Головна

Формольного реакція (по Г. В. Колоболотскому і Е. В. Кисельову)

  1.  F43.0 Гостра реакція на стрес.
  2.  F43 / Реакція на важкий стрес і порушення адаптації.
  3.  Амфотерними називаються такі гідроксиди, які здатні віддавати в реакціях з іншими сполуками як атоми (іони) водню, так і гідрокси-групи (аніони гідроксилу).
  4.  Бір баѓитта, ќайтимсиз ж ‰ ретін бірінші реттілікті реакція
  5.  В) реакція реттілігін жартилай идирау періоди бойинша аниќтау
  6.  Як приклад сталкинга самого себе розглянемо, що являє собою реакція як протилежність дії.
  7.  В. Реакція ринку на зміну пропозиції.

При важко протікають захворюваннях, ще за життя тварини, в м'язах в значній кількості накопичуються проміжні і кінцеві продукти білкового обміну - поліпептиди, пептиди, амінокислоти та ін. Сутність цієї реакції полягає в осадженні цих продуктів обміну формальдегідом.

Техніка визначення. Для постановки реакції необхідна водна витяжка з досліджуваного м'яса в співвідношенні 1: 1. Для приготування витяжки 1: 1 пробу м'яса звільняють від жиру і сполучної тканини і відважують 10 м Потім наважку поміщають в ступку, ретельно подрібнюють вигнутими ножицями, доливають 10 мл фізіологічного розчину і 10 крапель 0,1 Н розчину їдкого натру.

М'ясо розтирають товкачем. Отриману кашку переносять за допомогою скляної палички в колбу і нагрівають до кипіння для осадження білків. Колбу охолоджують холодною водою під краном, після чого, її вміст нейтралізують додаванням п'яти крапель 5% -ного розчину щавлевої кислоти і пропускають в пробірку через фільтрувальну папір. Якщо витяжка після фільтрації залишається каламутною, фільтрують вдруге або центрифугують.

Що випускається промисловістю формалін має кисле середовище, тому його попередньо нейтралізують 0,1 Н їдким натром по індикатору, що складається з рівної суміші 0,2% -них водних розчинів нейтральрота і метиленового блакитного до переходу кольору з фіолетового в зелений.

Для реакції в пробірку наливають 2 мл витяжки та додають 1 мл нейтрального формаліну.

Оцінка результатів.Позитивна реакція. Витяжка, отримана з м'яса тварини, убитого в агонії, тяжкохворого або обробленої після відмінка, перетворюється в щільний згусток.

Сумнівна реакція. У витяжці з м'яса стомленого або хворої тварини випадають пластівці.

Негативна реакція. Витяжка з м'яса здорової тварини залишається прозорою або слабо мутніє.

М'ясо вважається отриманим від здорової тварини при наявності хороших органолептичних показників туші, відсутності патогенних мікробів, рН 5,7 - 6,2, позитивної реакції на пероксидазу і негативною формольного реакції. М'ясо хворої, а також перевтомленого тваринного недостатньо знекровлена, рН 6,3 - 6,5 реакція на пероксидазу негативна, а формольного проба - позитивна (пластівці, згусток).

Таблиця 7 Лабораторні показники м'яса здорових і хворих тварин

 показники  М'ясо здорових тварин  М'ясо стомленого і хворої тварини  М'ясо важко хворої тварини або убитого в агональному стані
 Бактериоскопия мазків-відбитків  мікрофлора відсутня  Поодинокі коки або бактерії  Є коки, палички
 рН м'ясної витяжки  5,7 - 6,3  6,4 - 6,5  6,6 і вище
 Реакція на пероксидазу  Позитивна (синьо-зелене забарвлення, швидко переходить в буро-коричневе)  Сумнівна або слабо позитивна (синьо-зелене забарвлення з затримкою, що переходить в буро-коричневе)  Негативна (синьо-зелений колір не з'являється, а витяжка відразу набуває буро-коричневий колір)
 Формольного проба (для м'яса великої рогатої худоби)  Негативна (витяжка залишається прозорою або слабо мутніє)  Сумнівна (випадають пластівці)  Позитивна (утворюється щільний згусток)

М'ясо тварини, убитого в стані агонії, погано знекровлене, з синюшним або бузково-рожевим забарвленням лімфатичних вузлів, рН 6,6 і вище, реакція на пероксидазу негативна, а формольного реакція супроводжується утворенням желеобразного згустку.




 диференціація трихінел |  Шлунковому соку з подальшою мікроскопією осаду |  Біологія збудника |  післязабійна діагностика |  санітарна оцінка |  Методи знешкодження фіннозного м'яса |  Визначення життєздатності (фін) цістіцерков |  бібліографічний список |  ступінь знекровлення |  Техніка визначення pH колориметрическим способом |

© 2016-2022  um.co.ua - учбові матеріали та реферати