Головна

Плоди, ягоди, горіхи: класифікація, харчова цінність, особливості будови, показники безпеки. Класифікація в ТН ЗЕД.

  1.  Amp; 29. Внутрішня політика Катерини 2. Особливості освіченого абсолютизму в Росії.
  2.  Amp; 49. Особливості розвитку, капіталізму в Росії в другій половині XIX століття.
  3.  Сільськогосподарські картографування, його особливості та завдання.
  4.  Структурні особливості факторів згортання крові.
  5.  DataSet важливі особливості. Зміна даних в DataRow. Перегляд даних в DataTable. паралелізм
  6.  ER-діаграми. Класифікація зв'язків і сутностей.
  7.  ER-моделювання. Призначення і особливості в рівнянні з UML-діаграмами. Нотації ER-діаграм.

Классиф-ція:

- Зерняткові (яблука, груші, айва, горобина)

- Кісточкові (абрикоси, персики, сливи, черешня, вишня)

- Ягода

- Справжні - складаються з шкірки, соковитою м'якоті з зануреними в неї насінням (виноград, смородина, аґрус, брусниця)

- Складні - плід складається з дрібних, зрощених між собою соковитих Костянок (малина, морошка, ожина)

- Помилкові - плід утворюється при розростанні соковитого квітколожа на поверхні якого розташовані дрібні насіння (полуниця, суниця)

- Горіхоплодні:

- Справжні - сухий плід покритий листової обгорткою, легко відділяється при дозріванні (ліщина, фундук)

- Костянковие - кістянка покрита м'ясистим околоплодником, висихає і розтріскується при дозріванні (фісташки, мигдаль, каштан, волоський горіх)

- Субтропічні діляться на цитрусові, гранати, хурма, інжир, маслини.

- Тропічні (банани, ананаси, манго, папайя)

Природні, ботанічні сорти плодів і ягід називають помологічна, а винограду - ампелографічна. Помологические сорти за термінами дозрівання і зберігання поділяють на ранні, середні та пізні. Виняток -сорт зерняткових (літні, осінні, зимові).

ПИЩ. ЦІННІСТЬ: Орехоплодовие. Ядро горіхів багате жирами (до 77%), білками (до 22%), багаті ненасиченими жирними кислотами (лінолева, алеіновая), повноцінним білком, вміст вуглеводів 7-15%, в основному це крохмаль, містять до 10% клітковини, що знижує їх засвоюваність, зміст мін.В-в досить велике - 1,5-2,5%, мало вітамінів.

БУДОВА розглянемо на прикладі яблука. Воно складається з плодоніжки, воронки, шкірки, м'якоті, гнізда насіннєвого, камери насіннєвий, насіння, поглиблення у чашечки, чашечки.

Безпека свіжих плодів встановлюють за такими показниками, як токсичні елементи, пестициди, нітрати і радіонукліди.

ТНЗЕД ТС. Їстівні фрукти і горіхи; шкірка і кірки цитрусових або динь класифікуються в групі 08 «Їстівні фрукти і горіхи; шкірка цитрусових або шкірки динь ».

До цієї групи включені плоди, горіхи та шкірка цитрусових і баштанних культур (включаючи кавуни), зазвичай призначаються для вживання в їжу людиною (в натуральному вигляді або після переробки). Вони можуть бути свіжими (в тому числі охолодженими), замороженими (в натуральному вигляді або попередньо вареними в воді або на пару або з додаванням підсолоджувальних речовин) або сушеними (в тому числі за допомогою зневоднення, випарювання або сушіння виморожуванням). У тому випадку, коли вони непридатні для безпосереднього вживання в їжу в своєму природному стані, вони можуть бути піддані короткочасної консервації (наприклад, за допомогою сірчистого газу, розсолу, сірчистої води або інших консервуючих розчинів).

Плоди і горіхи цієї групи можуть бути цілими, в часточках, шматочками, кубиками, тертими, у вигляді м'якоті, без шкірки або шкаралупи, без кісточок. Додавання невеликої кількості цукру не впливає на класифікацію плодів в даній групі.

 Овочі: класифікація, особливості хімічного складу, показники безпеки. Класифікація в ТН ЗЕД. |  Картопля: ідентифікаційні ознаки ботанічного сорту, експертиза якості, хвороби і пошкодження.


 товароведная класифікація |  Зберігання продовольчих товарів: фактори і умови зберігання. Поняття терміну придатності, строку зберігання і терміну реалізації продовольчих товарів. |  Тара і пакувальні матеріали: види, властивості, застосування, показники безпеки. |  Ідентифікація товарів і виявлення фальсифікату. Загальні вимоги до змісту інформації для споживача на упаковках (етикетках) харчових продуктів |  Експертні організації та особи, повноважні здійснювати експертизи в митних цілях |  Методи консервування продовольчих товарів. |  Будова і хімічний склад зерна пшениці. Продукти, одержувані при переробці зерна. |  Класифікація зерна і продуктів його переробки в ТН ЗЕД ТЗ |  Борошно: основи виробництва, ідентифікація асортименту, класифікація в ТН ЗЕД, експертиза за органолептичними, фізико-хімічними та показниками безпеки, дефекти, зберігання. |  Макаронні вироби: основи виробництва, ідентифікація асортименту, експертиза за органолептичними, фізико-хімічними та показниками безпеки, дефекти, зберігання. |

© 2016-2022  um.co.ua - учбові матеріали та реферати