Головна

Основні гігієнічні вимоги до організації ДП

  1.  B.1.1 Основні положення
  2.  ER-модель бази даних. Основні нотації зображення ER-моделі.
  3.  I. дисфункції бюрократії як організації
  4.  I. Загальні вимоги охорони праці
  5.  I. ОСНОВНІ СТРАХОВІ ПОНЯТТЯ
  6.  I. ОСНОВНІ СТРАХОВІ ПОНЯТТЯ
  7.  I. ВИМОГИ до знань, умінь

1. дотримання в кожній лікувальній дієті науково обґрунтованих характеристик: Енергетичної цінності та хімічного складу; фізичних властивостей їжі (маси, об'єму, консистенції, температури); особливостей кулінарної обробки продуктів і страв; переліку рекомендованих і заборонених харчових продуктів; режиму прийомів їжі.

2. Облік фізіологічних потреб організму хворого і забезпечення всіх основних функцій їжі:

· Енергетичної (вуглеводи і жири);

· Пластичної (білки і в меншій мірі жири, вуглеводи

і мінеральні солі);

· Синтезу ферментів і гормонів (білки і вітаміни);

· Приспособительно-регуляторної діяльності

травного апарату (волокна: клітковина, пектин);

· Захисно-реабілітаційної (нормалізація обміну

речовин, прискорення одужання, запобігання

переходу хвороби в хронічну форму);

· Сигнально-мотиваційної (викликати апетит, якщо немає

протипоказань).

3. Кількісне обмеження їжі або окремих її компонентів аж до голодування (При гострих запальних процесах, інтоксикаціях, гострої серцевої недостатності, уремії); обмеження рідини і кухонної солі (при ожирінні, захворюваннях серцево-судинної системи і органів виділення), вуглеводів (при діабеті) і т.п.

4. Максимальне включення в дієту сирій рослинній їжі для збагачення їжі вітамінами, ощелачивания їжі, нормалізації травлення за рахунок клітковини, видалення важких металів і радіонуклідів за допомогою пектинів, збалансування мінеральних речовин (при подагрі, надмірній вазі, діабеті, серцево-судинних захворюваннях, хворобах печінки і нирок, хронічних запорах).

5. Введення в раціон напівсирої тваринної їжі (печінка, м'ясо, кров'яні ковбаси) при анемії, загальному виснаженні, зниженні імунореактивності.

6. Механічне щадіння органів травлення: Обмеження або виключення продуктів, багатих на клітковину; кулінарна обробка, яка сприяє кращому перетравленню і засвоєнню їжі (при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при гарячкових станах, в післяопераційному періоді).

7. Хімічне щадіння органів травлення, печінки, нирок шляхом виключення спецій і продуктів, багатих екстрактивними речовинами або мають виражену кислу реакцію.

8. Різноманітність страв для забезпечення організму необхідними компонентами їжі, поліпшення обміну речовин і збереження апетиту хворих.

Дотримання принципу «щадіння» органів і систем в гострі періоди захворювань (сувора дієта) і принципу «тренування» в період одужання і при ремісії. Тренування може здійснюватися по «ступінчастою» системі або «зигзагами». Ступінчаста система - це поступове розширення суворої дієти шляхом дозованого поетапного зняття обмежень аж до переходу на раціональне харчування. Система «зигзагів» допускає різкі короткочасні зміни дієти в окремі «контрастні» дні, які можуть бути навантажувальними ( «+ зигзаг»), коли в меню хворого включають раніше заборонені компоненти їжі або розвантажувальними ( «-зігзаг» -Дієта) з виключенням окремих видів їжі, що допускалися основний дієтою. Поступово проміжки між контрастними днями зменшуються від 7-10 в перший час до повного переходу на повноцінне харчування або іншу дієту.



 Показники харчового статусу |  Коротка характеристика основних лікувальних дієт

 При використанні джерел іонізуючої радіації |  Гігієна води та водопостачання населених місць |  Середньодобове за рік водоспоживання на 1 жителя, л / добу |  Централізованих систем питного водопостачання |  Кип'ятіння є простим і надійним методом. |  Гігієна грунту і санітарне очищення населених місць |  Гігієнічне значення хімічного складу грунту. Біогеохімічні провінції. Попередження геохімічних ендемічних захворювань. |  Профілактика антропогенного забруднення грунту пестицидами і мінеральними добривами. |  Гігієнічні вимоги до території населених місць |  специфічна профілактика |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати