Головна

вітаміноподібні з'єднання

  1.  I. Нероз'ємні з'єднання.
  2.  II. Роз'ємні з'єднання.
  3.  III. Роз'ємні електричні з'єднання.
  4.  Teсm для перевірки реальності з'єднання з вищим Я
  5.  Азот (N2) і сполуки азоту
  6.  Болтові і заклепувальні з'єднання
  7.  болтові з'єднання

Вітаміноподібні сполуки, як уже вказувалося, відносяться до біологічно активних сполук, які виконують важливі і

різноманітні функції в організмі. Їх можна розділити на кілька груп (див. Табл. 6.1, с. 248). В цьому розділі підручника ми коротко зупинимося тільки на деяких.

Холін (холінхлорид) (СН3)3-N+(OH) - CH2-CH2OH. Входить до складу деяких фосфоліпідів (фосфатидилхоліну).

Входить до складу ацетилхлориду, найважливішого нейромедіатора. Бере участь в біосинтезі метіоніну, адреналіну, нуклеїнових кислот. При авітамінозі спостерігається жирове переродження печінки, крововиливи у внутрішніх органах.

біофлавоноїди. Найбільш важливі представники: гесперидин, ка-техина, рутин. Біофлавоноїди - група речовин, що володіють здатністю зміцнювати, підтримувати еластичність стінок капілярів, знижувати їх проникність. Їх особливістю є присутність в якості структурних компонентів циклів, в тому числі ароматичних і містять подвійні зв'язки, окси- і карбонільні групи, залишки цукрів.

Гесперидин - глікозид, що містить глюкозу і рамнозу. Виділяють з цедри лимона.

Катехіни - група сполук, які виділяються з листів чаю, бобів какао, винограду. Їх представниками є епікатехін і рутин. Рутин - глікозид, що складається з Кварцетин, глюкози і рамнози. часто

використовується спільно з вітаміном С, який оберігає його від окислення.

260 :: 261 :: 262 :: Зміст

262 :: Зміст




 ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ ОЛІЙ І ЖИРІВ |  ПЕРЕТВОРЕННЯ ЛІПІДІВ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ |  РОЛЬ МІНЕРАЛЬНИХ РЕЧОВИН В ОРГАНІЗМІ ЛЮДИНИ |  макроелементи |  мікроелементи |  ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ОБРОБКИ НА МІНЕРАЛЬНИЙ СКЛАД харчових продуктів |  МЕТОДИ ВИЗНАЧЕННЯ МІНЕРАЛЬНИХ РЕЧОВИН |  Електрохімічні методи аналізу |  ГЛАВА 6. Вітаміни |  водорозчинні вітаміни |

© 2016-2022  um.co.ua - учбові матеріали та реферати