Головна |
Так як роги, копита, перо-підкрилок, щетина і волосся відносять до кератінсодержащему сировини, а білок кератин не розщеплюється ферментами шлунково-кишкового тракту тварин, то сировину можна використовувати в якості білкової добавки тільки після попереднього гідролізу. Метою гідролізу є руйнування компактної структури кератиновой молекули до отримання поліпептидів, пептидів і окремих амінокислот.
Найбільш простим є високотемпературний водний гідроліз кератінсодержащего сировини. Копита миються гарячою водою, подрібнюються, подаються в вакуумний котел. Процес термічної обробки передбачає гідроліз при температурі 138-143 оЗ і сушку. Отриману гідротермічним методом борошно використовують і на кормові цілі, в цьому випадку її додають до м'ясо-кісткового в кількості до 7%.
При виробництві борошна з малоцінного пера і відходів фабрик перо-пухових виробів в котел поряд з пером додають 2-3,5 частини води. В процесі гідролізу і сушки перо-пухова сировина перетворюється в м'яку кашоподібну масу сірого або світло-коричневого кольору, легко розтирати пальцями. Висушену масу, яка містить 9-10% вологи, вивантажують в отцежіватель для відділення жиру і витримують протягом 6-8 годин до температури 18-20 оС, після чого подрібнюють, просівають, видаляють металомагнітні домішки.
Кислотний гідроліз застосовують для отримання амінокислот. Амінокислоти необхідні для підвищення біологічної цінності білкових кормів. Гідроліз проводять при температурі 115-120 оЗ у присутності 28% соляної кислоти протягом 4-6 годин. Отриманий гідролізат очищають, упарюють і виділяють з нього амінокислоти.
Лужний гідроліз здійснюють лугами для виготовлення кератинового клею, сполучного матеріалу для ливарних форм, органо-мінеральних добрив, пеногасителя. Лужний гідроліз з подальшою нейтралізацією фосфорною кислотою дозволяє виготовити з отриманого гідролізату, стабілізованою харчової крові, харчового кісткового жиру і цукру замінник цільного молока.
Гідроліз кератінсодержащего сировини в присутності сечовини дозволяє отримати кормової білковий концентрат.
Гідролізат кератінсодержащего сировини, отриманий ферментативним методом, можна використовувати для заміни 15% м'ясо-кісткового борошна.
Переробка вмісту передшлунків великої рогатої худоби.У вмісті передшлунків міститься білки, клітковина і значна кількість вітаміну В12 і мікроелементів. Останні роки на основі вмісту передшлунків великої рогатої худоби розроблені технології отримання нових видів кормових продуктів: кормового збагачувача, сухого рослинно-тваринного корму.
Для вироблення кормового збагачувача вміст передшлунків ВРХ стерилізують при температурі 120-125 оЗ протягом 30 хвилин і сушать при температурі 70-80 оС. для виключення розпаду вітамінів до сировини додають 0,8% соляної кислоти. Готовий продукт являє собою дрібнозернисту масу, що нагадує сіно, що містить не більше 10% вологи, не менше 50 мкг вітаміну В12 на1 кг продукту. Його рекомендується додавати в раціон свиней в кількості 40-60 г на одну голову в день.
Для виробництва сухого рослинно-тваринного корму використовують вміст передшлунків ВРХ в НЕ отжатом вигляді, отримане в день забою, а також жирову масу, зібрану з відстійників очисних споруд м'ясокомбінатів. Даний корм призначений для вигодовування свиней в процесі відгодівлі живою масою від 20 до 70 кг.
Дрібної рогатої худоби | Технологічні схеми переробки свиней | Технологічні схеми переробки птиці | Обробка субпродуктів | Виробництво харчових пряжених жирів | Ендокринно-ферментної СИРОВИНИ, ШКУР | Обробка сечових міхурів | Умови збору крові на харчові цілі | Асортимент і характеристика продуктів з крові | Класифікація технічної сировини |