На головну

Короткий курс лекцій з овочівництва 2 сторінка

  1.  1 сторінка
  2.  1 сторінка
  3.  1 сторінка
  4.  1 сторінка
  5.  1 сторінка
  6.  1 сторінка
  7.  1 сторінка

1. Ріст і розвиток овочевих культур і методи управління

1.1 Класифікація, походження, ріст і розвиток овочевих рослин.

До овочевих культур відносять такі трав'янисті рослини, соковиті вегетативні та генеративні органи яких вживаються в їжу.

На думку професора А. Н. Іпатьєва в якості овочів в світі використовуються 1200 ботанічних видів, що належать до 78 сімейств. Серед них більше дикорослих, ніж оброблюваних. У нашій країні вирощують понад 70 видів овочевих рослин. Для наукових досліджень, вирішення виробничих завдань і навчальних цілей овочеві рослини класифікують по ботанічним, господарськими ознаками і біологічними особливостями.

Ботанічна класифікація. згідно ботанічної

класифікації основні рослини товарного овочівництва відносять до наступних родин.

Айстрові (Складноцвіті) - артишок, салат, салатний цикорій (витлуф, ендивій) вівсяний

корінь, скорцонера, топінамбур, естрагон.

Бобові (Метеликові) - овочеві боб, горох, квасоля.

Бурачніковие - огіркова трава.

В'юнкові - батат.

Гречішние- ревінь, щавель.

Капустяні (хрестоцвіті) - капусти (білокачанна, броколі брюссельська, китайська, кольрабі, червонокачанна, листова, пекінська, савойська, цвітна), катран, бруква, ріпа, редис, редька, гірчиця листова, крес-салат, хрін.

Цибулеві - луки (батун, багатоярусний, порей, ріпчаста, слизун, шалот, шніт і ін.), Часник.

Мареві (лободових) - буряк столовий, мангольд (буряк листовий), шпинат.

Тонконогі (Злакові) - кукурудза цукрова.

Пасльонові - баклажан, картопля, перець, томат, фізаліс.

Селерові (Зонтичні) - аніс коріандр, любисток, морква, пастернак, петрушка, селера, кмин, кріп, фенхель.

Спаржеві - спаржа.

Гарбузове - кавун, диня, кабачок, огірок, патисон, гарбуз.

Ясноткові (Губоцвіті) - базилік, ісопу, майоран, м'ята перцева, меліса, стахис, чабер і ін.

До овочевих культур відносять і бесхлорофілльние організми -гріби з класу Базідіальниє. Найбільшими перепонами господарське значення мають печериця (сімейство агарикових або Пластинчасті) і глива (сімейство рядовкових).

Овочеві рослини сімейств цибульні, мятлікові, Спаржеві відносять до класу Однодольні. Представники всіх інших вищезгаданих сімейств належать до класу Дводольні.

Ботанічна класифікація визначає місце кожної рослини в системі рослинного світу. Вона є основою для обгрунтування чергування овочевих культур в сівозміні. В агрономії не прийнято брати в якості попередника культуру одного і того ж сімейства. У них, як правило, є загальні хвороби і шкідники.

Господарські класифікації. Один з варіантів - це угруповання овочевих рослин по органам, вживаним в їжу. За названою принципом виділяють такі групи.

Листові овочі (продуктовий орган - лист): амарант, крес-салат, листова петрушка, листовий селера, цибуля-батун, цибуля-слизун, салат листовий, салатна гірчиця, пекінська капуста, шпинат, щавель.

Лістостебельниє овочі (продуктовий орган лист і стебло). Сюди відносяться капусти: білокачанна. Свійські, брюссельська, китайська, цибуля-порей, салат качанний, кріп, фенхель. До цієї групи зараховують і черешкові овочі, в їжу у яких вживають черешки листя: ревінь, мангольд, стебловий селера.

Плодові овочі (продуктовий орган плід або насіння): баклажан, перець, томат, кавун, диня, кабачок, огірок, патисон, гарбуз, горох, боби, квасоля, кукурудза.

Коренеплідні овочі (продуктовий орган - коренеплід): морква, петрушка, пастернак, селера, столовий буряк, бруква, ріпа, редька, редиска, скорцонера, вівсяний корінь).

Клубненосного овочі (їстівні бульби) картопля, батат, топінамбур, стахис.

Кореневищні овочі (в їжу використовують коріння): хрін, катран.

Цибулинні овочі (продуктовий орган - цибулина): цибуля ріпчаста, цибуля-шалот, часник.

Росткові овочі (в їжу вживають потовщені паростки): спаржа.

Квіткові овочі (продуктовий орган - квітки суцвіття): кольорова капуста, брокколі, артишок.

Пряні овочі. У них в їжу використовують листя, молоді пагони, суцвіття, іноді насіння в якості прянощів, як кулінарні приправи. До цієї групи відносять базилік, ісопу, коріандр, мелісу, м'яту, майоран, естрагон, чабер і ін.

В особливу групу виділяють гриби (печериця, глива та ін.). Ця класифікація зручна для товарознавців, технологів з переробки овочевої сировини. Вона використовується так само в кулінарії.

Для виробничих цілей важливе значення має угруповання овочевих рослин за комплексом ознак. Така класифікація була запропонована відомим вченим-овочівником В. І. Едельштейном. Вона враховує морфологічні і біологічні особливості овочевих рослин, специфіку їх продуктових органів і подібності в прийомах вирощування. За цими ознаками загальноприйнято виділяти вісім груп овочевих культур.

Капустяні - капуста білокачанна, савойська, брюссельська, кольорова, брокколі, кольрабі, пекінська, китайська.

Коренеплідні - морква, кореневої селера, коренева петрушка, пастернак, бруква, ріпа, редька, редиска, столовий буряк, скорцонера, вівсяний корінь.

Бульбоплідні - картопля, батат, топінамбур, стахис.

Цибулинні - В. І. Едельштейн відносив до цій групі всі відомі в культурі види цибулі. Види, що утворюють цибулину різної форми: цибуля ріпчаста, цибуля-шалот, часник. Види, які цибулину не утворюють: цибуля-шніт, цибуля-слизун, цибуля запашна, цибуля-батун і ін.

Плодові - томат, перець, баклажан, фізаліс, огірок, кавун, диня, гарбуз, кабачок, патисон, горох, боби, квасоля, кукурудза, бамия.

Листові однорічні - салат, шпинат кріп.

Багаторічні овочеві культури: щавель, ревінь, спаржа, хрін, катран, естрагон, м'ята, любисток і ін.

Гриби - печериця, глива, кольцевик.

Виробничо-господарська класифікація має саме безпосереднє відношення до обґрунтування набору культур в полях сівозміни і в зв'язку з цим до комплектування механізованих агрегатів для обробітку та збирання овочевих культур.

2. Овочеві рослини, оброблювані в нашій країні, відбуваються з різних регіонів світу. Їх дикі предки були окультурені в різних екологічних умовах. Тому, незважаючи на багатовікову культуру, біологічні особливості та агротехніка овочевих культур багато в чому обумовлені їхнім походженням.

М. І. Вавілов встановлені вісім центрів походження культурних рослин, в тому числі і овочевих.

Китайська (помірні і субтропічні райони Центрального і Східного Китаю, Тайвань, Корея, Японія) - батьківщина мелкоплодного баклажана, китайської і пекінської капусти, цибулі запашного, редьки, ревеню, часнику китайського, ріпи японської.

Індійський (тропічні райони Індії і Південного Китаю, Індокитай, острови Південно-Східної Азії) - батьківщина базиліка, великоплідного баклажана, мелкоплодного огірка, салату індійського.

Середньоазіатський (Афганістан, північно-західна частина Індії, Пакистан, Таджикистан, Узбекистан) - батьківщина ріпчастої цибулі і часнику, моркви з антоціановой і жовтим забарвленням коренеплоду, шпинату, дині, гороху, бобів.

Переднеазіатський (Закавказзі, Туреччина, Іран, Сирія, Ірак, гірська частина Туркменії) - батьківщина дині (первинний осередок) крес -салат, цибулі, порею, азіатських сортів ріпи.

Середземноморський (узбережжі Середземного моря на європейському та африканському континентах) - батьківщина буряка, капусти білокачанної, кольоровий, савойської, брокколі, кольрабі, брюссельської, петрушки, пастернаку, кропу, щавлю, артишоку, анісу, брукви, селери, спаржі, фенхеля, ріпи ( європейські сорти), кмину, м'яти.

Абиссинский (Ефіопія) - батьківщина цибулі-шалот, гороху, бамии, овочевий гірчиці, абиссинской капусти Південна Африка (пустеля Калахарі) є батьківщиною столового кавуна.

Центрально-Американський (Південна Мексика, Центральна Америка) -батьківщина квасолі, батату, гарбуза звичайного, гарбуза мускатної, перцю, вішневідние томата, фізалісу, кукурудзи, чайота.

Південноамериканський (Перувіано-Еквадор-Болівійський) - батьківщина томата, гарбуза великоплідний, картоплі.

Н. І. Вавилов визначив ці регіони, насамперед як центри генетичного різноманіття диких (первинні осередки) і культурних форм рослин (вторинні осередки), що представляють інтерес для селекції. У те, же час центри походження овочевих рослин можна розглядати як найважливіший фактор їх біології та агротехніки. Африканське походження кавуна зумовило його жаростійкість та посухостійкість. Томат, перець, баклажан зберегли високі вимоги до тепла, які сформувалися у них в умовах Центральної і Південної Америки. Холодостійкі сорти капусти, моркви, буряка, петрушки, селери, пастернаку були отримані від предкової форм, що існували в умовах помірного клімату властивого Середземномор'ю.

Таким чином, географічне походження овочевих рослин і умови проживання їхніх предків допомагають нам зрозуміти біологічні особливості та використовувати ці властивості для підвищення врожайності.

Походження овочевих рослин багато в чому визначило їх історичне становлення і розвиток як біологічних видів процесі еволюції і як об'єктів землеробської культури в процесі штучного відбору. Історію розвитку виду протягом всього часу існування на землі називають філогенезом. Його вивчення дозволяє глибше зрозуміти вимоги до умов існування.

В процесі філогенезу відбулося відокремлення рослин на основі тривалості життєвого циклу - онтогенезу. Онтогенез - це індивідуальна життя рослини з моменту утворення зиготи, або зародковій точки при вегетативному розмноженні, до природної смерті.

3. За тривалістю онтогенезу і термінів настання плодоношення овочеві рослини діляться на однорічні, дворічні та багаторічні.

Однорічні рослини закінчують життєвий цикл (від насіння до насіння) за один сезон і відмирають при настанні несприятливих умов. До них відносяться томат, перець, баклажан, фізаліс, огірок, гарбуз, кавун, горох, квасоля, боби, кріп, салат, шпинат, редис, пекінська капуста, цвітна капуста та ін. У них вегетація в більшості випадків починається навесні і завершується плодоносінням і дозріванням насіння в цей же літо або восени.

У дворічних овочевих рослин повний життєвий цикл триває два вегетаційних періоду. У перший рік життя вони утворюють пристосовані до перезимівлі вегетативні органи (качани, коренеплоди, цибулини). Їх використовують для споживання або як маточники для насінництва. В умовах знижених температур вони вступають в період спокою. Навесні другого року життя вони відновлюють вегетацію, переходять до цвітіння, плодоношення, утворення і дозрівання насіння.

До дворічних відносять капустяні рослини (окрім кольорової, брокколі і пекінської), а також коренеплідні овочеві культури (морква, петрушка, селера, буряк столовий, редька, ріпа, бруква), цибуля ріпчаста і шалот.

Однорічні та дворічні овочеві рослини плодоносять один раз в житті, а потім відмирають. Тому їх називають Монокарпічні.

Багаторічні овочеві культури ростуть на одному і тому ж місці і дають продукцію протягом багатьох років. Надземна частина і частина коренів у них щорічно відмирає. Відновлюються ці рослини за рахунок перезимували нирок кореневищ і цибулин, утворюючи нові листя і квітконосні пагони. До плодоношення переходять не раніше другого року життя. А далі цвітуть і плодоносять щорічно, тобто є полікарпічні. У їжу у багаторічників використовують листя (щавель, цибуля), черешки листя (ревінь), пагони, (спаржа), кореневище (хрін), суцвіття (артишок). Всю надземну частину (естрагон, меліса).

Такий поділ за тривалістю життя певною мірою умовно і характерно для клімату нашої країни. Відомо, що томат і перець в тропіках можуть бути представлені багаторічними полікарпічні формами, а в помірній зоні вирощуються як однорічні монокарпики.

Види і сорти овочевих рослин розрізняються за скоростиглістю, яку характеризують тривалістю вегетаційного періоду. Вегетаційний період в овочівництві - це тривалість життя в днях від початку зростання (появи сходів) до збирання врожаю. Розрізняють ранньостиглі, середньостиглі і пізньостиглі культури і сорту.

Період вегетації - поняття метеорологічне і означає пору року, протягом якого можлива нормальна життєдіяльність рослини.

4. Зростання - це збільшення розмірів і маси рослини, обумовлене утворенням нових клітин, тканин і органів в процесі вегетації.

Розвиток - зовні невидимі якісні зміни в точках зростання, в результаті яких рослини переходять до утворення генеративних органів, до цвітіння, плодоношення і утворення насіння.

Ці два процеси відбуваються в організмі одночасно, взаємопов'язане і взаємозумовлено. Але інтенсивність росту і розвитку у одного і того ж виду і сорту може бути різною. Це залежить від спадковості, умов зовнішнього середовища, прийомів агротехніки, тривалості життєвого циклу.

При сприятливому комплексі факторів, овочеві рослини можуть одночасно швидко рости і розвиватися. Такі умови треба створювати для отримання раннього врожаю томат, перцю, огірка та інших плодових культур.

В інших випадках умовами агротехніки можна стимулювати зростання, але уповільнювати розвиток. Це важливо для отримання соковитих і ніжних листя салату, шпинату, кропу. Прискорення розвитку, тобто перехід до утворення квітконосів у цих рослин, знижують урожай зелені. Листя при цьому грубеют і втрачають харчові якості.

У дворічних овочевих культур (морква, буряк, капуста та ін.) В перший рік життя процеси росту проходять набагато інтенсивніше процесів розвитку. У насінництві умови зберігання маточників цих культур сприяють розвитку, тобто утворення зачатків репродуктивних органів. Ростові процеси при цьому припинені.

Періоди і фази зростання і розвитку.

Генетична теорія розвитку рослин передбачає поділ онтогенезу на чотири вікові етапи: ембріональний, ювенальний, зрілості і розмноження, старості і відмирання.

Життєвий цикл овочевих рослин в спеціальній літературі прийнято поділяти на насіннєвий вегетативний і репродуктивний періоди зростання і розвитку. У кожному періоді виділяють по три фенологічні фази.

Насіннєвий період починається з утворення зиготи і триває до появи сходів. Цей період ділиться на три фази: ембріональна, спокою і проростання.

Ембріональна фаза починається з моменту запліднення і закінчується воскової (збиральної) стиглістю насіння.

Фаза спокою триває від дозрівання насіння до їх проростання. У цей час насіння містить мало води, процеси життєдіяльності уповільнені. В такому стані насіння при оптимальних умовах можуть кілька років зберігати кондиційну схожість.

Фаза проростання починається з того моменту, коли насіння потрапляють в сприятливі умови для відновлення активної життєдіяльності. Для цього потрібні підвищена температура, відповідна вологість грунту і наявність кисню. Закінчується ця фаза при появі сходів. Тут необхідний такий агрофон, який стимулює появу сходів і початковий ріст овочевих рослин і пригнічує сходи бур'янів.

Вегетативний період починається з розкриття сім'ядольних листків і появи першого справжнього листка. Триває він до утворення бутонів в суцвіттях. В цьому періоді теж розрізняють три фази.

Фаза наростання вегетативної маси. Дана фаза характерна для всіх овочевих культур. У ній інтенсивно йде процес фотосинтезу, всі продукти якого витрачаються на освіту листя, стебел, коренів. У однорічних плодових рослин (пасльонові, гарбузові, бобові) ця фаза є єдиною, далі вони, минаючи інші дві фази переходять до репродуктивного періоду. Дворічні і багаторічні культури, а також деякі однорічні (редис, качанний салат і ін.) Завершують цю фазу початком накопичення записних речовин в продуктових органах (коренеплодах, качанах, кореневищах).

Фаза накопичення запасних речовин властива тим культурам, які почали формувати запасають органи в попередній фазі вегетативного періоду. Це дворічні (коренеплоди, кочанні форми капусти, луки) і багаторічні (хрін, катран), а також однорічні рослини (редис, качанний салат, кольорова капуста). Вони інтенсивно формують запасають органи і накопичують в них велика кількість пластичних речовин.

Фаза спокою. Однорічні рослини не мають фаз спокою. Дворічних рослин вона необхідна для переходу до цвітіння і плодоношення. Підготовка до такого переходу відбувається при низьких позитивних температурах під час зберігання маточників. Багаторічним овочевим рослинам спокій необхідний для виживання в несприятливих зимових умовах. Навесні, за рахунок запасних поживних речовин підземних органів, вони відновлюють свою життєдіяльність.

Для фази спокою характерні уповільнення всіх обмінних процесів. У багаторічників відбувається відмирання стебел і листя, а у двулетников спостерігається часткове відмирання коренів.

Репродуктивний період включає три фази: бутонізації, цвітіння і плодоношення.

Фаза бутонізації характеризується утворенням квітконосних стебел, суцвіть, бутонів.

Фаза цвітіння починається ще до розкриття квітки. До цього часу достигають пилкові зерна і яйцеклітини. Завершується ця фаза процесом запліднення.

У фазу плодоношення на рослинах утворюються, зростають і дозрівають плоди і насіння. Після дозрівання наступає швидке старіння і відмирання однорічних і багаторічних рослин.

Етапи органогенезу у різних овочевих рослин, умови і чинники необхідні для їх проходження. Для більш детального пізнання онтогенезу використовують вивчення етапів органогенезу. Органогенез - це послідовний процес формування вегетативних та генеративних органів у рослин протягом життєвого циклу. Прийнято вважати, що овочевим, як і іншим вищим рослинам, властиві 12 етапів органогенезу. Показником переходу від одного етапу до іншого служить стан конуса наростання центральної і бічних бруньок рослини. Спостереження проводять за допомогою мікроскопа.

Перші два етапи (I-II) органогенезу можна співвіднести до фази проростання насіннєвого періоду і перших двох фаз вегетативного періоду онтогенезу, коли відбуваються наростання вегетативної маси і накопичення запасних речовин. У цей час агротехнічні прийоми повинні забезпечити швидкий перехід до плодоношення однорічних плодових овочевих культур, а також до формування і визріванню органів відкладення запасних речовин у дворічних рослин.

Етапи органогенезу з третього по восьмий (III-VIII) пов'язані з фазою спокою вегетативного періоду у двулетников і з фазами бутонізації та цвітіння у однорічних, дворічних і багаторічних овочевих культур. Для капусти і коренеплодів особливо важливий V етап органогенезу, коли в конусі наростання відбувається закладка тичинок, маточки і покривних органів квітки. Це початок переходу рослин до репродуктивного стану. Він проходить нормально при низьких позитивних температурах (2-3 ° С). Таку температуру і підтримують при зберіганні маточників дворічних культур.

Етапи органогенезу з IX по XII пов'язані з фазами бутонізації цвітіння і плодоношення репродуктивного періоду онтогенезу. Тут важливо створювати оптимальний режим для процесів запліднення, плодоутворення і дозрівання насіння.

Таким чином, співвідносячи етапи органогенезу до фаз росту і розвитку рослин, можна здійснювати біологічний контроль за формуванням елементів продуктивності протягом життєвого циклу (онтогенезу).

2. Реакція овочевих культур на условіяч зовнішнього середовища.

ХАРАКТЕРИСТИКА УМОВ ЗОВНІШНЬОГО СЕРЕДОВИЩА

Продуктивність овочевих культур, якість продукції поряд з генетичною природою рослини в значній мірі визначаються комплексом зовнішніх умов, тим, в якій мірі вони забезпечують реалізацію генетичного потенціалу.

До умов (факторів) зовнішнього середовища відноситься все те, що знаходиться поза рослиною. Серед цього складного комплексу зазвичай виділяють три групи факторів життя рослин:

абіотичні: кліматичні - температура, світло (освітленість, спектральний склад світла і довжина дня), повітря (склад, рух, вологість), магнітне поле, механічні дії (вітер і ін.); грунтові (едафіческіе, від грецького слова edaphos - земля) - фізичні та хімічні властивості грунту, грунтовий повітря і волога;

біотичні - взаємовплив культурних рослин в посіві, бур'яни, корисна і шкідлива (хвороби) мікрофлора (гриби, бактерії, віруси), корисні і шкідливі (шкідники) представники тваринного світу;

антропогенні (створені людиною, від грецького anthropos - людина) - методи культури, хірургічні прийоми (пасинкування, прищіпка, щеплення і т. п.), вплив на рослини і їх біоценози машинами, хімічними речовинами і фі-тному засобами.

Розрізняють прямий і непрямий вплив фактора. Перше виражається в прямій дії даного чинника на рослину (на фотосинтез, ростові процеси, плодоутворення і т. П.), Друге - в зміні реакції рослин на окремі фактори при зміні напруженості одного з них (приклади: ослаблення поглинання води і фосфору теплолюбними культурами при зниженні температури ґрунту, посилення поглинання фосфору з трудноусвояемих з'єднань під впливом мікоризи, розвиток грибних хвороб при підвищенні вологості повітря, зниженні або підвищенні температури).

Рівень реакції рослин на вплив факторів зовнішнього середовища визначають три значення: оптимум (найбільш сприятливий для рослини), мінімум і максимум - крайні (екстремальні) значення фактора, при яких можливе життя рослини. Інтенсивність фактора, що знаходиться між максимумом і мінімумом, називається зоною толерантності (витривалості). В мої зоні часто виділяють ділянки: оптимуму, субоптімума і пессімума. Говорячи про реакцію рослин на умови зовнішнього середовища, обмежуються одним показником - вимогливістю. Однак цей показник характеризує лише одну зі сторін відносини рослин до даного фактору. Правильніше оцінювати реакцію рослин за трьома показниками: вимогливості, стійкості і чуйності (рис. 1).

Вимогливість оцінюється за інтенсивністю (напруженості) і дії фактора, що забезпечує отримання врожаю або проходження міжфазних періодів, нормальний хід життєвих процесів (цвітіння, плодоутворення і ін.). На-приклад, оптимальне і субоптимальное значення температури і сума температур, вологість грунту і водоспоживання, концентрація мінеральних солей в грунтовому розчині, винос їх в одиницю часу і сумарні значення за вегетаційний період.

Стійкість - це здатність рослини переносити крайні (екстремальні) значення фактора. Вона визначається течіями мінімуму (максимуму), зонами пессімума (де спостерігається сильне пригнічення рослин через нестачу або надлишку фактора) і тривалістю їх впливу. У зоні пессімума при рівні дії факторів (напруженість х час), близькому до летального, часто виникають стресові ситуації, які надають сильний вплив (а іноді спостерігається і последей- віє) на зростання, розвиток і продуктивність культур.

Вплив стресу проявляється в затримці росту і розвитку і зниженні їх темпів в подальшому, в розладі метаболізму, і пошкодженнях і загибелі тканин і органів, а іноді і рослин. Діапазон стійкості рослин до стресів (толерантність) поряд з їх генетичною природою в значній мірі залежить від рівня напруженості фактора і комплексу умов зовнішнього середовища в період, що передує стресу, а також від характеру настання стресової ситуації. Найбільш небезпечні пульсуючі стреси, які характеризуються швидким неодноразовим переходом від нормальних умов до стресу і назад.

4

У практиці овочівництва для підвищення стійкості рослин до стресу практикується створення відносно слабких стресових ситуацій (гарт).

Рис.1. Реакція овочевих рослин на фактори зовнішнього середовища:

1 - мінімум; 2 - зона пессімума; 3 - зона

оптимуму; 4 - оптимум; 5- "максимум /

Можна виділити три фази стресу: первинна стресова реакції ція, що виявляється в різкому ослабленні життєвих процесів адаптація, коли процеси обміну зсуваються в направленш пристосування рослини до стресової ситуації; виснаження ре сурсів надійності.

Стійкість рослин до стресів змінюється протягом онтоге неза; вона значно сильніше в фазі спокою, при уповільнені: темпах зростання. Відносно низький діапазон толерантності ма ють генеративні органи в періоди формування гамет, опло дотворенія і плодоутворення. Низька стійкість відрізняється проростки і молоді рослини. Дія стресу проявляється н клітинному, організмовому і популяційному рівнях в неспец фических (однакових для всіх подразників) і специфічно (властивих даному подразника) реакціях рослин. У біль шості випадків стресові ситуації пов'язані з взаємодія декількох стресів. Так, в умовах посухи поряд з недоліками води спостерігається підвищення концентрації ґрунтового раство ра, що приводить до осмотическому (сольовому) стресу, кальцієвої і магнієвої недостатності, перегріву листя. Переохолодження грунту призводить до фізіологічної посухи, ослаблення або припинення поглинання окремих елементів.

Чуйність характеризується рівнем реакції на підвищення або пониження інтенсивності дії (якості або кількості) фактора. Приклад - реакція рослини (прибавка врожаю) на підвищення концентрації ґрунтового розчину, вологість грунту і кількість внесених добрив.

Ставлення рослини до умов зовнішнього середовища, зона толе- рантності, значення оптимуму і екстремумів змінюються про- тягом онтогенезу. Найбільша чуйність спостерігається в періоди сильного зростання, цвітіння і плодоутворення. Ці фази ха-теризується найвужчим діапазоном толерантності, а фаза плодоутворення, крім того, - найбільш вузьким діапазоном оптимуму і субоптімума. У цей період рослини найбільш чутливі до нестачі або надлишку фактора. Сильно розрізняються по стійкості овочеві рослини різних сортів. Найбільш чутливі до стресів сорти з підвищеною скоростиглістю.

За характером реакції на зовнішні умови (діапазону толерантності) культури і сорту поділяють на еврі- і стеноформи. Перші характеризуються широким діапазоном толерантності, другі - вузьким (див. Рис. 1). По відношенню до температури це будуть евритермні і стенотермні культури і сорту, еврі-, стеногідріческіе по відношенню до води, еврі- і стеногалінние по відношенню до засолення. Діапазон толерантності характеризує стійкість, але недостатній для оцінки вимогливості до фактору, яка визначається оптимальними значеннями (температура, вологість, вміст елементів мінерального живлення) і необхідною кількістю фактора для отримання врожаю (сума температур, сумарне водоспоживання, винос елементів мінеральною харчування і т. Д.) .

До практики та літератури часто плутають поняття "вимогливість" і "стійкість". У деяких випадках це увійшло в термінологію. Наприклад, ми говоримо про теплотребовательних і холодостійких (холодостійких) культурах і сортах, не враховуючи, що холодостійкий сорт може бути одночасно і більш (еплотребовательним, а відносно менш холодостійкий - менш теплотребовательное.

Рівень реакції рослини (посіву) на фактори зовнішнього середовища має важливе значення для овочівництва та визначає можливості культури, особливості технології, витрати енергії і коштів, темпи формування, розміри і якість врожаю, економічну ефективність виробництва.

В овочівництві завжди йшла робота по двох напрямах: приспос Зледащіли зовнішніх умов до вимог рослини і пристосування рослини (посіву) до цих умов. Перший напрямок реалізується в макро- і мікрозонуванням виробництва, визначенні термінів, місця і способів возделивапія культур, в комплексі заходів по меліорації умови зовнішнього середовища аж до повного їх контролю (захищений грунт), в системі господарювання і технології виробництва. Адаптація рослини до умов зовнішнього середовища досягається прямим і непрямим впливом на нього прийомами, що підвищують його адаптивний рівень, стійкість до несприятливих ситуацій. До таких прийомів відносяться отримання і використання високоякісного насіннєвого та садивного матеріалу, підвищення стійкості і стимуляція життєдіяльності рослин за рахунок обробки насіння і вегетуючих рослин (гарт, протруювання і інші прийоми передпосівної обробки, імунізація, використання стимуляторів росту і т.п.), застосування рассадной культури і хірургічних прийомів (прищіпка і пасинкування, нормування врожайною навантаження, зі щеплення культура), формування агробіоценозів високої продуктивності. Серед прийомів адаптації рослин до умов зовнішнього середовища основне значення має підвищення генетичного потенциа їх адаптивності селекційним.



 Короткий курс лекцій з овочівництва 1 сторінка |  Короткий курс лекцій з овочівництва 3 сторінка

 Короткий курс лекцій з овочівництва 4 сторінка |  Короткий курс лекцій з овочівництва 5 сторінка |  Короткий курс лекцій з овочівництва 6 сторінка |  Короткий курс лекцій з овочівництва 7 сторінка |  Короткий курс лекцій з овочівництва 8 сторінка |  Короткий курс лекцій з овочівництва 9 сторінка |  Історія селекції та її завдання |  Систематика овочевих культур. Поняття про сорт |  Джерела і способи отримання вихідного матеріалу селекції (ІМС) |  методи селекції |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати