Головна

Методика виконання роботи

  1.  B. Роботи натрій-калієвого насоса.
  2.  C) при переведенні результатів підприємства та його фінансового становища в валюту подання звітності.
  3.  I Розділ роботи «Розробка концепції
  4.  I. Основні завдання та напрямки роботи бібліотеки
  5.  I. Порядок підготовки курсової роботи
  6.  I. МЕТА РОЗРОБКИ КУРСОВОЇ РОБОТИ
  7.  I.1. Порядок оформлення контрольної роботи

Відібрати 50 мл екстракту піпеткою в мірну колбу на 100 мл, додати 5 мл розчину соляної кислоти, помістити в киплячу водяну баню на 30 хвилин для інверсії сахарози. Потім колбу охолодити, додати до мітки розчин гідроксиду натрію, перемішати і в 10 мл гідролізату визначити редукуючимцукру по Іссекутцу.

Масову частку сахарози (С,%) в рослинній сировині знайти за формулою:

С = (х - Рм) 0,95, де

х, Рм - масова частка редукуючих цукрів в екстракті після і до інверсії,%;

0,95 - коефіцієнт перерахунку редукуючих речовин на сахарозу.

Приклад розрахунку. При визначенні Рм в екстракті методом Іссекутца на титрування контролю та досвіду пішло відповідно 9,5 і 3,4 мл тіосульфату. Залишок що не ввійшло в реакцію з цукром железосинеродистого калію визначають по пропорції:

10: 9,5 = х: 3,4

х = 3,58 мл

обсяг До3Fe (СN)6, Що пішов на реакцію з редукуючими цукрами, становить

10 - 3,58 = 6,42 мл

По таблиці 7 знаходять кількість редукуючих цукрів:

6,40 мл - 10,41 мг

0,02 мл - 0,03 мг

6,42 мл - 10,44 мг Рм

Тоді масова частка Рм в рослинній сировині складе:

Рм = ,

За методом Вильштеттера і Шудля на титрування контролю та досвіду пішло відповідно 10,0 і 8,0 мл тіосульфату натрію. Обчислюємо масову частку глюкози в рослинному матеріалі за формулою:

Г =

Масова частка фруктози (Ф,%) в рослинній сировині дорівнює:

Ф = Рм - Г

У нашому прикладі це складе:

Ф = 10,44 - 4,5 = 5,94%

Для визначення кількості редукуючих цукрів в екстракті після інверсії відомо, що на титрування контролю та досвіду пішло відповідно 9,5 і 2,8 мл. Залишок железосинеродистого калію становить х = 2,94 мл; пішов на реакцію з цукром:

10 - 2,94 = 7,06 мл

По таблиці 7 знаходимо кількість редукуючих цукрів - 11,57 мг.

Отже, масова частка їх в екстракті після інверсії становить:

х =

Масова частка сахарози в рослинній сировині дорівнює:

С = (11,57 - 10,44) 0,95 = 1,07%




 Загальні відомості |  Методика виконання роботи |  Визначення амилолитической активності солоду |  Визначення амилолитической здатності (АС) ферментних препаратів |  Загальні відомості |  Досвід 1. Визначення редукуючих цукрів в продуктах рослинного походження по Іссекутцу |  Методика виконання роботи |  Дослід 2. Визначення глюкози за методом Вильштеттера і Шудля |  Методика виконання роботи |  Досвід 1. Поділ альбумінів і глобулінів яєчного білка методом висолювання |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати