Головна

Особливості будови й функції оліго- і полісахаридів

Назва речовини Особливості будови Функції
Сахароза Дисахарид, який складається із залишків двох молекул - глюкози і фруктози Дуже поширена речовина, що широко використовується рослинами як транспортна форма вуглеводів
Лактоза Дисахарид, який складається із залишків двох молекул - глюкози й галактози У великій кількості міститься в молоці ссавців, може входити до складу гліколіпідів
Мальтоза Дисахарид, який складається із залишків двох молекул глюкози Основний структурний елемент ряду полісахаридів (наприклад, крохмалю і глікогену). У великій кількості міститься у пророслих насінинах злаків
Інулін Полісахарид, який складається із залишків фруктози Запасаючий полісахарид рослин, який відкладається у підземних органах представників родини Айстрові та деяких інших родин
Крохмаль Полісахарид, який складається із залишків глюкози Основний резервний вуглевод більшості рослин
Глікоген Полісахарид, який складається із залишків глюкози. Має сильно розгалужені молекули Основний резервний вуглевод більшості тварин і грибів
Целюлоза Полісахарид, який складається із залишків глюкози Основний структурний полісахарид клітинних стінок рослин і покривних структур деяких тварин (наприклад, асцидій)

Крім того, здатність моносахаридів утворювати як лінійні, так і розгалужені молекули призводить до того, що один моносахарид може утворити кілька різних полісахаридів, і ці полісахариди можуть досить сильно відрізнятися за своїми властивостями.

?2.5 Ліпіди- це олієподібні або жирні речовини, які можуть бути екстраговані з клітин за допомогою неполярних розчинників (наприклад, хлороформом). До складу молекул більшості ліпідів входять жирні кислоти і спирти.

Ліпіди традиційно поділяють на прості та складні. Прості складаються тільки із залишків жирних кислот (або альдегідів) і спиртів. Складні ліпіди є комплексами простих ліпідів із білками, вуглеводнями або похідними ортофосфатної кислоти.

Жирними називають карбонові кислоти, які містять у складі свого вуглеводного «ланцюжка» від чотирьох до двадцяти чотирьох атомів Карбону. Хоча вони можуть зустрічатися в живих організмах і у вільному стані, але переважно представлені як компоненти ліпідів. Особливості будови цих кислот надають їм важливих для живих організмів властивостей. Вони складаються з карбоксильної групи й вуглеводневого «хвоста». Карбоксильна група дозволяє реагувати зі спиртами, утворюючи ліпіди, а вуглеводневий «хвіст» надає гідрофобних властивостей. Жирні кислоти можуть бути насиченими (мають лише одинарні зв'язки між атомами Карбону) або ненасиченими (можуть мати один або кілька подвійних зв'язків між атомами Карбону). Обидва ці типи жирних кислот зустрічаються в природних ліпідах. Із насичених жирних кислот у живих організмах часто міститься пальмітинова, стеаринова або лауринова. Із ненасичених жирних кислот у живих організмах часто міститься олеїнова, лінолева, ліноленова й арахідонова (для людини остання кислота є незамінною).



Основні функції моносахаридів | Функції простих ліпідів

ТЕМА 1. ЗАВДАННЯ СУЧАСНОЇ БІОЛОГІЇ. | Методи досліджень у біології | Основні властивості живого | ТЕМА 2. МОЛЕКУЛЯРНИЙ РІВЕНЬ ОРГАНІЗАЦІЇ ЖИТТЯ. ХІМЧНИЙ СКЛАД ЖИВИХ ОРГАНІЗМІВ | Хімічні елементи живих організмів | Різноманіття і функції мінеральних речовин живих організмів | Властивості води та її функції в організмі | Функції білків | Вітаміни | ТЕМА 3. БУДОВА ТА ЖИТТЄДІЯЛЬНІСТЬ КЛІТИН |

© 2016-2022  um.co.ua - учбові матеріали та реферати