Головна

Готель

  1.  Готель
  2.  Диференційовані вимоги до готелів
  3.  Тедкастерская готель

пожежну сигналізацію, система


просторова


структура


готелі


забезпечує


чітке


поділ потоків гостей, обслуговуючого персоналу і відвідувачів


блоків громадського призначення. Відвідувачі через головний


Вхід


потрапляють в вестибюль готелю, в якому виділяють


вхідну зону,


зони прийому (реєстрації гостей і оформлення


документів), очікування,


відпочинку і збору організованих


груп, інформації, входу в підприємства


харчування, комунікаційну зону (з ліфтовими холами). Зона прийому і

реєстрації включає: бюро прийому та реєстрації, бюро бронювання.

При кімнаті чергового персоналу розміщується сейфовая. при бюро


бронювання


розміщується


пункт оперативної та факсимільного


зв'язку.


Поблизу головного входу є багажний


вестибюль. при вестибюлі


розміщена


камера зберігання


для багажу. Також для відвідувачів


виділяється


зона, де розташовується


відділення


зв'язку та телефонний


переговорний


пункт, а також медпункт. поза


основних потоків


розташовується службовий санітарно-технічний блок (санвузол).


вертикальні


комунікації (два ліфта і сходова клітка)


розміщені


у вестибюлі. Вхід в столову і бар здійснюється через


гардеробну, де обладнані раковини для миття рук.


приміщення


адміністрації згруповані


на першому поверсі поза


основних потоків проживаючих. Вони мають окремий вхід. при

службовому вході розташовуються гардеробні з душовими і санвузлом. для


працівників


готелі


організована стоянка на двадцять місць для


автомобілів.

Службово-господарські приміщення готелів згруповані по


виконуваних функцій


також на першому поверсі. Так при службових


вертикальних комунікаціях розміщені


відділення


для зберігання,


резервний склад і приміщення


для розбирання білизни. Доставка білизни на


поверхи здійснюється за допомогою ліфта. В окрему групу

згруповані майстерні і матеріально-технічні склади.


До складу готелю включена


їдальня місткістю 100мест.


Робота її здійснюється на напівфабрикатах і продуктах


високою


ступеня готовності. Виділяють чотири групи приміщень в підприємстві:

для відвідувачів, для прийому і зберігання продуктів, виробничі,

службово-побутові.

Приміщення для відвідувачів включають обідній зал з роздавальної,

гардероб з умивальні, бар. Ширина основних проходів в залі 1.5 м.

Прохід в обідній зал і бар здійснюється через гардероб.


приміщення


для прийому і зберігання мають розвантажувальну з навісом.


Ширина


платформи 4м. Висота над рівнем землі 0.9м, тому


спеціальні засоби розвантаження не застосовуються Вона розрахована для


одночасної


розвантаження одного автотранспортного


засоби. далі


продукти перевозять в приміщення для зберігання сухих продуктів, овочів і

охолоджувальні камери. Перевезення здійснюється за допомогою візків.


з приміщень


зберігання продукти потрапляють в доготувальний цех. з


цехи для остаточного приготування продукти потрапляють в холодний цех. з холодного

цеху передаються в гарячий цех. Готові страви передаються в роздавальну,


яка виходить


безпосередньо


в зал. при


гарячому


цеху


функціонують мийні для столового та кухонного посуду, тари.


Четверта група приміщень


включає гардероб для персоналу,


обладнаний


душовими


і санвузлом, кабінет


завідувача


виробництвом. Група має спільний вхід з адміністрацією готелю.


На кожному


поверсі житлової


частини готелю розміщена


група


приміщень


поверхового обслуговування, відокремлена від зони номерів. ця


група має свої вертикальні

комунікаціями для відвідувачів.


комунікації, не пов'язані


с


При ліфтах і сходових клітках на кожному житловому поверсі є


хол, призначений

вихід на балкон.


для відпочинку і очікування. З холу здійснюється


Загальна місткість готелю 96мест. До її складу включено 36


двомісних номерів

санвузол, що включає


і 24одноместних. У кожному номері передбачено

ванну, унітаз і раковину. номери обладнані


роздільними балконами.




 водопостачання |  Техніко-економічні показники |  Характеристика об'єкта № 6 |  конструктивне рішення |  Характеристика об'єкта № 7 |  Конструктивні особливості |  протипожежні заходи |  Пожежна сигналізація і внутрішнє пожежогасіння |  Характеристика об'єкта № 8 |  Готель |

© 2016-2022  um.co.ua - учбові матеріали та реферати