Головна

РАЦІОНАЛЬНІСТЬ ХАРЧУВАННЯ

  1.  III. Другий етап: образ харчування археоантропов
  2.  IV. Третій етап: образ харчування палеоантропів
  3.  Адаптація до особливостей харчування і типу господарства
  4.  Безкоштовна видача молока і надання лікувально-профілактичного харчування
  5.  Хвороби ендокринної системи, розлади харчування та E00-E88
  6.  ВЗАЄМОЗВ'ЯЗОК НАВЧАННЯ І ВИХОВАННЯ
  7.  Вплив сімейного виховання на неуспішність школяра

Дорогі учні, на цьому занятті ми продовжуємо тему харчування. Минулого разу ми познайомилися з основними принципами та рекомендаціями йогів з приводу того, скільки разів на день треба харчуватися, що потрібно їсти, а від чого відмовитися. Сьогодні ми перейдемо до питань кулінарної обробки їжі і сумісності продуктів.

Отже, кулінарна обробка їжі. Головне, треба пам'ятати: чим менше обробки, тим краще. Це не означає, однак, що треба їсти недожаренное і недовареною, як радять тепер автори деяких вітчизняних методик щодо раціонального харчування. Йоги в даному випадку мають на увазі зовсім інше.

Ідеальним варіантом (не в наших умовах, природно) було б сироїдіння, споживання сирих свіжих продуктів, тих, які, звичайно, придатні до вживання в сирому вигляді. Йоги кажуть: щоб їжа правильно засвоювалася і приносила людині користь, вона повинна бути смачною. До речі, в Індії їжа дуже смачна. Правда, вона і дуже гостра. Грузинська кухня не йде ні в яке порівняння!

Йоги допускають і термічну обробку їжі. Але при цьому вважають, що не менше 60% їжі повинно бути сирою. Справа тут в тому, що, споживаючи свіжу і сиру рослинну їжу, ми отримуємо велику кількість прани, природної енергії, якої наш організм як би заряджається. Харчування різноманітними сирими продуктами сприяє швидкому насиченню, розвиває нюх і смак. Людина починає помічати якісь нові і тонкі аромати, запахи, відчуває більш природні, натуральні смакові відчуття.

Багато в зв'язку з цим, ймовірно, можуть зауважити: а навіщо, мовляв, нам все це потрібно? Не можна переконати людину, яка, наприклад, любить смажену картоплю з кетчупом, в тому, що сира картопля в шкірці набагато корисніше. Але якщо він буде переходити поступово на раціональне харчування, то все владнається само собою: і смак справжній повернеться, і нюх, і інші відчуття, які у багатьох вже давним давно втрачені через нераціональне харчування.

Термічна обробка рослинних продуктів, особливо тривала, призводить до біологічного знецінення їжі. В результаті потреба в білках зростає, що обтяжує роботу печінки і нирок. Нарешті, при варінні змінюється смак їжі. Рослинна їжа, наприклад, стає прісною і вимагає додавання солі.

Йоги Не проти солі, більш того, вона їм не страшна при тій системі споживання води, з якої ви вже знайомі. Проте, вони рекомендують, особливо в відповідний сезон, переходити на сироїдіння, Протягом місяця або двох тижнів їжте тільки сиру їжу: овочі, фрукти. зелень, насіння, горіхи і т. д. Тільки треба пам'ятати одне обов'язкове правило: якщо курс сироїдіння перерваний прийомом їжі, що пройшла термічну обробку, повернутися до продовження курсу треба деякий час по тому, навіть якщо перерва була одноденний. Будь-які зміни повинні відбуватися поступово. Але треба постаратися зробити так, щоб кожний прийом їжі включав сирі продукти і соки. Це обов'язково.

Йоги допускають не тільки варені, але і печені, парені продукти. Це може бути картопля, різноманітні каші (пшоно, овес, кукурудза, гречка,

Ось тільки з круп необхідно виключити манну, а також шліфований рис. Манна крупа - баласт для організму, так як позбавлена ??корисних ве-ходи, зокрема вітаміну Bi. To ж саме можна сказати про шліфованої рисі, який також позбавлений оболонки, що містить корисні речовини. До нестачі вітаміну В \ в організмі веде і споживання борошна тонкого помелу, вищого гатунку. Відомо, наприклад, що на Далекому Сході і в Південно-Східній Азії, де їдять багато рису, часто зустрічається така хвороба, як «бери-бери» - авітаміноз вітаміну Bi. Треба пам'ятати: якщо немає можливості зовсім відмовитися від продуктів, в яких немає або мало вітаміну Вь то їх споживання не повинно перевищувати третини вашого харчового раціону.

Підведемо підсумок. Якщо не можна обійтися без термічної обробки їжі, потрібно зробити її якомога більш короткочасною, що щадить. Переважно всього печені і парені продукти.

Тепер кілька слів про сумісність і несумісність продуктів. Дієтологи всього світу займаються цим питанням. Є дуже оригінальні системи, які начебто роблять сумісним те, що не повинно поєднуватися, і навпаки.

Є системи, які намагаються спертися на давні традиції. Шелтон, наприклад, дуже грунтовно вивчав рекомендації індійських йогів. Тому у нього, мабуть, найбільш правильна таблиця сумісності продуктів, хоча і в ній є чимало відхилень.

Таблиця, яку я вам рекомендую, хороша тим, що, з одного боку, вона вдало поєднує продукти за критерієм корисності, а з іншого - за смаковими відчуттями.

ТАБЛИЦЯ СУМІСНОСТІ ПРОДУКТІВ

   
 Тваринні білки (м'ясо, риба, яйця, сир)    ПОГАНО  немає  немає  ПОГАНО  хор.  ПОГАНО  немає  ПОГАНО  погано  хор.
 Рослинні білки (гречка, квасоля, боби, гриби)  погано ;  немає  немає  середн.  немає  середн.  немає  хор.  немає  хор.
 Цукор (всі цукровмісні продукти: варення, джем, цукерки, і т. П., А також мед)  немає  немає    немає  ПОГАНО  ПОГАНО  середн.  хор.  ПОГАНО  середн.  середн.
 Крохмалі (крупи - перлова, манна, картопля, морква, буряк, хліб, рис, геркулес, пшоно)  немає  немає  немає    хор.  хор.  ПОГАНО  ПОГАНО  немає  немає  середн.
 Растітелише жири (масло - рослинне, оливкова і т. П.)  погано серед.  ПОГАНО  хор.    ПОГАНО  хор  хор.  хор.  немає  хор.
 Тваринні жири (вершкове масло, вершки, жир, сметана, маргарин)  хор.  немає  погано  хор.  ПОГАНО    ПОГАНО  ПОГАНО  ПОГАНО  немає  хор.
 Кислі яродукти (цитрусові, грейпфрути, яблука, мочені фрукти), деякі ягоди (чорниця, лохина, смородина, брусниця, кислі сорти винограду, журавлина), іомндови  ПОГАНО  середн.  середн.  ПОГАНО  хор.  ПОГАНО    хор.  отл.  немає  хор.
 Солодкі фрукти (груші, фініки, дині, кавуни, сушені фрукти, малина, солодкі сорти винограду ^ гарбуз  немає  немає  хор  ПОГАНО  хор.  ПОГАНО  хор.    ПОГАНО  немає  середн.
 Горіхи, сир  ПОГАНО  ПОГАНО  ПОГАНО  немає  хор.  ПОГАНО  ОТЛ-  ПОГАНО    немає  хор.
 молоко  ПОГАНО  немає  середн.  немає  немає  немає  немає  немає  немає    немає
 Зелені ововді (огірки, капуста, цибуля, часник, горох в стручках, квасоля, зерно пророслої пшениці)  хор.  хор.  середн.  середн.  хор.  хор.  хор.  середн.  хор.  немає  

 Вправа № 32 кундаліні ШАКТІВАРДХАК (вправа, що розвиває потенційну силу Кунда-лини). |  Отл. - Відмінно, Сер. - Середньо, Хор. - добре


 Рецепти від кругового і гнездного облисіння |  Комплексні упражненіядля розвитку рук і плечового пояса). |  МИСТЕЦТВО ВНУТРІШНЬОГО ЧИСТОТИ ЧАСТИНА II |  Вправа № 19носіт назву КАРА ПРІШТХА Шакті-ВІКАСАК (вправа для зміцнення тильній частині кистей). |  Вправа № 20- КАРА-ТАЛЯШАКТІ-ВІКАСАК (вправа для зміцнення долонь). |  Життєдайне джерело ВОДИ |  рецепт Аюрведи |  КОРЕКЦІЯ ЗОРУ |  Вправа № 28- УДЦІЯНА-Бандху (черевний замок). |  ЇЖА І ЗДОРОВ'Я |

© 2016-2022  um.co.ua - учбові матеріали та реферати