На головну

ЗАВДАННЯ

  1. II - Завдання
  2. J ОЗНАЙОМТЕСЯ З роздаткові матеріали. Виконайте ЗАВДАННЯ
  3. В ПРОЦЕСІ САМОПІДГОТОВКИ ЗАВДАННЯ
  4. Введення змінних і завдання імен осередкам
  5. Глава 9. Поняття рівняння лінії. Завдання лінії за допомогою рівняння
  6. Домашнє завдання
  7. Домашнє завдання

А - Дайте висновок про можливість використання даних комплексних обідів в харчуванні працівників підприємства якщо відомо, що в загальній структурі добового харчування по калорійності і складу він становить 40%.

Б - Дайте відповідь на наступні питання:

1. Чи всі приготовані на фабриці-кухні страви допускаються в системі громадського харчування, якщо немає то які і чому?

2. Яка коригування харчування необхідна токареві підприємства, що отримує на обід перший комплекс, що становить 40% від добового раціону по калорійності і якісним складом?

3. Яка коригування харчування потрібно слюсарю, який отримав на обід другий комплекс, що становить по калорійності і складу 40% від добового раціону?

4. Яка коригування харчування потрібно інженерно-технічного співробітнику підприємства, який отримав в обід третій комплекс, що становить по калорійності і складу 40% від добового раціону?

5. Які кишкові інфекції можуть бути передані в процесі харчування на фабриці-кухні, з якими стравами і чому?

6. Які харчові отруєння людини можуть виникнути при прийомі в їжу «Макаронів з м'ясом по-флотськи»?

7. Яким чином може бути підтверджений мікробіологічно діагноз харчової токсикоінфекції, викликаної після прийому їжі на підприємстві громадського харчування?

8. Які основні симптоми отруєння, викликаного вживанням салату «Олів'є» забрудненого Bac.cereus і який рівень забруднення продукту повинен бути в цьому випадку?

10. Які основні профілактичні заходи слід здійснювати для попередження харчових отруєнь мікробної і немикробной природи?

 



Типова ситуаційні задачі № 11. | Типова ситуаційні задачі № 14.

Для поточного контролю | ЗАВДАННЯ | Типова ситуаційні задачі № 3 | ЗАВДАННЯ | | | ЗАВДАННЯ. | ЗАВДАННЯ | Типова ситуаційні задачі № 22. | Ситуаційні задачі № 25. |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати