На головну

Навчально-методичне та інформаційне забезпечення практики

  1. b. За межами США. Якщо ви придбали програмне забезпечення в будь-якій країні, застосовується законодавство такої країни.
  2. II. бази практики
  3. II. Визначення практики прямого шляху (ППП).
  4. II. Навчально-методичне забезпечення вивчення курсу
  5. III. Геологічна і маркшейдерська забезпечення використання ділянки надр
  6. IX. ІНФОРМАЦІЙНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ АСОИУ
  7. V Навчально-методичне та інформаційне забезпечення практики

Основна література

1. Медведєв Г.М. Технологія макаронного виробництва [Текст] / Г. М. Медведєв - М .: Колос, 2002. -271 с.

2. Олейникова А. Я.Технологія кондитерських виробів [Текст] / А. Я. Олейникова, Л. М. Аксьонова, Г. О. Магомедов - СПб.- Видавництво «РАПП» .- 2010.- 672 с.

3. Пучкова Л. І. Технологія хліба, кондитерських і макаронних виробів. Частина 1. Технологія хліба [Текст] / Л. І. Пучкова, Р. Д. Поландова, І. В. Матвєєва - С-Пб .: ГИОРД, 2005. - 559 с.

додаткова література

1. Драгилев А. І. Основи кондитерського виробництва [Текст] / А. І. Драгилев, Г. А. Маршалкин. М .: Делі прінт.- 2005.- 532с.

  1. Косован А. П. Правила організації і ведення технологічного процесу на хлібопекарських підприємствах [Текст] / А. П. Косован, Г. Ф. Дремучева, Р. Д. Поландова, Е. Н. Лухач, П. Т. Волохова - М .: з-під харчових промисловість, 1999. 216 с.
  2. Кузнєцова Л. С.Технологія і організація виробництва кондитерських виробів [Текст] / Л. С. Кузнєцова, Сіданова М. Ю. - М .: Видавничий центр «Академія», 2006. - 480 с.
  3. Циганова Т. Б. Технологія і організація виробництва хлібобулочних виробів [Текст] / Т. Б. Циганова - М .: Видавничий центр «Академія», 2006. - 448 с.

додаткова література

  1. Драгилев А. І. Технологічне обладнання: хлібопекарські, макаронний і кондитерське [Текст] / А. І. Драгилев, В. М. Хромеенков, М. Є. Чернов - М .: «Академія», 2004. - 432 с.
  2. Казеннова Н. К. Формування якості макаронних виробів [Текст] / Н. К. Казеннова, Д. В. Шнейдер, Т. Б. Циганова. - М .: Делі принт, 2009. - 100с.

7. Казеннова Н. К.УПП Технологія макаронних виробів виробів [Текст] / Н. К. Казеннова, Д. В. Шнейдер, О. Ю. Козюкіна - М .: мгут 2009.

  1. Косован А. П. Правила організації і ведення технологічного процесу на хлібопекарських підприємствах [Текст] / А. П. Косован, Г. Ф. Дремучева, Р. Д. Поландова, Е. Н. Лухач, П. Т. Волохова - М .: з-під харчових промисловість, 1999. 216 с.
  2. Косован А. П. Збірник сучасних технологій хлібобулочних виробів. [Текст] / Косован А. П., Поландова Р. Д., Кузнєцова Л. І., Шлеленко Л. А., Квєтний Ф. М., Чубенко Н. Т., Стребикіна А. І., Зуївська Р. С ., Дремучева Г. Ф., Карчевська О. Є., Невський А. А., Биковченко Т. В., Бабаєва Г. П., Афанасьєва О. В., Синявська Н. С., Шупик А. Г., Павловська Є. П., Лаврентьєв М. С. М .: ГНУ ДержНДІ хлібопекарської промисловості, 2008.-271с
  3. 5.Косован А. П. Методичний посібник з організації роботи виробничо-технологічних лабораторій хлібопекарських підприємств. [Текст] / Косован А. П., Дремучева Г. Ф., Поландова Р. Д., Бабаєва Г. П., Невський А. А., Карчевська О. Є., Лукач Е. Н. - М .: ДНУ ДержНДІ хлібопекарської промисловості, 2008.-270с
  4. Конотоп Н. С. Технологія кондитерських виробів. Навчально-практичний посібник [Текст] / Н. С. Конотоп - М.: МГУТУ.-2011.-84с.
  5. Кузнєцова Л. С Технологія і організація виробництва кондитерських виробів [Текст] / Л. С. Кузнєцова, М. Ю. Сіданова - М .: Видавничий центр «Академія», 2006.- 480 с.
  6. Олейникова А. Я. Практикум за технологією кондитерських виробів [Текст] / А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, Т. Н. Мірошникова СПб .: ГИОРД, 2005.- 480 с.
  7. Пащенко Л. П. Практикум за технологією хліба, кондитерських і макаронних виробів (технологія хлібобулочних виробів) [Текст] / Л. П. Пащенко, Т. В. Саніна, Л. І. Столярова - М .: Колос, 2006. - 215 с.
  8. Хромеенков В. М. Технологічне обладнання хлібозаводів і макаронних фабрик [Текст] / В. М. Хромеенков - С-Пб .: ГИОРД, 2002. - 489 с.
  9. Циганова Т. Б. Технологія і організація виробництва хлібобулочних виробів [Текст] / Т. Б. Циганова - М .: Видавничий центр «Академія», 2006. - 448 с.
  10. Циганова Т. Б.Технологія хліба. Навчально-практичний посібник. 5 частин [Текст]/Т. Б. Циганова, Г. Д. Касаткіна - М .: мгут, 2009. - 348 с.

 

Електронні видання навчально-практичних посібників для самостійної роботи студентів, представлених у формі презентацій з використанням мультимедійних засобів

Періодичні видання:

Вапна вузів «Харчова технологія»;

"Харчова промисловість";

«Хлібопекарська Росії»;

«Кондитерська виробництво»;

«Зберігання і переробка сільськогосподарської сировини»;

«Кондитерська і хлібопекарське виробництво»;

«Питання харчування»;

«Масла і жири. Технологія жирів »:

«Молочна промисловість»;

«Харчування і суспільство»;

«Олійно-жирова промисловість»;

«Харчові інгредієнти: сировина і добавки»;

«Цукор»;

«Продукти тривалого зберігання»;

«Стандарти та якість»;

«Упаковка в харчовій промисловості».

Інтернет ресурси:

STATISTIKA 6, MINITAB, AutoCAD,КОМПАСwww.vniiki.ru; www.gost.ru; www.makaroninfo.ru; www.makmaster.info; STATISTIKA 6, MINITAB



Форми проведення навчальної практики | Матеріально-технічне забезпечення практики
© um.co.ua - учбові матеріали та реферати