призначеної для сімейної пари.Double twin - номер, який має два ліжка. Triple - номер з двома ліжками і диваном, на якому може спати ребенок.Single - номер таких же розмірів, як і double twin, але з однією кроватью.Unior suite - двомісний однокімнатний номер, який має поліпшену планіровку.De luxe - такий же номер, але з більш дорогою обстановкой.Suite - номер, який має вітальню і спальню з дорогими меблями і оборудованіем.Business - просторий номер, оснащений комп'ютером і факсом, необхідними для роботи бізнесмена.Family studio - сімейний номер, який має дві суміжні комнати.President - це найдорожчі номери в готелі, так як вони мають кілька спалень, робочий кабінет і, як правило, два або три туалети.

Структура житлових номерів встановлюється з урахуванням типу готелю. Наприклад, в готелях для відпочиваючих необхідно більше двомісних номерів, а в міських готелях - більше одномісних. Номер готелю є основним елементом житлової зони. Якість номерів готелю визначає комфортність проживання в готелі. Номери мають різну площу, архітектурно-планувальні рішення, санітарно-технічне обладнання, меблювання.

Номер готелю складається з житлової кімнати (або кімнат), передпокою, санітарного вузла. В номері готелю протікають різні процеси життєдіяльності (сон, відпочинок, прийом їжі, гостей, зберігання речей і інші процеси). комфортабельність номера залежить від архітектурно-пла-ному рішення, звукоізоляційних властивостей номера, освітлення, меблювання, санітарно-технічного обладнання, оснащеності побутовою технікою, системами підтримки мікроклімату.



 Ідентифікатори, пов'язані зі смаком |  Сучасний стан готельної індустрії в регіонах Росії. Світові готельні ланцюги на російському ринку. Проблеми і перспективи розвитку готельного бізнесу в Росії.

 Світова готельна індустрія. Сучасний стан та перспективи розвитку. Провідні світові готельні ланцюги. |  Форми власності і управління підприємствами соціально-культурного сервісу і туризму. |  Анімація як вид культурно-дозвіллєвої діяльності. Анімація в туризмі і гостинності. Функції і типологія туристської анімації. |  Цілі, завдання та основні етапи створення Web-сайтів. Типи структур сайтів, що використовуються в соціально-культурному сервісі і туризмі. |  Транспортне обслуговування в соціально-культурному сервісі і туризмі. Організація перевезень туристів повітряним транспортом. |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати