Головна

Актуалізація знань шляхом фронтального опитування учнів

  1.  III. Золочення гальванічним шляхом
  2.  Lt; ...> Результати перевірки знань про величину
  3.  А) Хибність модифікованого питання про буття
  4.  Актуалізація опорних знань учнів
  5.  Аналіз накопичених знань
  6.  Аналіз різних схем захисту сигнальної ланцюга шляхом екранування

пропоновані питання

1. Як приготувати м'ясо-кісткового бульйон?

2. Як класифікують супи по температурі подачі?

3. Для чого зварений суп залишають без кипіння на 10-15 хвилин?

4. Які супи називають заправними?

5. Що називають припусканням?

6. Перерахуйте правила техніки безпеки, яких необхідно дотримуватися при користуванні електроплитою.

Майстер проводить фронтальне опитування.

навчаються відповідають на питання.

передбачувані відповіді

1. Підготовлені кістки заливають холодною водою, доводять до кипіння і варять при слабкому нагріванні 2-3 години, потім закладають м'ясо, швидко доводять до кипіння, знімаючи зайвий жир. Тривалість варіння м'яса - 1,5 -2 години. За 30-40 хвилин до закінчення варіння кладуть злегка підпечені коріння і цибулю, пучок пряних овочів. Наприкінці варіння готове м'ясо виймають, бульйон зливають і проціджують.

2. Супи класифікують по температурі подачі - на гарячі і холодні; температура відпустки гарячих страв не нижче 75 С, холодних - не вище 14С.

3. Зварені супи залишають без кипіння на 10-15 хвилин для того, щоб вони настоялися, жир сплив на поверхню і став більш прозорим, а суп став ароматним.

4. заправних супами називають супи, при приготуванні яких в бульйоні, грибному відварі або воді проварюють до готовності овочі, картопля, крупи, бобові, макаронні вироби. Ці супи заправляють пасерованими овочами.

5. припускании - це варіння з невеликою кількістю рідини або власному соку в закритому посуді.

6. Основні правила техніки безпеки при користуванні електроплитою:

а) електроплита повинна мати заземлення; б) пересувати наплитную посуд необхідно плавно, без ривків; в) поверхня плити повинна бути рівною, без тріщин і зазорів; г) кришку наплитной посуду потрібно відкривати рухом «на себе»; д) підлогу, на якому встановлена ??плита, повинен бути рівним, не слизькою, без виступів.

 




 Загальні вимоги до методів виробничого навчання |  А) Розповідь і пояснення |  Б) Інструктаж і бесіда |  В) Письмове інструктування |  А) Демонстрація об'єктів та наочних посібників |  Б) Практичний метод виробничого навчання |  А) Метод вправ |  Б) Лабораторно-практичні роботи і рішення виробничо-технічних завдань |  V. Застосування методів виробничого навчання на заняттях з водіння автомобіля |  Методична розробка уроку виробничого навчання |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати