На головну

ТОВАРОЗНАВСТВО І ЕКСПЕРТИЗА ТОВАРІВ

  1.  O 2) в широкому сенсі - учасник взаємозв'язків, що складаються на ринку товарів, робіт і послуг.
  2.  А) Експертиза тимчасової непрацездатності
  3.  Антропологічна експертиза і її критерії.
  4.  Асортиментна характеристика товарів
  5.  Аудит обліку готової продукції та товарів
  6.  Б 17 В 2 Міжнародний рух товарів, послуг і факторів виробництва
  7.  Безкоштовні зразки товарів на пробу.

1. квиток. Класифікація: загальні принципи і правила. Класифікатори: види, значимість, використання в комерційній діяльності.

Класифікація - Поділ безлічі об'єктів на підмножини за подібністю чи розбіжності у відповідності з прийнятими методами.

об'єкт- Елемент классифицируемого безлічі. У товароведении таким елементом виступає товар. З безлічі всіх товарів за ознакою призначення виділяються споживчі товари, товари промислового призначення і товари для управлінської діяльності (оргтехніка).

ознака класифікації- Властивість або характеристик.! об'єкта, за яким здійснюється класифікація.

Ознаки можуть мати якісне або кількісне вираження, зване значенням ознаки класифікації.З перерахованих вище ознак призначення, сировинної і технологічний найчастіше виражаються якісно, ??а компонентний иструктурний - кількісно і якісно

Розрізняють два різновиди методу класифікації: ієрархічний; Фасетноє.

Ієрархічний метод класифікації - Послідовне поділ безлічі об'єктів на підлеглі класифікаційні угруповання. Особливістю ієрархічного методу є тісний зв'язок між окремими класифікаційними угрупованнями, що виявляється через спільність і відмінності основних ознак. В основу розподілу безлічі на підмножини по основоположного для даного етапу ознакою покладена ступінь класифікації.

Фасетний метод класифікації - Паралельне поділ безлічі об'єктів на незалежні класифікаційні угруповання.

Особливістю фасетного методу є те, що різні ознаки не пов'язані між собою. Прикладом фасетного методу класифікації може бути класифікація вин: за термінами витримки - молоді, ординарні, марочні, колекційні

Правила класифікаціїпризначені для вибору різновидів методу і ознак, за якими здійснюється розподіл безлічі на підмножини. Найважливішим правилом для ієрархічного і фасетного методів є вибір різновиду методу класифікації в залежності від її цільового призначення.

Назвемо правила класифікації об'єктів при ієрархічному методі:

1. Розподіл безлічі слід починати з найбільш загальних ознак.

2. На кожному ступені можна використовувати тільки один

3. ознака, що має принципове значення для цього етапу.

4. Поділ об'єктів повинно здійснюватися послідовно від більшого до меншого, від загального до конкретного.

Товароведная класифікація товарів

Товари як об'єкти комерційної діяльності можуть поділятися за, безлічі ознак, серед яких основний-призначення.

За призначенням усі товари підрозділяють на наступні

пологи:

споживчі товари - Товари, призначені для індивідуальних споживачів для особистого використання;

товари промислового 'призначення - Товари, призначені дляпроізводства інших товарів і створюють його сировинне і технологічне забезпечення;

оргтехніческіе товари - Товари, призначені для поліпшення організації адміністративно-управлінської діяльності.

Кожен рід товарів поділяється на класи.

клас товарів - Безліч товарів, які відповідають узагальнені групи потреб.

Рід споживчих товарів ділиться на три класи: продовольчі, непродовольчі та медичні товари. В основу поділу на класи покладено також призначення і задовольняються товарами потреби. Так, продовольчі товари, які нерідко називають харчовими продуктами, призначені в основному для задоволення фізіологічних потреб організму людини в енергії, пластичних речовинах і органолептичних відчуттях.

класи в залежності від використовуваного сировини і призначення поділяються на підкласи, групи, підгрупи, види і різновиди. Останні два угруповання можуть мати найменування: номінальні і марочні.

підклас товарів - Безліч товарів, які відповідають аналогічні групи потреб, що мають певні відмінності. Наприклад, підклас «Харчові продукти рослинного походження» задовольняє фізіологічні потреби в специфічних поживних речовинах, властивих тільки цій групі, - вуглеводах, рослинних оліях, білках, волокнах і т. П.

Група товарів - Підмножина товарів, які відповідають більш специфічні групи потреб, що обумовлено особливостями застосовуваних сировини, матеріалів, конструкцій. Так, підклас «Харчові продукти рослинного походження» підрозділяється на плодоовочеві, з борошна і інші групи товарів, кожна, з яких задовольняє потреби в певному комплексі речовин і має специфічне призначення.

підгрупа товарів -i підмножина товарів, що мають спільне з групою основне призначення, але відрізняються від товарів інших підгруп тільки їм властивими ознаками. Так, група кондитерських товарів ділиться на дві підгрупи: цукристі та борошняні товари, різняться співвідношенням основних компонентів (цукру, борошна і жирів).

вид товарів - Сукупність товарів, що відрізняються індивідуальним призначенням і ідентифікаційними ознаками. Вид товарів як частина безлічі обов'язково має загальне призначення з більшими структурними одиницями, відрізняючись від них індивідуальним призначенням. До іншим характерним ознаками виду відносяться показники, що дозволяють ідентифікувати вид товару.

Досить часто вид товарів розпізнають за зовнішнім виглядом, а вигляд харчових продуктів - додатково до смаку, запаху, консистенції. Хоча ці ознаки і не є безумовними, але в силу доступності і простоти їх найчастіше використовують на практиці.

різновид товарів- Сукупність товарів одного виду, що відрізняються рядом приватних ознак. Так, за ознакою утримання начинки розрізняють два різновиди карамелі - льодяникова і з начинкою.

Найменування товарів- Сукупність товарів певного виду, що відрізняються від товарів того ж виду власною назвою (ім'ям) і індивідуальними особливостями, зумовленими підбором сировини, матеріалів, а також конструкцією, технологією. Найменування товарів може бути номінальним і марочним.

Номінальна найменування - Іменне узагальнена назва товару, що випускається різному виробниками. Наприклад, карамель Театральна, цукерки Маска, Цитрон і ін.

марочне найменування - Індивідуальне назва товару, що випускається певним виробником. Досить часто на це найменування видається патент, що забезпечує захист авторського права марочного найменування. Наприклад, взуття «Саламандра», ігристе вино «Абрау-Дюрсо».

Класи, підкласи і групи складають загальну товарознавчу класифікацію споживчих товарів (табл. 3 і 4). Розподіл груп однорідних товарів на підгрупи, види, різновиди і найменування відноситься до приватної товароведной класифікації і розглядається у відповідних розділах товарознавства.

В основу поділу споживчих товарів на роди, класи і підкласи покладено ієрархічний метод класифікації. При розподілі на групи можуть бути використані спільно ієрархічний і Фасетноє методи.

2: Асортимент товарів: визначення, поняття, види. Показники асортименту. Управління асортиментом.

Асортимент товарів - це сукупність їх видів, різновидів і сортів, поєднаних за певною ознакою. Основні групувальні ознаки: сировинний, виробничий, споживчий. У зв'язку з цим розрізняють промисловий і торговельний асортимент товарів. Груповий асортимент товарів показує перелік укрупнених товарних груп, що становлять номенклатуру товарів. Так, в продовольчому магазині можуть продаватися гастрономічні та бакалійні продукти, а в магазині спорттоварів - літній і зимовий спортивний інвентар. Видовий асортимент товарів відображає наявність в групі товарів ряду видів. Наприклад, в складі молочних продуктів можуть бути представлені кефір, вершки, сир і т. П. Чоловіче взуття включає такі поняття як чоботи, черевики, туфлі, босоніжки. Внутрішньовидової асортимент товарів являє різновиди продукції, членененія виду на частини. Так, сир може бути різного ступеня жирності, самовари - різної місткості, взуття - різного фасону, тканини - різного забарвлення і т. П. Внутрішньовидовий асортимент товарів може мати різну глибину розвитку, деталізації. У цьому сенсі можна говорити про ступінь складності асортименту. Наприклад, лікарські препарати, що застосовуються при певному захворюванні людини, можуть бути представлені засобами для зовнішнього або внутрішнього вживання, у вигляді таблеток або рідин, мати різну фасовку, упакування і т. П. Відмінною особливістю торгового асортименту є те, що він включає в себе товари , що випускаються багатьма підприємствами. Весь торговельний асортимент поділяють на дві галузі: продовольчу і непродовольчу. До складу товарних груп входять товарні об'єднання за рядом ознак таких як, однорідність сировини і матеріалів, споживче призначення, ступінь складності. Наприклад, товари з дерева, спортивні, господарські товари. З урахуванням складності асортименту розрізняють товари простого і складного асортименту. До товарів простого асортименту відносяться такі, які складаються з невеликої кількості видів або сортів. Наприклад, кухонна сіль, господарське мило. Товари, що мають в межах одного виду внутрішню класифікацію за різними ознаками, відносять до товарів складного асортименту. Наприклад, до таких товарів належать одяг, що відрізняється за фасоном і розміром. Товарні групи ділять на товарні підгрупи, до складу яких входять однорідні товари за ознакою єдності виробничого походження. Наприклад, товарна група взуття ділиться на шкіряну, Вален, гумову. Кожна підгрупа складається з товарів різних видів. Під видом товару розуміють однакові товари різноманітного призначення. Наприклад: взуття чоловіче, жіноче та дитяче. Усередині кожного виду товарів можна виділити різновиди, які відрізняються один від одного за сортами. З урахуванням поділу товарів на групи, підгрупи і види прийнято виділяти груповий і внутрішньогруповий асортимент. Груповий асортимент - це перелік товарних груп, включених до номенклатури. Внутригрупповой асортимент (розгорнутий) - деталізований груповий асортимент по конкретних видах і різновидах товарів. з цими поняттями тісно пов'язані поняття широти і глибини асортименту. Широта асортименту визначається кількістю товарних груп і найменувань, а глибина визначається кількістю різновидів товару. Повнота асортименту - це відповідність фактичної наявності товарів в торговому підприємстві розробленому асортиментному переліку. Під стабільністю асортименту розуміють безперебійне наявність у продажу товарів, передбачених асортиментним переліком. Управління асортиментом - діяльність, спрямована на досягнення вимог раціоальності асортименту. Формування асортименту - це процес підбору груп, видів і різновидів товарів відповідно до попиту населення з метою більш повного задоволення його потреб. Формування асортименту повинно здійснюватися постійно у всіх ланках ланцюжка руху товару, а саме на шляху від виробника до споживача. Формування асортименту товарів проводиться з урахуванням загальних факторів, тобто не залежать від конкретних умов роботи торгового підприємства, і специфічних, тобто відображають конкретні умови. До загальних факторів належать: купівельний попит і можливості виробництва, до специфічних відносяться: тип і розмір магазину, умови товаропостачання, чисельність і склад населення, що обслуговується, наявність конкурентів, технічна оснащеність. Інструментом, що регулює асортимент товарів, служить асортиментний перелік. його призначення контролювати повноту і стабільність асортименту. Асортиментна політика - цілі, завдання та основні напрямки формування асортименту (скорочення, розширення, стабілізація, оновлення, совершеніствованіе, гармонізація). Фактори формування асортименту: загальні та специфічні. Загальні - попит, рентабельність. Попит - конкретна потреба, підкріплена купівельною спроможністю. Рентабельність - показник ефективності діяльності підприємства, що характеризує рівень віддачі від витрат і ступінь використання коштів. Рентабельність - відношення прибутку до витрат. . специфічні - сировинна база виробничих організацій (сировина, напівфабрикати), матеріально-технічна база (обладнання, торгова площа), досягнення науково-технічного процесу (розробка нових товарів).

3. Оцінка якості товарів. Показники якості: поодинокі, узагальнені, комплексні. Методи визначення показників якості.

Показник якості товару- Це кількісна характеристика одного або декількох властивостей товару, складових його якість. Показник якості кількісно характеризує ступінь придатності товару задовольняти певні потреби. Номенклатура показників якості конкретного товару залежить від його призначення. У товарів, які виконують декілька різнорідних функцій, номенклатура показників може бути дуже широкою, у товару одноцільового призначення вона буде значно вужче.

Залежно від характеризуються властивостей показники якості поділяються на такі групи: показники призначення (функціональні); показники надійності; ергономічні показники; естетичні показники; показники технологічності; показники транспортабельності; показники стандартизації і уніфікації; патентно-правові показники; екологічні показники; показники безпеки; економічні показники і показники однорідності. На стадії товарного обігу на внутрішньому ринку показники технологічності, відносять вихідні матеріали та сировину, конструкцію

2 стандартизації та уніфікації і патентно-правові, як правило, не використовуються.

Залежно від кількості характеризуються властивостей показники діляться на одиничні і комплексні. одиничний показник кількісно характеризує одне просте властивість. комплексний показник

характеризує одним числом одночасно декілька властивостей товару або складну властивість. Якщо за показником якості судять про якість товару в цілому, то такий показник називається визначальним. Він може бути єдиним і комплексним.

Узагальнений комплексний показник якості характеризує всю сукупність властивостей, ПО якими проводиться оцінка якості (наприклад, за всіма споживчих властивостей). бично проводять порівняльну оцінку якості товару, порівнюючи показники його якості з базовими показниками, Т. е. з показниками, що характеризують якість продукції, прийнятої за еталон.

Розрізняють показники фактичні, базові і відносні. фактичний показник - Це конкретний одиничний або комплексний показник, встановлений для даного товару. базовий показник - Це показник, прийнятий як вихідний при порівнянні з фактичним при оцінці якості. відносний показник характеризує співвідношення фактичного і базового показників.

За способом вираження показники бувають розмірними, виразимими в різних одиницях виміру, і безрозмірними, виразимими в частках одиниці або у відсотках. Особливим видом показника є інтегральним показником, який виражає співвідношення корисного ефекту товару і сумарних витрат на його розробку, виготовлення, звернення і споживання. По суті це співвідношення споживчої вартості і вартості.

Методи визначення показників якості можуть бути наступні: органолептичний, реєстраційний, розрахунковий, вимірювальний, експертний і соціологічний.

органолептичний метод заснований на визначенні показників за допомогою органів почуттів людини: зору, нюху, слуху, дотику, смаку. Показники виражаються в балах. Метод простий, доступний, але недостатньо об'єктивний. Широко використовується в практиці торгівлі.

реєстраційний метод заснований на спостереженні і підрахунку числа певних предметів, подій, випадків, витрат, явищ. Може бути використаний при статистичному контролі якості товарів, при дослідної шкарпетці виробів.

розрахунковий метод грунтується на визначенні показників якості розрахунковим шляхом, т. е. з допомогою математичних формул з використанням інших показників, отриманих іншими методами.

вимірювальний метод є найбільш об'єктивним, що дає найбільш точні результати. показники

визначаються за допомогою технічних засобів вимірювання. Цей метод вимагає високої кваліфікації працівників, які проводять вимірювання, і значних матеріальних витрат і часу. Перспективними напрямками цього методу є прискорені експрес-методи і методи неруйнівного контролю.

експертний метод заснований на визначенні показників шляхом узагальнення думок групи кваліфікованих фахівців-експертів в кількості 7-12 чоловік. Показники зазвичай виражаються в балах.

соціологічний метод заснований на зборі та аналізі думок фактичних або потенційних споживачів товару за допомогою анкет, усного опитування, проведення виставок-продажів та ін. опитується велика кількість споживачів (від декількох десятків до декількох тисяч).

Фактори, що впливають на якість товарів

Фактори, що впливають на якість, можна розділити на чинники, що формують якість, і фактори, що впливають на збереження якості товарів. Якість товарів формується на стадіях їх розробки і виготовлення. На стадіях товарного обігу та споживання, зокрема при транспортуванні, зберіганні, реалізації та споживанні, необхідно вплив на товар чинників, що забезпечують збереження сформованого якості.

К факторам, що формують якість товарів, 3 вироби і технологічну обробку.

Хімічний склад, структура і властивості вихідних матеріалів багато в чому визначають властивості і якість готових виробів. Матеріали можна розділити на основні, допоміжні і комплектуючі. Вирішальний вплив на формування якості надають основні матеріали, які за походженням можуть бути природні і хімічні (штучні, отримані шляхом хімічної обробки природних полімерів -целлюлози, білків, і синтетичні, одержувані в результаті органічного синтезу з мономерів). За хімічним складом розрізняють органічні і неорганічні матеріали.

Конкурентоспроможність товару - це його переваги, з точки зору споживачів, над іншими товарами аналогічного призначення. Досягнення переваги за рівнем якості продукції необов'язково вимагає переваги по кожному окремому показнику. У кожному виді продукції можна виділити показники, за якими споживач судить про якість виробу, а першу чергу. Для одних і тих же видів продукції ці показники можуть бути різними для різних груп споживачів. Наприклад, для одягу та взуття ці групи розрізняються по статево-віковими ознаками, характером зайнятості, культурно-освітнім рівнем, рівнем доходів Так, для жінок зрілого і юного віку визначальними в оцінці рівня якості часто є художньо-естетичні показники, а для літніх людей - гігієнічність, комфорт і довговічність; споживачів з малими доходами більше цікавить довговічність, а з великими доходами - вишуканість моделі і т. д.

Конкурентоспроможність товару може бути оцінена прямими і непрямими методами. При прямому методі споживач зіставляє корисність товарів (ступінь задоволення конкретної потреби) на одиницю своїх витрат на придбання і використання товару.

 



 Характеристика ринку банківських послуг в сучасних умовах, їх класифікація. |  Роль технічного регулювання та сертифікації в підвищенні конкурентоспроможності товарів (на прикладі продовольчих і непродовольчих товарів)

 Ризики в комерційній діяльності, оцінка їх рівня. |  Сучасні форми торгово-посередницьких структур, особливості їх розвитку на оптових товарних ринках. |  Організація і розвиток діяльності виставок і ярмарків в сучасних умовах |  Моделі побудови і ведення комерційної діяльності підприємств |  Інновації в організації та технології комерції. |  Це процес накопичення грошових коштів, або створення активів, які приносять прибуток. |  Технологія формування реального інвестування торгового підприємства |  Джерела фінансування інвестиційної діяльності |  Аналіз комерційної діяльності підприємств роздрібної торгівлі. |  Загальне середовище |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати