Головна

Поняття, модель і показники економічного потенціалу торговельного підприємства.

  1. ER-модель даних
  2. I. 7. Концептуальна модель геокосмічних електростанції
  3. I. Конституційний лад РФ: поняття, структура і базові характеристики.
  4. I. Показники фінансово-економічної діяльності
  5. II Модель недосконалої інформації Лукаса
  6. II. Модель Херсі-Блашара.

Під економічним потенціалом підприємства розуміється сукупність ресурсів: трудових, матеріальних, фінансових і ін. наявних в його розпорядженні, а також здатності його працівників і керуючого персоналу до використання цих ресурсів відповідно до його основною метою діяльності і отримання мах можливого в конкретних економічних умовах доходу.

Економічний потенціал підприємства характеризується:

1. його реальними можливостями, причому не тільки реалізованими, а й з якихось причин нереалізованим

2. обсяг ресурсів і резервів як залучених так і незалученість в комерційну діяльність.

3. здатність управлінського персоналу використовувати їх для досягнення стратегічних цілей підприємства.

Модель економічного потенціалу можна уявити слід. чином. Людський капітал + основний капітал + оборотний капітал.

Ця модель визначається обсягом і якістю наявних у підприємства ресурсів:

- Чисельністю працівників і їх проф. здібностями;

- Основними фондами;

- Оборотними засобами;

- Фінансовими і матеріальними ресурсами;

- Інноваційними та іншими здібностями.

Все це в сумі торгово-господарську здатність підприємства, яка в порівнянні з аналогічними параметрами ін. Підприємств відображає рівень про конкурентоспроможність підприємства.

Зазвичай економічний потенціал використовується для характеристики масштабу підприємства. Показниками якого є: S; розмір і пропускна здатність торгової мережі; складська ємність; чисельність персоналу в т. ч. торгово-оперативних; товарообіг; сумарна вартість ОФ.

Оцінку економічного потенціалу підприємства визначають:

- Потенційна торговельна мережа, розгорнута за різними видами товарів;

- Потенційний товарообіг;

- Потенційний прибуток при можливих варіантах цінової стратегії;

- Потенційна ПП.

Для оцінки досягнутого рівня економічного потенціалу підприємство допускає співвідношення фактичного і потенційного показника комерційної діяльності.


22. поняття, нормування праці, норми праці: функції, класифікація, роль в управлінні господарської діяльності. Методи розробки норм

нормування праці - Економічна наука, яка в поєднанні з іншими дисциплінами вивчає трудову діяльність працівника з метою мінімізації витрат робочого часу і життєвої енергії людини на виконання заданих робіт.

Норми праці - скоригований на місцеві умови норматив, за нормативами визначають обгрунтованість норм праці, норми є вираженням міри праці на кожному підприємстві і можуть бути вище міри праці (суспільно необхідних витрат); якщо норма вище, підприємство працює гірше (недоотримує прибуток) і навпаки.

Функції нормування праці:

1) встановлює міру праці у вигляді норм, що дозволяють визначити ступінь участі кожного працівника у створенні кінцевого продукту;

2) основа внутрішньовиробничого планування;

3) основа раціональної організації праці і виробництва;

4) функція критерію ефективності трудових процесів;

5) визначають міру винагороди за працю;

6) функція раціоналізації виробничих і трудових процесів;

7) забезпечує нормальну інтенсивність праці.

Класифікація норм:

1. за змістом:

А) норми витрат і результатів праці: норми діяльності, трудомісткості, чисельності.

Б) норми структури трудового процесу: норми обслуговування і керованості.

В) норми складності праці: розряди робіт, категорії складності праці фахівців.

В) норми оплати праці: тарифні ставки і оклади, норми зарплатоемкости робіт

Г) норми санітарно-гігієнічних і естетичних умов праці: освітленість, шум, t.

Д) соціально-правові норми праці: відпустку, робочий тиждень.

2. В залежності від методів розробки:

А) дослідно-статистичні

Б) технічно обгрунтовані

В) науково-обгрунтовані норми - враховують параметри людського тіла.

3. За ступенем укрупнення:

А) диференціюються або елементні;

Б) укрупнені (норма охоплює кілька операцій);

В) комплексні норми.

4. В залежності від охоплення робіт:

А) місцеві (роботи всередині підприємства); Б) галузеві; В) загальні галузеві.

5. В залежності від періоду або часу дії:

А) разові; Б) тимчасові; В) умовно-постійні; Г) сезонні Методи розробки норм:

1. За достовірності - інтуїтивні, статистичні;

2. За способом визначення - а) аналітичні - на основі детального аналізу і проектування оптимального трудового процесу; б) дослідно-статистичні (сумарні) - на основі статистичних звітів про вироблення, витрати часу на виконання роботи за попередній період або експертних оцінок. Норми встановлюються в цілому на всю роботу. Дослідно-статистичний метод не може бути визнаний науковим, так як норми розробляються без необхідного аналізу фактичних умов праці.

3. За характером використання новітніх досягнень - дослідно - статистичний, статистичний, аналоговий, науково-обґрунтований;

4. За методами розробки - статистичний, аналітичний, експертний.


Поняття підприємств торгівлі і громадського харчування, і особливості їх функціонування. Цілі, завдання, функції, класифікація господарюючих суб'єктів в торгівлі і громадському харчуванні.

Торгівля - Це галузь економіки і вид економічної діяльності, об'єктом діяльності яких є товарообмін, купівля-продаж товарів, а також обслуговування покупців у процесі продажу товарів.

торговельна діяльність являє собою вид підприємницької діяльності, спрямований на задоволення купівельного попиту шляхом реалізації товарів споживчого призначення і надання послуг громадського (масового) харчування. Роздрібні торговельні організації здійснюють продаж одиничних товарів населенню за готівковий розрахунок, за кредитними картками, розрахунковими чеками та з перерахування з рахунків вкладників.

Серед характерних особливостей торгівлі необхідно відзначити наступні:

1. Завершення циклу товарного виробництва, реалізація товарів кінцевому споживачеві (роздрібна торгівля).

2. Результати торговельної діяльності зумовлюють стан грошового обігу в державі.

3. Акумулювання готівкових коштів, необхідність організації суворо контролю дотримання діючих норм і правил організації готівково-грошового обороту

4. Надання додаткових супутніх реалізації товарів послуг в доведення товару до споживача.

5. Висока адаптивна здатність господарювання.

6. Високий рівень оборотності капіталу, залежність результатів торгової діяльності від швидкості обороту коштів.

7. Відсутність як такого виробничого процесу обумовлює відсутність в обліку незавершеного виробництва.

8. Ціна і асортимент товарів, що реалізуються знаходяться в значній залежності від характеру попиту, особливостей соціально-економічного складу населення, що обслуговується.

9. Доходи від торгівлі схильні до сезонних коливань в залежності від пори року, днів тижня, годин доби, наприклад, активізація попиту і на тлі зростання цін в новорічні свята.

10. Особиста відповідальність працівників торгових організацій за збереження матеріальних і фінансових ресурсів.

Підприємства діляться по організаційно-правовій формі: 1. унітарні; 2. споживчі кооперативи - добровільне об'єднання громадян з метою здійснення спільної діяльності; 3. госп. суспільства в формі повного товариства і товариства на вірі; 4. ТОВ - форма об'єднання капіталу; 5. АТ закритого і відкритого типу, які б поєднували декількох громадян або юр. осіб для самостійної госп. діяльності, в рамках якої кожен несе відповідальність в межах свого паю; 6. холдингові компанії - різновид АТ з більш складною організаційною структурою.

За формами власності: 1. приватні; 2. державні; 3. муніципальні; 4. напівдержавні; 5. підприємства споживчої кооперації.

За розміром (в залежності від чисельності працівників): 1. великі; 2. середні; 3. малі (до 30 осіб в РТ, до 50 чоловік в ОП).

Підприємства громадського харчування класифікуються:
 в залежності від цілей діяльності;

· З позиції правового становища;

· З точки зору кількісних критеріїв;

· За галузевою ознакою.

Розглянемо докладніше зміст цих критеріїв.
 Залежно від цілей діяльності підприємства громадського харчування бувають комерційними і некомерційними.

Комерційні підприємства - основна мета - отримання прибутку на основі надання послуг населенню;
 Некомерційні підприємства - основна мета - вирішення соціальних завдань; забезпечення школярів, працівників, студентів харчуванням.

З точки зору правого положення підприємства громадського харчування класифікуються за формою власності і організаційно-правовими формами:

Форма власності:

а) приватна, в т. ч. власність громадян або власність юридичної особи (осіб);

б) державна, в т. ч. Федеральна або суб'єктів РФ;

в) муніципальна, в т. ч. муніципальних утворень або сільських утворень;

г) змішана, яка поєднує кілька форм власності.

 Підприємства громадського харчування можуть функціонувати в різних організаційно-правових форм, таких як:

1. Державне унітарне підприємство.

2. Муніципальне унітарне підприємство.

3. Акціонерне товариство - (закрите або відкрите).

4. Товариство з обмеженою відповідальністю.

5. Індивідуальне приватне підприємство.

Також можливе функціонування підприємств громадського харчування і в будь-яких інших організаційно-правових формах, передбачених законом.

З позиції кількісних критеріїв підприємства діляться на великі, середні, дрібні. Віднесення до відповідної групи здійснюється на основі даних про чисельність працівників, обсязі товарообігу, кількості місць і т. Д.

за галузевою ознакою підприємства громадського харчування поділяються на типи і види відповідно до різних класифікаційними ознаками, такими як рівень обслуговування, асортимент продукції, який обслуговується контингент споживачів і т. д.

Підприємства, які обслуговують населення, розрізняються за типом, призначенням, асортименту, формам обслуговування, комплексу послуг, що надаються. Відповідно до державного стандарту ГОСТ Р 50762-95, введеним в дію наказом Держстандарту України від 5.04.95 № 198, виділяють п'ять типів, що відрізняються характерними особливостями обслуговування, асортименту реалізованої продукції та номенклатури послуг, що надаються:

· Ресторани, бари, кафе, основне призначення яких - задоволення потреби в харчуванні у поєднанні з організацією відпочинку та розваг;

· Закусочні, їдальні, завдання яких - забезпечення якісного та швидкого харчування;

ресторан - Підприємство громадського харчування з широким асортиментом страв складного приготування, включаючи замовлені і фірмові, виноводочних, тютюнових і кондитерських виробів; підвищеним рівнем обслуговування в поєднанні з організацією відпочинку;

бар - Підприємство громадського харчування з барною стійкою, що реалізує змішані, міцні алкогольні, слабоалкогольні і безалкогольні напої, закуски, десерти, борошняні кондитерські і булочні вироби, покупні товари;

кафе - Підприємство по організації харчування і відпочинку споживачів з наданням обмеженого у порівнянні з рестораном асортименту продукції. Реалізує фірмові, замовлені страви, вироби та напої;

їдальня - Загальнодоступне або які обслуговують певний контингент споживачів підприємство громадського харчування, що виробляє і реалізує страви відповідно до різноманітним по днях тижня меню;

закусочна - Підприємство громадського харчування з обмеженим асортиментом страв нескладного приготування з певного види сировини і призначене для швидкого обслуговування споживачів.

Таблиця - Види підприємств громадського харчування

класифікаційний ознака види підприємств
 Тип  Ресторан, кафе, бар, закусочна, їдальня (в своєму складі можуть мати магазини-кулінарії)
 клас  Люкс, вищий, перший
 Обслуговується контингент споживачів  Закрита мережа: шкільні, студентські, рабочіеОбщедоступние: дитячі, молодіжні, населення міста, пасажири
 Асортимент продукції та спосіб приготування  Загального типу (універсальні) Специализированные:шашлычныепельменныепирожковыепиццериисосисочныемолочные і т. д.коктейль-баргріль-Барвін барпівной бар і т. д.
 за особливостями кухні  Кухні народів різних країн (китайська, японська, грузинська, російська) Дієтичні, вегетаріанські, рибні
 За організації розважальних заходів, специфіку обслуговування та послуг, що надаються  Вар'єте (кафе, ресторан, бар) Диско-бар інтернет-кафе Відео (бар, кафе) Караоке (кафе, ресторан) Більярдні (кафе, ресторан, бар) і т. Д.
 Характер виробничого процесу  Заготівельні, Доготовочних, Комплексні, Роздаточні
 методи обслуговування  Самообслуговування Обслуговуванням офіціантами
 періодичність обслуговування  Постійно діючі Сезонні
 мобільність  стаціонарні Пересувні

24. споживчий ринок: поняття, класифікація, особливості, об'єктивні причини і умови його розвитку.

 Споживацький ринок - Це сфера товарного обігу, сукупність умов, що характеризують купівлю-продаж споживчих товарів за їх речовому складу і вартості

Особливості споживчого ринку:

1) володіє економічною відокремленістю виробників;

2) незалежність суб'єктів ринкових відносин;

3) переваги прямих зв'язків між суб'єктами ринку, зумовлені їх економічністю;

4) свобода у виборі партнерів і добровільні господарські зв'язки;

5) має конкуренцією і пов'язаним з нею підприємницьким ризиком в ухваленні рішення;

6) характеризується різним ступенем ризику в господарські відносини.

Умови розвитку: 1) створення правової основи ринкової діяльності, законодавчий захист політичної та економічної свободи громадян і економічних суб'єктів;

2) створення багатоукладної економіки, різноманіття форм власності;

3) створення ринкової інфраструктури, що забезпечує ефективний розвиток і функціонування ринку;

4) стабілізація ринку на основі балансу між попитом і пропозицією, виняток дефіциту;

5) вільна конвертованість національних грошей і валюти ін. Країн;

6) забезпечення соціального захисту малозабезпечених і непрацездатних громадян від наслідків ринкового процесу.

Споживчий ринок є багатогалузевим і номенклатурним. Класифікується: по товарах і товарних групах (м'ясо, хлібобулочні вироби і т. Д.) В рамках кожного територіального ринку.

4. Кон'юнктура ринку - ситуація, що складається на ринках споживчих товарів і характеризується співвідношенням попиту і пропозиції при певних умовах. Кон'юнктура ринку - сукупність ринкових умов, при яких здійснюється процес купівлі-продажу в конкретних межах місця і часу

Господарська діяльність в ринковій економіці здійснюється в сфері окремих товарних і регіональних ринків, що формує їх елементи, що визначає параметри і кон'юнктуру.

Показники обміну - попит, пропозиція, ціна. Показники господарської діяльності - місткість ринку, збалансованість ринку, кон'юнктура ринку

Узагальненою характеристикою споживчого ринку є місткість ринку, т. Е. Можливий обсяг реалізації товарів на ньому, обумовлений взаємодією попиту і пропозиції по речовому складу і вартості.

Фактори ємності - доходи, платоспроможний попит, пропозиція.

Методи розрахунку: 1) балансовий метод (обсяг виробництва, експорту на початок, на кінець);

2) на основі індексу досліджуваної панелі; 3) на основі індексу купівельної спроможності; 3) на основі норм споживання; 4) на основі частоти покупок і стандартних норм витрачання товарів; 5) на основі підсумовування первинних, повторних і додаткових продажів; 6) на основі коефіцієнтів наведених обсягів продажів; 7) на основі використання методу екстраполяції і кореляційно-регресійних методів; 8) на основі використання економетричного моделювання (трендові і кореляційно-регресійні моделі).




Оцінка фінансового стану підприємств торгівлі і громадського харчування. | Прогнозування, його поняття, види, типи і методи

Складати його рекомендується на 3-5 років. Для першого і другого року показники слід давати в помісячною і поквартальною розбивкою, далі - в річному розрізі. | Оцінити матеріальне і фінансове становище фірми. | Основні елементи тут наступні. | Які фахівці знадобляться для успішного ведення | Комплексна система мотивації праці. Економічна і неекономічна мотивація. Оцінка індивідуального вкладу в загальні результати роботи. | Методика аналізу обороту роздрібної торгівлі. Особливості аналізу обороту оптової торгівлі, продукції та обороту підприємств громадського харчування | Методологічні основи аналізу фінансово-господарської діяльності (АФХД) господарюючого суб'єкта торгівлі та громадського харчування. | Оборот роздрібної торгівлі в системі економічних показників торгового підприємства, його склад, показники вимірювання, значення. | Оборотний капітал підприємств торгівлі і громадського харчування, джерела його фінансування, показники ефективності використання. | Управління ліквідністю та платоспроможністю підприємства. |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати