На головну

Отверждение жирів-не так вже це просто!

  1.  Отверждение епоксидних смол

Піддамо отверждению 2 г чистого оливкової або соняшникової олії. Нам знадобиться каталізатор. Приготуємо його наступним чином. Від 0,5 до 1 г метаната (формиата) нікелю, тобто муравьінокіслий солі нікелю, отримання якої описано раніше, помістимо в пробірку з тугоплавкого скла і будемо прожарювати протягом 15 хвилин в високотемпературної зоні полум'я бунзеновской пальника. При цьому сіль розкладається, і утворюється металевий нікель у вигляді дуже тонкого порошку. Дамо пробірці охолонути, причому в цей час її не можна рухати, щоб, по можливості, зменшити контакт нікелю з повітрям. Найкраще після прожарювання відразу ж закрити пробірку, вставивши в неї пінцетом шматок азбестового картону. Після охолодження наллємо в пробірку 5 мл чистого спирту (денатурат не годиться) або ефіру. Потім додамо 2 г масла в 15 мл чистого спирту.

З'єднаємо пробірку, яка служить реактором, з приладом для виділення водню. Кінець відвідної трубки, по якій в пробірку надходить водень, повинен бути відтягнуть, щоб газ виділявся у вигляді дрібних бульбашок. Водень, що виходить з приладу для виділення газу, перш ніж потрапити в пробірку, повинен бути дуже добре очищений, щоб не отруювати каталізатор (В умовах лабораторії самий чистий водень виходить при електролізі води. Однак цілком годиться для гідрування і водень, отриманий при взаємодії алюмінію з розчином лугу. Такий спосіб отримання в даному випадку краще, ніж з цинку і розведеної (1 М) сірчаної кислоти. - Прим. перев.). Для цього припустимо його ще через дві промивні склянки. В першу наллємо розчин перманганату калію, а в другу - концентрований розчин їдкого натру або їдкого калі. Повітря не повинен потрапити в реактор. Тому водень спочатку потрібно пропускати тільки через систему, де він виходить і очищається, і тим самим витіснити з неї повітря. Тільки після цього з'єднаємо цю систему з реактором і будемо пропускати водень через реакційну суміш принаймні годину. З реакційної пробірки газ повинен виходити через відвідну трубку. Якщо він дасть негативну пробу на гримучий газ, його можна підпалити. А якщо його не підпалювати, то досвід можна проводити тільки у витяжній шафі або на відкритому повітрі, причому, зрозуміло, поблизу не повинно бути джерел тепла і тим більше відкритого вогню.

Після того як пропускання газу припинено, у пробірці випадають пластівці, які через присутність каталізатора пофарбовані в сірий колір. Розчинний їх в нагрітому тетрахлорметане і відділимо каталізатор фільтруванням через подвійний шар по можливості щільною фільтрувального паперу. При випаровуванні розчинника залишається мала кількість білого «сала».

Це сало, звичайно, ще не маргарин. Але саме воно служить сировиною для промислового виготовлення маргарину.

Гідрування жирів здійснюється в НДР на заводі в Родлебені і відповідно до плану з року в рік розширюється. Отверждению піддаються цінні рослинні масла, наприклад арахісове і соняшникова, бавовняне і рапсове. Шляхом змішування кокосової та пальмової жиру отримують кращі сорти маргарину - кондитерський і вершковий. Крім того, при виготовленні маргарину до жирів додають знежирене молоко, яєчний жовток, лецитин і вітаміни. Таким чином, ми бачимо, що маргарин - цінний продукт харчування, який виготовляється з рослинних масел та інших харчових добавок в результаті їх «облагородження» шляхом хімічної обробки.

 




 Виготовлення мила з синтетичних жирних кислот |  Як діють миючі засоби |  ПРОДУКТИ ХАРЧУВАННЯ ЯК хімічні сполуки |  З чого складається цукор |  Зваримо штучний мед |  реакції моносахаридів |  Оцукрювання картоплі і деревини |  Отримаємо молочний цукор |  оцукрився вату |  Жири-ПАЛИВО ДЛЯ ОРГАНІЗМУ |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати