Головна |
Готують такі бутерброди з круглих короваїв білого хліба або з окремих великих скибок хліба. Ще краще, якщо це буде хліб домашньої випічки.
У хліба зрізають кірку, нарізають горизонтально на скибки товщиною в сантиметр. Можна скибками надати і ромбоподібну, і чотирикутну, і будь-яку іншу форму. Зазвичай беруть три скибки, між якими поміщають різні солоні масла, паштети, пасти. Можна покласти і зварені круто яйця, філе оселедця, м'ясні вироби, овочі, відварені в солоній воді, і всяку всячину. Краї торта вирівнюють, намазують солоним маслом або густою сметаною, посипають тертим сиром, дрібно нарізаною зеленню або дрібно рубаним крутим яйцем.
Зверху торт прикрашають найбільш підходящими продуктами: Фунтик з шинки, рулетиками ковбаси, часточками яйця, скибочками овочів, маринованими фруктами, зеленню -г- як підкаже уяву. Перед подачею тортовий бутерброд розрізають на трикутники, не руйнуючи прикраса. Поруч кладуть лопатку або щипці для торта. Такі бутерброди довго не засихають і тому хороші на коктейль-вечорі, з кавою або до столу, накритого у вигляді буфету, до холодного столу.
Грінки (тости)
Грінки можна приготувати не тільки з допомогою тостера, а й на звичайній сковороді, деку, на газовій плиті, поклавши на конфорку рассекатель вогню, і на електроплитці.
Для приготування їх частіше використовують білий, свіжий і не дуже, хліб, але на любителя це може бути і житній. Зазвичай з хліба зрізають кірку, поділяють його на скибочки товщиною в 0,5 - 1 сантиметр, намазують вершковим або рослинним маслом, маргарином, кладуть на сковороду і обсмажують до світло-коричневого кольору. Але треба постаратися не засушити хліб - в середині грінки повинні залишитися м'якими. Подають їх і гарячими, і остиглими. Смачніші, мабуть, перші.
Щоб зробити їх повкуснее і надати привабливість, на грінки кладуть різні продукти, вага яких має бути приблизно дорівнює вазі самої грінки.
Можна робити і навпаки. Спочатку на змащений маслом скибочку хліба кладуть продукти, а вже потім запікають у духовці. Ці бутерброди-грінки завжди подають гарячими до бульйонів, супів-пюре, кава.
Тортовий бутерброд з чорного хліба | Грінки з овочами
бутербродне масло | Бутерброди з ріпчастою цибулею | Бутерброди з хріном і помідорами | Бутерброди з кминним сиром | великі бутерброди | Бутерброди з валиком з паштету | Бутерброд з яйцем, вінегретом і огірком | Дитячі бутерброди | Волков В. А. |