Головна

Класифікація

  1. I. Класифікація комп'ютерів
  2. I.2.2) Класифікація юридичних норм.
  3. II. Класифікація документів
  4. II.3.2) Класифікація законів.
  5. ill. КЛАСИФІКАЦІЯ МАРШРУТІВ НА ГІРСЬКІ ВЕРШИНИ
  6. IV.2.1) Поняття і класифікація позовів приватного права.
  7. VII.1.1) Класифікація речей.

Ліпіди є суміш речовин, що відносяться до різних класів органічних сполук, але мають спільні ознаки: нерозчинність у воді (гідрофобність) і хороша розчинність в органічних розчинниках (бензині, хлороформі, діетиловому ефірі і ін.),

Більшість дослідників відносять до ліпідів природні похідні вищих жирних кислот, спиртів і альдегідів, пов'язані складноефірного, простий ефірної, амидной і гликозидной зв'язками.

Склад ліпідів виключно складний і залежить від:

- Джерела отримання (рослини, тварини, мікроорганізми);

- Його стану (виду, віку, харчування і т.д.);

- Методів виділення (екстракція, пресування і т.д.);

- І багатьох інших факторів.

Складність складу, різноманітність входять до ліпіди компонентів - причина того, що до теперішнього часу відсутня єдина, прийняте всіма визначення цієї групи біорганіческіх з'єднань і їх сувора наукова класифікація.

Найбільш доцільно класифікувати ліпіди в залежності від їх:

- Біологічних функцій;

- Ставлення до хімічних реагентів;

- Хімічної природи.

За своїми функціями в живому організмі ліпіди діляться на:

- Структурні;

- Запасні;

- Захисні.

Структурні ліпіди - група ліпідів, які утворюють складні комплекси з білками і вуглеводами, з яких побудовані мембрани клітини і клітинних структур. Вони беруть участь в різноманітних процесах, що протікають в клітині. До них відносяться фосфо, глико-, сульфо- і деякі інші ліпіди

Запасні ліпіди - група ліпідів, які є енергетичним резервом організму (грають роль акумулятора хімічної енергії), беруть участь в обмінних процесах, використовуються організмом при нестачі харчування і захворюваннях. До них відносяться, в основному, ацілгліцеріни.

Захисні ліпіди - група ліпідів, які оберігають від переохолодження (організм у тварин), від механічних пошкоджень (у тварин - внутрішні органи, у рослин - поверхня листя, насіння і плодів) і т.п. До них відносяться: підшкірні жирові тканини (ацілгліцеріни) - у тварин, воски - у рослин.

За іншою класифікацією ліпідів - в залежності від їх ставлення до лугів (з хімічних реагентів, якими впливають на ліпіди, найбільш часто використовують луги) ліпіди поділяють на дві великі групи:

- Обмилюють ліпіди;

- Неомиляемие ліпіди.

Обмилюють ліпіди - група ліпідів, які при взаємодії з лугами (лужний гідроліз) гідролізуються з утворенням «мила» - солей високомолекулярних кислот.

Неомиляемие ліпіди - група ліпідів, які не взаємодіють з лугами, тобто не наражати лужному гідролізу (стерини, жиророзчинні вітаміни, прості ефіри тощо).

За третьою класифікації - за хімічним складом (хімічної природі), ліпіди (також як і в попередньому випадку) ділять на дві великі групи:

- Прості ліпіди;

- Складні ліпіди.




ПРОДУКТИ ПЕРЕТВОРЕНЬ монози | спиртове бродіння | Схема виробництва спирту з картоплі і зерна | Заміна харчової сировини нехарчових у виробництві спирту | ОКРЕМІ ПРЕДСТАВНИКИ дисахаридами | невідновлюваних дисахаридів | відновлювати дисахаридами | ОКРЕМІ ПРЕДСТАВНИКИ трісахаріди | полісахариди | ОКРЕМІ ПРЕДСТАВНИКИ полісахариди |

© 2016-2022  um.co.ua - учбові матеріали та реферати