Головна |
Багато якісні реакції в даний час для виявлення
a-амінокислот і пептидів.
1. Здатність до утворення комплексних солей з іонами важких металів:
-·
2NH2-CH-C = O + Cu2+ + 2Н+
? ?
R OH
··
Комплексна сіль Cu2+ добре розчиняється у воді і пофарбована в яскраво-синій колір, що може бути використано як якісна реакція на a- амінокислоти.
2. Освіта підстав Шиффа:
H-C = O + H2N-CH2-COOH H2C-NH-CH2-COOH H2O +
? гліцин ?
H OH
+ CH2= N-CH2-COOH
метіленімінокіслота
Реакція лежить в основі методу формольного титрування по Зеренсену. Самі амінокислоти внаслідок амфотерности не можуть бути відтитровані лугом. Імінокіслота містить вільну карбоксильну групу і може бути визначена кількісно титруванням лугом.
3. Взаємодія з 2,4-дінітрофторбензолом - ДНФБ (реактивом Сенджер):
+ H2N-CH-COOH
? -HF
R
ДНФБ a-амінокислота ДНБ-похідне
ДНБ-похідне амінокислоти може бути виділено та ідентифіковано хроматографически. Метод служить для визначення амінокислотної послідовності білка.
4. Нінгідринова реакція обумовлена ??наявністю a- аміногрупи, якісна реакція на a- амінокислоти, пептиди і білки:
t °
+ NH2-CH-COOH
2 ?
R
a- амінокислота
нингидрин
H + CO2 + 3H2O + R-CHO
продукт синьо-фіолетового кольору
III. Біологічно важливі реакції a- амінокислот | конкретні завдання
Хімічні властивості | Хімічні властивості | оксокислоти | стереоізомерія | енантіомери | глосарій | Тема 6. Амінокислоти. ПЕРВИННА СТРУКТУРА БІЛКІВ І ПЕПТИДІВ | Етапи заняття і контроль засвоєння знань. | II. Амінокислоти з полярними (гідрофільними) незарядженими | властивості амінів |