Головна

Методика виконання роботи

  1.  B. Роботи натрій-калієвого насоса.
  2.  C) при переведенні результатів підприємства та його фінансового становища в валюту подання звітності.
  3.  I Розділ роботи «Розробка концепції
  4.  I. Основні завдання та напрямки роботи бібліотеки
  5.  I. Порядок підготовки курсової роботи
  6.  I. МЕТА РОЗРОБКИ КУРСОВОЇ РОБОТИ
  7.  I.1. Порядок оформлення контрольної роботи

У колбу на 100 мл внести піпеткою 20 мл розчину крохмалю і 8 мл буферних розчинів для створення певного значення рН. Кількість внесених буферів наведено в таблиці 11.

Таблиця 11. Кількість внесених буферів

 розчини  Обсяг внесених буферів, мл при рН
 4,0  5,0  6,0  7,0  8,0
 СН3СООН 1 МСН3СООNa 1 МNa2НРО4 1/15 МКН2РРО4 1/15 М  6,91,1 - -  2,75,3 - -  0,47,6 - -  - -4,83,2  - -7,60,4

Суміш крохмалю з буфером помістити на водяну баню і нагрівати при температурі 30о, 40о, 50о протягом 5 - 8 хвилин. Потім в колбу (не виймаючи з лазні) додати 2 мл солодовою витяжки або розчину ферменту. Перемішати. Записати час внесення ферменту (початок гідролізу).

Через 10, 20, 30, 45 хвилин відібрати по 1 мл гідролізної суміші, внести її в пробірку з 5 мл йодного розчину, струсити. Коли проба гідролізату дає винно-червоне забарвлення з йодним розчином, гідроліз закінчений.

Декстрінірующую активність (А, од / г) визначають за формулою:

А =  ; де

0,4 - навішування крохмалю в 20 мл розчину;

60 - переклад хвилин у години;

 - Обсяг розчину ферменту або екстракту, взятий для гідролізу, мл;

 - Час декстринізації, хв;

 - Зміст ферменту або солоду в 1 мл розчину або екстракту, м

Приклад розрахунку. Як джерело ферменту ?-амілази був використаний солод. Для екстракції була взята навішування 4 г і додано 100 мл дистильованої води, що відповідає змісту солоду в 1 мл екстракту 0,04 м Обсяг екстракту для гідролізу крохмалю склав 2 мл. час закінчення гідролізу - 20 хв. Отже декстрінірующая активність солоду дорівнює:

 




 Визначення амилолитической здатності (АС) ферментних препаратів |  Загальні відомості |  Досвід 1. Визначення редукуючих цукрів в продуктах рослинного походження по Іссекутцу |  Методика виконання роботи |  Дослід 2. Визначення глюкози за методом Вильштеттера і Шудля |  Методика виконання роботи |  Оформлення результатів досвіду |  Методика виконання роботи |  Загальні відомості |  Досвід 1. Поділ альбумінів і глобулінів яєчного білка методом висолювання |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати