Головна

дія жовчі

  1.  IV. Взаємодія з федеральними відомствами
  2.  Max-OT синергетичне дію підходів.
  3.  Quot; Транс в трансі ": як структурована амнезія і повне замішання послаблюють дію свідомих установок і затверджених обмежень
  4.  XV. Взаємодія енергетичних полів
  5.  А ЩАСТЯ - це дія до досягнення цілісності.
  6.  А) Дія кримінального закону в часі
  7.  Алкоголь, наркотики і їх вплив на працездатність водія.

Вплив жовчі на переварювання жирів можна підтвердити наступним досвідом. У дві однакові склянки або колби Ерленмейера вставимо скляні воронки. У кожній з воронок злегка зволожити смужку фільтрувального паперу водою. Потім в одній з воронок просочити папір жовчю (коров'ячої, свинячої або гусячої) і в обидві воронки наллємо по кілька мілілітрів харчового рослинного масла. Ми побачимо, що масло проникає тільки в ту смужку паперу, яка була оброблена жовчю. Справа в тому, що жовчні кислоти викликають емульгування жирів, дроблення їх на найдрібніші частинки. Тому жовч допомагає в організмі ферментам, що сприяє переварюванню жирів. Особливо наочно це проявляється в наступному досвіді.

«Штучний шлунок»

Якщо вдасться знайти свинячий шлунок, його потрібно вивернути, промити водою і тупим ножем зішкребти слизову оболонку в хімічний стакан. Туди ж наллємо чотириразове кількість 5% -ного етанолу і залишимо стакан на 2 дня. Отриману водно-спиртову витяжку профільтруем через шматок тканини. Фільтрування можна істотно прискорити за допомогою відсмоктування на нутч-фільтрі водоструминним насосом. Замість приготування такої витяжки можна купити в аптеці пепсин в порошку і розчинити його в 250 мл води.

На закінчення натрем на тертці білок курячого яйця, звареного круто (кип'ятити 10 хвилин), і змішаємо його в хімічному стакані з 100 мл води, 0,5 мл концентрованої соляної кислоти і приготованої витяжкою, що містить пепсин, або ж з 50 мл розчину продажного пепсину . Соляну кислоту потрібно додати тому, що пепсин діє тільки в кислому середовищі - при рН від 1,4 до 2. Величина рН шлункового соку завдяки присутності в ньому соляної кислоти знаходиться в межах від 0,9 до 1,5.

Стакан витримаємо кілька годин при температурі приблизно 40 ° С в теплому місці - вдома біля плити йди печі або в лабораторії в сушильній шафі. Протягом першої чверті кожної години вміст склянки будемо перемішувати скляною паличкою. Вже через 2 години ми зауважимо, що кількість білка істотно зменшилася. Через 6-8 годин весь білок розчиниться і утворюється мала кількість білої зі слабким жовтуватим відтінком шкірки. При цьому яєчний білок, який має складну будову, гідролізується водою і перетворюється в суміш сполук більш простого будови - яєчний пептони. Те, чого хімік може домогтися тільки за допомогою концентрованих кислот, нам в нашому штучному шлунку вдалося здійснити при виключно м'яких умовах.

Неприємний кислий запах вмісту склянки близький до запаху неповністю перевареної їжі.

Тепер проведемо самостійно ще кілька пробіркових дослідів, пов'язаних з дослідженням перетравлення їжі. Деякі з них заслуговують короткого пояснення.

Розщеплення крохмалю можна провести в пробірці при дії слини на рідкий крохмальний клейстер (37 °С, 30 хвилин -1 годину). Утворений цукор виявляється за допомогою реактиву Фелінга. Той же результат можна отримати при нагріванні 10 мл крохмального клейстеру з 5 мл витяжки коров'ячої підшлункової залози протягом 15 хвилин на водяній бані при 40 0С. Витяжку готують шляхом розтирання підшлункової залози з малою кількістю пропантриола (гліцерину).

Така кашка з підшлункової залози стане в нагоді і для дослідження перетравлення жирів. З цією метою в пробірку, наполовину заповнену цільним молоком, додамо 0,5% -ний розчин соди (карбонату натрію) до появи червоного забарвлення з фенолфталеїном. Якщо тепер додати кашку з підшлункової залози і нагріти на водяній бані до 40 ° С, то червоне забарвлення знову зникне. При цьому з жиру натурального молока утворюються вільні жирні кислоти. На закінчення, використовуючи сичужний фермент (сичужний закваску) або смужку очищеної слизової оболонки телячого шлунка, ми можемо виділити з сирого молока білок казеїн. Хіміки й біологи відкрили сотні цікавих реакцій, що дозволяють виявити найрізноманітніші речовини, що містяться в організмі. З деякими з цих реакцій ми познайомимося.

 




 Оцукрювання картоплі і деревини |  Отримаємо молочний цукор |  оцукрився вату |  Жири-ПАЛИВО ДЛЯ ОРГАНІЗМУ |  виявлення жирів |  Отверждение жирів-не так вже це просто! |  БІЛОК НЕ ТІЛЬКИ В яйці |  Як розпізнати білок? |  Приготуємо суповий концентрат |  Виявлення гемінана за допомогою реакції Тейхмана |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати