На головну

V Етап. Розробка структурної та функціональної схем системи якості

  1. A) Добре організовані системи
  2. ART-підсистеми
  3. B) Погано організовані (або дифузні) системи
  4. D) установам і підприємствам кримінально-виконавчої системи, організаціям інвалідів
  5. I етап. Розподіл на однозначне число.
  6. I Етап. Ухвалення рішення про створення системи якості
  7. I.1. Образотворчі властивості фронтальної проекції двох-пірамідної системи Хеопса-Голоду

Структурна схема системи якості будується на основі структурної схеми підприємства та дає можливість показати «пристрій» системи - склад і взаємозв'язок всіх структурних підрозділів в системі якості і її керуюче ядро. Як правило, в систему включаються виробничі підрозділи, відділ маркетингу з функціями контролю і управління якістю, що виконує також завдання координації і методичного керівництва роботою з якості, інші підрозділи готельного підприємства.

На відміну від структурної схеми, яка б показала «пристрій» системи якості, побудова функціональної схеми дозволяє наочно уявити «роботу» системи якості - процес управління якістю. При розробці функціональної схеми необхідно враховувати наступні етапи: політику і планування якості, організацію робіт, навчання і мотивацію персоналу, контроль якості, інформацію, розробку заходів, прийняття рішень і впровадження їх в процес надання послуг.

Доцільність розробки такої схеми полягає не тільки в наочному поданні «роботи» системи якості, але також і в тому, що вона дозволяє виявити і усунути можливі прогалини при організації цієї діяльності, коли для виконання деяких функцій може не виявитися потрібних виконавців. Надалі це дозволить забезпечити чітке функціонування системи якості.

VI Етап. Визначення складу та розробка нормативних документів системи якості: «Паспорт готелю» і «Керівництво за якістю»

Для цього підрозділу управління якістю та стандартизацією необхідно розглянути склад всієї наявної на підприємстві нормативної документації та визначити ті документи, які служать для виконання відповідних функцій.

Найбільша кількість документів, як правило, потрібно для проведення операційного контролю у виробничому процесі.

Склад основних документів буде включати:

«Паспорт готелі»

Внутрігостінічний (корпоративний) стандарт - Опис технічних характеристик готелю, на основі застосовуваного галузевого стандарту класифікації готелів, і терміни проведення ремонтно-відновлювальних робіт. У разі якщо характеристики об'єкта не відповідають стандарту, повинні бути вжиті необхідні будівельно-ремонтні роботи, дооснащення готелі необхідним обладнанням, щоб внутрігостінічний стандарт відповідав або перевищував галузевої.

Додатково в «Паспорт готелю» доцільно включити:

u опис сфери застосування та статус «Паспорти готелі»;

u коротку характеристику підприємства та наданих їм послуг.

"Керівництво з якості" - Інформацію про властивості виробничих завдань кожного підрозділу складу посад і виконуваних функцій відповідно до кваліфікаційних вимог (професійні стандарти) до основних посад працівників. Посадові інструкції, трудові угоди, накази внутрішнього розпорядку, робочих змін, відпусток і т.д. Встановлення норм виробітку праці працівників за основними робітничими професіями (покоївки, прибиральниці, працівниці пральні, хімчистки, офіціанти, кухарі, посудомийки і т.д.).

Після визначення складу і стану документації системи якості починається розробка самих цих документів, в яких повинні бути викладені методи виконання функцій і завдань у системі якості.

Додатково в «Керівництво з якості» доцільно включити:

u опис сфери застосування та статус «Настанови з якості»;

u політику підприємства в області якості;

u короткий опис структури трирівневий управління підприємства з зазначенням основних функцій, повноважень і відповідальності, включаючи і управління якістю.

«Паспорт готелю» і «Керівництво за якістю», як правило, служать не тільки для внутрішнього використання, але і для подання раді директорів, акціонерам, а також під час перевірок системи якості.



III Етап. Визначення функцій і завдань елементів системи якості | IX Етап. Перевірки системи якості

Класифікація готелів та інших засобів розміщення в РФ | Схвалено в 1985 р на VI сесії Генеральної асамблеї Всесвітньої туристської організації | Стаття III | Стаття IV | Стаття IX | Керуючі системи управління якістю | Другий - система підтримки і задоволеність персоналу. | Четвертої - система контролю продуктивності праці. | I Етап. Ухвалення рішення про створення системи якості | XI Етап. Організація роботи гуртків якості |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати