Головна

бобові

  1.  БОБОВІ
  2.  Бобові, цинк і водорості
  3.  небобові
  4.  Ознайомитися з характеристикою сімейства Бобові.

Крім птахів і свиней далеко не всі тварини з задоволенням поїдають бобові, бо в натуральному вигляді вони нестравною і отруйні для більшості ссавців. Для людини сирі зрілі бобові не тільки несмачні, але і дуже токсичні. Молоді бобові їстівні і нетоксичні, але їх поживна цінність викликає сумніви. Бобові звеличують за високий вміст білка, але це сумнівне гідність, враховуючи, що надлишок білка (більше 10% загальної калорійності раціону) не приносить людині нічого хорошого. Високий вміст білків і крохмалю - поєднання, що робить бобові важкими для перетравлення. Гази, що виникають при вживанні бобових, якраз і вказують на порушення травних процесів. Крім того, в бобових занадто мало вітаміну С - найважливішого для людини поживних речовин.

Для нормального засвоєння крохмалистих продуктів - зернових, бобових, корені-і бульбоплодів - у тварини має вироблятися велика кількість ферменту, що розщеплює крохмаль (амілаза). У слині людини амілази порівняно мало, і вона дуже слабка - її вистачить лише для обробки невеликих кількостей крохмалю, що зустрічаються в недозрілих фруктах. Кількість амілази, яке виробляється підшлунковою залозою, також досить для обробки дуже обмежених порцій крохмалю.

 Травоїдні ми |  Продукти, отримані шляхом розкладання (ферментовані)


 Як процентне співвідношення калорій може ввести в оману |  У чому користь калорійної моделі |  джерела білків |  Як набрати м'язову масу |  Вступне слово |  Горіхи, насіння та інші рослинні жири |  роль інсуліну |  Фрукти і хронічна втома |  Фрукти і кандидоз |  Фрукти і діабет |

© 2016-2022  um.co.ua - учбові матеріали та реферати