Головна

Торт Інь-Янь

склад:

основа торта: волоські горіхи 300гр., фініки з кісточкою 400гр., 1 апельсин, цедра лимона 50гр., стружка мускатного горіха.

2 шар: на половинку під чорну долю "Янь" чорнослив з кісточкою 200гр., Мигдаль 200 гр.

на половинку під світлу долю "Інь" абрикос 200гр., мигдаль 200гр.

3 шар: крем "Янь" - 2 шт. банан, како -боби 200гр., стружка кориці

крем "Інь" - 1шт. кокосового горіха, 2 шт. банан, стружка свіжої ванілі.

рецепт:

За годину до приготування замочуємо все горіхи (волоський і мигдаль) в холодній воді, а так само сухофрукти (урюк / абрикос, чорнослив). Тільки фініки НЕ вимочуємо.

Далі зливаємо воду від сухофруктів в стакан (компот стане в нагоді для зменшення щільності тесту) і відокремлюємо сухо фрукти від кісточці. І зливаємо воду з горіхів, вона нам не знадобитися.

Основа тесту: подрібнюємо в ступі / блендері / м'ясорубці волоські горіхи і фініки. додаємо стружку мускатного горіха. якщо тісто сильно густе розбавляємо соком одного апельсина або нашим компотом. викладаємо рівномірно тісто у вигляді кола на красиву основу. Робимо на ньому ножем невеликі борозенки / малюнок "Інь і Ян".

2 шар: подрібнюємо чорнослив з мигдалем і окремо курагу з мигдалем. доводимо до потрібної в'язкої консистенції компотом. Якщо маса не яскрава, додаємо ложку меду і цедру апельсина. в отримані поглиблення викладаємо першу половину (темну половину під Янь і світлу під Янь).

3 шар: крем "Янь" подрібнюємо на блендері банана і какао боби, до ідеальної однорідної маси. консистенція д. б. схожа на згущене молоко.

викладаємо на темну половину "Янь". зверху присипаємо стружкою кориці.

крем "Інь" подрібнюємо в блендері банани і стружку живого какао, доводимо до ідеальної однорідної маси. викладаємо на світлу половину "Янь" присипаємо стружкою живий ванілі.

ставимо в холод на 1 годину. І можна приступати до дегустації !!!

оч. смачний торт!

Заєць і морквина

Рецепт Еко зайця, можна сказати вимучений :) раз 5 чи 6 робила, доводила до пуття. Складність в тому, що треба домогтися максимальної пластичності мюслевой основи, але при цьому не втратити в смаку !!!

склад:

Тісто мюслевое:

1 чашка -синього родзинок (з матовим нальотом)

1 чашка-сирого насіння соняшнику

1/2 чашка- вівсяних пластівців (звичайнісінькі класичні)

1/2 чашка - кураги (мишастій за кольором, сонячної і яскравою за смаком)

обсипання:

-льняная борошно;

-кокосова стружка;

-крошка сирих какао-бобів

рецепт:

вівсяні пластівці ретельно промиваємо під струменем холодної води (3-4 рази). Далі заливаємо пластівці з верхом (десь з рівнем води в ширину 2-х пальців). і збиваємо в блендері до однорідної маси.

всі інші інгредієнти (родзинки, насіння, змочену до м'якого стану курагу) поміщаємо в подрібнювач / м'ясорубку / ступу і подрібнюємо з додаванням вівсяної рідини. В нашу масу вівсянку заливаємо потроху, до необхідної в'язкості тіста. як тільки бачите що тісто вже готове до формування різних фігур. Припиняємо доливати вівсянку. намагаємося зваляти м'ячик, якщо він міцні і з нього можливо, що небудь зліпити. Тісто готове.

Фортеця при формуванні різних дрібних деталей, таких як вуха зайця :) потрібно зверху присипати лляної борошном! Вона відмінно тримає форму.

Рецепт ягідного муса:

3 банана, 200гр. ягід замороженої чорної смородини і Ожиномалина. все поміщаємо в блендер і подрібнюємо. Смачний мус готовий!

Подаємо Мюслевих зайців, або того хто в підсумку у нас вийшов з мусом! відмінне поєднання яскраво-солодкого смаку Еко мюслі із солодко-кислим мусом!

трюфелі міндальони

склад:

Тісто-250 гр. волоського горіха, 500гр. фініків з кісточками

Начінка- 2 банана, 150гр. сирого мигдалю

Обсипка- кокосова стружка, борошно лляного насіння, стружка сирих какао бобів

Пряний набір- гвоздика, мускатний горіх, бадьян, цедра лимона, кориця

Вимочуємо горіхи в очищеній воді 10-12 годин. Подрібнюємо до однорідної маси в измельчителе / ??м'ясорубці / ступі волоський горіх і фініки. Коли маса ставати однорідної додаємо до неї пряний набір. Тісто готове.

Очищаємо від шкірки мигдаль. Розрізаємо на 1,5-3 см. Часточки банани. Встромляємо мигдаль (вістрям вниз) в середину часточки банана. Утворені стійкі башточки з мигдалю і банана, обліплюють нашим тестом. Надаємо будь-яку форму (куля, піраміда, куб, квадрат) і обвалюють у тій обсипання яка нам більше подобається! я обвалюють у всіх трьох в рівному кол-ве!

Ставимо в холод на 30 хв. , За цей час готуємо зелений ароматний чай або чай з травами!

торт мармуровий

200гр. "Лікувального" синього родзинок,

200гр. сирі насіння соняшнику,

3 яблука (антонівка),

2 банана,

1 ст. л стружки свіжої цедри лимона,

50гр. стружки кокосового горіха

2 ст. л натурального меду

прянощі: гвоздика, стручок ванілі, кориця

рецепт:

Вибираємо красиву глибоку форму для торта. внутрішню частину форми викладаємо поліетиленом. Шар за шаром починаємо викладати наш тортик.

1 шар: посипаємо дно форми, стружкою кокосового горіха

2 шар: подрібнюємо в блендері / ступі / м'ясорубці родзинки і розмочені насіння соняшнику до однорідної маси. додаємо подрібнену гвоздику і цедру лимона. ділимо тісто на дві частини.

3 шар: подрібнюємо на крупній тертці банани і змішуємо з невеликою кол-вом кокосової стружки. додаємо трохи кориці або подрібнений живий стручок ваніліну.

4 шар: викладаємо решту ізюмно- зерняткових маси.

5 шар: Натираємо на середній тертці яблука. якщо вони кислі додаємо до них ложку меду, або подрібнені фініки або інжир. у мене були кисло-солодкі, тому додала тільки ложку меду і стружку живий кориці і розтерту в порошок гвоздику. Дно Торта посипаємо залишками кокосової стружки і ставимо в холодильник на 2 години.

Перевертаємо нашу форму з тортом на красиву тарілку або піднос для торта. Знімаємо форму і слідом поліетиленовий мішок.

Готуватися 30 хв. відстоюється в холоді від 30 хв. до 2 год.

ваше солодке диво готове !!!

таємна вечеря

200 гр. Фініков з кісточкою (краще цільні, що не потріскані і на гілочці),

250 гр. сирих соняшникового насіння, 200 гр. родзинок (синього кольору з нальотом, іноді його називають лікувальним), 200 гр. суміші сухофруктів (яблука, персики, груші і тд.), 2-3 банана, 1 больш9ая морква, прянощі (1ч ложка цедри лимона, гвоздика, бадьян), 50 гр. кокосової стружки.

рецепт:

Тісто: замочуємо на 4ч. в холодній, чистої воді-насіння соняшнику, сухофрукти. З насіння зливаємо воду безповоротно, а ось з сухофруктів отримані компот залишаємо для розведення щільності тесту або випиваємо. Подрібнюємо за допомогою комбайна / м'ясорубки / ступи все вище перераховані інгредієнти (насіння, сухофрукти, родзинки, фініки). Все ретельно перемішуємо до стану щільного густого тесту, при необхідності розбавляємо компотом. І в самому кінці додаємо всі наші прянощі!

Крем: подрібнюємо на блендері банани і морквину, до стану однорідної, кремоподібної маси!

Беремо гарну, реф ленную, глибоку форму для випічки кексів і тортів. Викладаємо внутрішні стінки поліетиленом. і викладаємо наше тісто, щільно утрамбовуючи. ставимо наше диво в холод на 2-4 години, для пресування і взаємодії всіх компонентів!

Перевертаємо на красиве плоске блюдо, знімаємо нашу рефленная форму і поліетилен. Перед нами щільний високий тортик, тепер прикрашаємо його кремом, посипаємо верхівку кокосовою стружкою і викладаємо родзинками всі можливі малюнки!

торт Грушовіца

склад:

200гр. сушеної груші

200гр. сирих соняшникового насіння

200гр. сушених фініків з кісточкою

3 банана

150гр. волоського горіха

1 ст. л. живої цедри апельсина / лимона

100гр. крихти живих какао бобів

прянощі (гвоздика, бадьян, кориця)

замочуємо на ніч або на 4 години окремо груші і насіння соняшнику (заливаємо холодною чистою водою, з верхом на ширину двох пальців).

Тісто: збиваємо розмочені груші разом з водою в блендері або пропускаємо ч / з м'ясорубку / подрібнювачі. З насіння соняшнику воду зливаємо і також подрібнюємо до однорідної маси в ступі / м'ясорубці / измельчителе. Змішуємо з грушевим пюре а також очищені від кісточок фініки. все ретельно перемішуємо до однорідної маси. Додаємо 1/2 ложку цедри лимона або апельсина.

Крем: подрібнюємо в ступі / измельчителе / ??товкачем горіхи до розмірів з горох і перетираємо його зі стружкою банана (банан попередньо натерти на крупній тертці) додати подрібнену корицю, гвоздику і бадьян.

Нам знадобитися красива, глибока форма для випікання кексу / бісквіта / торта. вистилає форму зсередини поліетиленом.

Дно щільно посипаємо крихтою какао бобів. Далі викладаємо упереміш тісто і крем: 1/2 частина тесту, 1/2 частина крему, 1/2 частина тесту, 1/2 частина крему. Знову ретельно посипаємо крихтою какао бобів.

Ставимо в холодильник на 2 години. Виймаємо і перевертаємо форму на красиву тарілку або піднос для торта. Готуємо крем для прикраси. Перетираємо 1 банан з крихтою какао бобів. Цю однорідну кремову масу наносимо за допомогою кондитерського шприца або ін. Пристосування на торт і тарілку. посипаємо цедрою лимона або апельсина.

Оч. смачний, красивий і корисний тортик !!!

Всім раджу!

Він оч. ніжний і одночасно насичений!

Тарталетки Кокосовий рай

склад:

тісто:

-Живий кокос (з молочком всередині)

-2 банана

- 1 яблуко (бажано сезонне)

- 1/2 палички кориці

крем:

-1 Банан або стиглий манго

-100 Гр. сухий або живий кокосової стружки

-1 Стручок ванілі

рецепт:

Тісто: Виливаємо кокосове молочко з горіха, далі звільняємо м'якоть кокоса від шкаралупи (ми це робимо молотком :)) Подрібнюємо молочко і кокосову м'якоть на блендері до однорідної консистенції з додаванням кокосового молочка (або сік 1 апельсина, 100мл. Сиропу урюка або кураги). Додаємо очищені банани і яблуко. всі разом знову доводимо до одноманітної консистенції (сметанно образну). подрібнюємо шматочок кориці і додаємо в наше тісто. готову масу розкладаємо в силіконові формочки, руками робимо в середині, невеликі поглиблення (місце для крему). і ставимо заповнені формочки на плитку сонячний камінь / дегідратор / духовку з відкритими дверцятами (з температурою не більше 43 гр.)

на 6-8 годин і висушуємо до щільного злегка мокрого стану. зазвичай тісто ще залишається, я його викладаю рівним шаром. а потім готовий висушений корж ламаю на невеликі шматочки (скибочки) і зверху намазують крем і прикрашаю ягодами. виходять гарні і оч. смачні тістечка !!!

Крем1: подрібнюємо на блендері манго або банан з кокосом і стручком ванілі. заповнюємо наші тортолеткі. прикрашаємо ягодами!

Крем2: 5 фініків, 1 банан, 1 яблуко. все змішати на блендері! зверху прикрасити ягодами!

Смачно, просто неймовірно !!!!

кокосове печиво

Беремо тісто тортолеток (див. Вище) і рівномірно викладаємо його на тефлоновий лист, висушуємо на плитці сонячний камінь / дегідратор / духовка з хв температурою в 50гр. (З відкритими дверцятами) протягом 12 годин. Печена лист буде готовий, коли повністю висохне. Ламаємо руками печена лист на маленькі хрусткі печенюшки !!!

лляні крекери

склад:

-100 Гр. насіння льону

- 2 банана

-1 Яблуко (бажано ароматне, сезонне)

- З веже вичавлений сік одного апельсина

- 50гр. крихти какао бобів

-50гр. насіння білого кунжуту

-50гр. чорного кмину

-50 Гр. насіння коричневого кунжуту

рецепт:

Насіння льону подрібнюємо до стану борошна, додаємо сік апельсина, натерте на дрібній тертці яблуко і банани. Все ретельно вимішуємо і розкладаємо рівномірним шаром на тефлоновий лист. Візуально лист ділимо на 4 сегменти, і посипаємо нашими прянощами. Далі ставимо на плитку сонячний камінь / дегідратор / духовку з хв гр. 50 (з відкритими дверцятами) на 10-12 годин при температурі 43гр.

Готовий сухий лист солодкого печива розрізаємо на квадрати!

Ву аля !!! готово!

 



© um.co.ua - учбові матеріали та реферати