Головна

Російські програмні продукти для ресторанного бізнесу

  1.  Аналіз вхідних і вихідних бар'єрів для даного виду бізнесу.
  2.  АНАЛІЗ І ОЦІНКА РІВНЯ СОЦІАЛЬНОЇ ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ БІЗНЕСУ
  3.  Оренда і суборенда об'єктів нежитлового фонду для підприємств ресторанно-готельного бізнесу. Види і форми оренди.
  4.  У припадку вашого підприємницького свербіння ви стаєте жертвою найбільш небезпечного припущення, яке тільки можливо зробити щодо бізнесу.
  5.  Взаємодія держави, приватного бізнесу та суспільства як суб'єктів інноваційного розвитку
  6.  вітамінізовані продукти
  7.  ПИТАННЯ 3: Поняття ринку, види ринку, види і моделі конкуренції. Структура бізнесу, регулювання та дерегулювання.

R-keeper. Система автоматизації ресторанного бізнесу R-keeper розроблена московською фірмою «UCS», заснованої в 1992 р Це повнофункціональна система комп'ютерною системою автоматизації діяльності ресторанів, кафе, фаст-фудів, які конкурують із зарубіжними аналогами. система R-keeper встановлена ??в 270 престижних ресторанах Москви і 27 містах Росії (Сан-Петербурзі, Калінінграді, Омську, Нижньому Новгороді, Норильську і ін.), Прибалтики, України і Білорусії і добре зарекомендувала себе.

система R-keeper забезпечує:

O максимальну швидкість і простоту роботи персоналу при обслуговуванні клієнтів (за рахунок скорочення часу на оформлення замовлення та організації сервіс-друку в барах і на кухнях);

O точність розрахунків і документування всіх операцій;

O роботу по магнітними картками і твердим копіям;

O надійну систему захисту від несанкціонованого доступу, сучасні засоби ідентифікації і розділення повноважень на програмному рівні;

O статистику продажів;

O ведення бази даних, яку можна використовувати для обліку руху продуктів на виробництві, для розрахунку заробітної плати персоналу і т. Д .;

O високотехнологічне касове обслуговування в ресторанах;

O високу пропускну здатність, що дозволяє використовувати систему в великих максимально завантажених клієнтами ресторанах;

O конфігурація під конкретні вимоги (в мінімальній конфігурації в невеликих ресторанах система може працювати на одній касовій машині);

O доброзичливий інтерфейс.

Види автоматизованих робочих місць (АРМ) програми R-keeper (система, що працює на кількох касових апаратах, об'єднаних в ЛВС):

1. менеджер офісу;

2. менеджер залу;

3. касир;

4. бармен;

5. офіціант.

АРМ менеджера офісу складається з наступних модулів:

  1. диспетчер - це модуль дозволяє розмежувати доступ з використанням системи паролів: для кожного менеджера визначається список допустимих операцій;
  2. редактор - це модуль дає можливість проводити ряд налаштувань (конфігурація системи; введення і редагування меню; завдання системи модифікаторів для передачі повідомлення на кухню і в бар, призначення гарячих клавіш для станцій касира, бармена і офіціанта; ведення списку персоналу; введення і редагування списку валют ; завдання діючих в ресторані знижок та націнок і ін.);
  3. монітор - призначений для отримання інформації про роботу ресторану в режимі реального часу (перегляд списку замовлень і чеків з можливістю перегляду будь-якого рахунку, поточний баланс, сума замовлень, поточна виручка з розбивкою по касирам);
  4. звіти - це модуль призначений для ведення звітності по роботі касової системи і дозволяє отримувати кілька видів звітів (список чеків, звіти по виручці ресторану за будь-який період часу, звіти по реалізації страв; статистичні звіти; персональні звіти);
  5. персональна дисконтна система - це модуль також надає багато можливостей (отримання повної інформації про постійних клієнтів, ведення клубних карт з гнучкою системою знижок для постійних клієнтів, організація попередніх та безготівкових оплат з використанням технології смарт-карт з надійним захистом від несанкціонованого доступу, отримання детальних звітів про відвідування ресторану постійними клієнтами).

АРМ менеджера залузабезпечує наступні можливості:

u перегляд списку замовлень і чеків; видалення страв із замовлення;

u перенос страви з одного столу на інший, видалення порожнього столу;

u скасування попереднього чека, видалення чеків;

u зняття поточних і фінальних звітів по виручці;

u зняття поточних і фінансових звітів по витраті блюд;

u зняття спеціальних звітів;

u друк касового журналу;

u закриття касового дня.

АРМ касира, бармена і офіціантамають такі особливості:

u меню зберігається в вигляді, найбільш близькому до природного;

u всевиполняемие касиром, барменом, офіціантом операції авторизовані (для кожного чека зберігається код користувача, який працював з ним);

u касир, бармен, офіціант має можливість бачити весь введеннийзаказ, повні найменування замовлених страв, а також всю необхідну додаткову інформацію. Кожен бармен і офіціант, що працює з касовою системою, перед початком роботи повинен отримати у адміністрації ресторану магнітну карту (або мікрочіп), зареєстровану на його ім'я.

Завдяки терміналу касир може працювати із замовленнями всіх офіціантів і барменів, а будь-який офіціант і бармен може працювати тільки зі своїм замовленням.

Компас. Комплекс програм «Компас» розроблений компанією «Інком-софт», заснованої в 1995 р «Компас» експлуатується на декількох сотнях підприємств Росії та ближнього зарубіжжя.

Комплекс програм «Компас» складається з наступних модулів:

u «Front Office» - це касова програма, яка встановлюється в торговому залі ресторану, кафе, бару, сауни, їдальні, магазину. Завдання програми - збільшити швидкість і якість обслуговування клієнтів, вести облік продажів (фіксувати кількість, ціну і найменування всіх страв, проданих за зміну), контролювати роботу персоналу і формувати всі відповідні звіти в кінці зміни;

u «Менеджер» - дозволяє аналізувати всі виробничі і торгові процеси, відстежувати в будь-який час заповнюваність залу, аналізувати рентабельність виробництва і руху товару, отримувати звіти про стан складів;

u «Калькуляція і складський облік» - цей модуль призначений для ведення складського обліку на виробництві, розрахунку витрачених інгредієнтів на приготування, розрахунку собівартості страв і ведення калькуляційних карт, друку меню, формування звітів з продажу товарів за період і по залишках на складах, оцінки прибутковості організації;

u «Калькуляція» - цей модуль необхідний для ведення повного обліку руху товарів і страв у виробництві, а також формування калькуляційних карт, розрахунку собівартості страв і формування поточного меню;

u «Складський облік» - дозволяє реалізувати всі стандартні складські операції (парафії, витрати, внутрішні перекидання інвентаризації, повернення і т. д.);

u «Бухгалтерія» - дає можливість вести обробку даних, що надійшли у вигляді проводок з модуля «Складський облік», отримувати аналітичні та синтетичні звіти, формувати журнали-ордери, відомості, картки постачальників і т. д.;.

u «КартСервер» - модуль дозволяє організації впровадити систему з використанням мікропроцесорних або магнітних карт, т. е. випустити свої розрахункові карти, здійснюючи прийом платежів по ним. Використання карт допомагає обслуговувати постійних клієнтів ресторану, кафе або бару за безготівковим розрахунком.

Для невеликих ресторанів і кафе розроблена програма Palmpos, яка забезпечує облік продажів, отримання звітів, передачу даних в централізовану бухгалтерію, розрахунок калькуляції страв, ведення складського обліку на кухнях і складах.

Контрольні питання

1. Назвіть особливості роботи з системою «FIDELIO F & B».

2. Для яких цілей використовується система «MICROS» і які її можливості? '

3. Перелічіть переваги систем «FIDEOO» і «MICROS».

4. Назвіть основні поняття, що використовуються в системі «FIDELlO F & B».

5. Які види АРМ системи «R-kеерег» ви знаєте? Коротко охарактеризуйте їх.





 Поняття інформаційної технології |  Проблеми використання інформаційних технологій |  ІТ обробки даних |  ІТ управління |  Основні компоненти |  Основні компоненти |  Основні компоненти |  Інтранет. Електронна комерція |  Інтернет магазин |  Інтернет банкінг |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати