Головна

Ненасичені карбонові кислоти.

  1. Альфа - Амінокислоти.
  2. Питання № 10. Пероксиди, надпероксида, озоніди, пероксокислот. Пероксомоносерная і пероксодісерная кислоти, їх властивості.
  3. Карбонові кислоти та їх похідні
  4. Методи визначення сечової кислоти.
  5. Нуклеїнові кислоти.
  6. Нуклеїнові кислоти. АТФ

Ненасичені кислоти зустрічаються в складі ліпідів частіше, ніж насичені. Число атомів вуглецю в ненасичених кислотах ліпідів буває різним, але переважаючими є кислоти з 18 і 20 атомами вуглецю. Найближча до карбоксильної групі подвійний зв'язок зазвичай знаходиться між 9 і 10 атомами вуглецю. У поліенових кислотах подвійні зв'язку відокремлені один від одного метиленової групою. Наявність подвійного зв'язку виключає вільне обертання заступників, що призводить до існування у ненасичених кислот геометричних (цис- і транс-) ізомерів. У природних ліпідах ненасичені (моно- і поліеновие) кислоти майже завжди містяться в цис-конфігурації. Це пояснюється тим, що цис-конфігурація сприяє більш щільній упаковці вуглеводневих ланцюгів при формуванні ліпідного шару клітинних мембран. Кислоти, що містять в радикал потрійні зв'язку, зустрічаються досить рідко.

Ненасичені кислоти, що входять до складу ліпідів, наведені в табл. 2.


Таблиця 2. Основні ненасичені кислоти ліпідів.

 назви кислот  Умовне позначення *  Формула
 тривіальне  систематичне
 Моноеновие
 пальміто-леіновая  цис-гексадецен-9-ова  16: 1
 олеїнова  цис-октадецен-9-ова  18: 1
 цис-вокценовая  цис-октадецен-11-ова  18: 1
рицинолевая
 12-гідрокси-цис-октадецен-11-ова  18: 1
 поліеновие
 лінолева  цис, цис-октадекадіен-9,12-ова  18: 2
 ?-ліноленова  цис, цис, цис-октановим декатріен-9,12,15-ова  18: 3
 g-ліноленова  цис, цис, цис-октановим декатріен-6,9,12-ова  18: 3
 арахідонової  цис, цис, цис, цис-Ейко-затетраен-5,8,11,14-ова  20: 4
 тіміодоновая  цис, цис, цис, цис, цис-ейкозапентаен-5,8,11,14,17-ова  20: 5

 * Перша цифра позначає загальне число атомів вуглецю в ланцюзі, друга - число подвійних зв'язків.


З усіх ненасичених кислот, що містяться в природних ліпідах, найбільш поширена олеїнова кислота. У багатьох ліпідах її вміст перевищує 50%. Також широко поширені лінолева і ліноленова кислоти: в помітних кількостях вони містяться в рослинних оліях, а для тварин організмів є незамінними. Особливо багато ними конопляне і рослинне масло. У першому переважає лінолева, у другому - ліноленова. Рясним джерелом лінолевої кислоти є соняшникова, кукурудзяна та бавовняне масла, але при цьому вони не містять ліноленової. У кокосовій олії, навпаки, немає лінолевої кислоти.



Граничні карбонові кислоти. | Поліспирти.

Міністерство охорони здоров'я Російської Федерації | Державна бюджетна освітня установа | Загальна структура ліпідів. | Класифікація ліпідів | Тріацілгліцеріни. | номенклатура триацилглицеринов | Гліцерофосфоліпіди. | Фосфатиди. | Алкоксіліпіди і плазмогени. | Сфінгомієліни. |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати