На головну

Мікробіологія- це розділ біології, який вивчає закономірності життя і розвитку мікроорганізмів в єдності з навколишнім середовищем.

  1. Die Rolle der Musik in meinem Leben - роль музики в моєму житті
  2. I. Минуле як процес розвитку суспільства
  3. II-ий етап розвитку хірургії з 1731года до кінця XIX століття ознаменувався відкриттям знеболювання (1846р), антисептики (1867р) і асептики (1880р).
  4. III. Завдання з окремих розділів статистики фінансів
  5. III. Функції політології. Зростання ролі політичних знань в житті суспільства.
  6. IV. 2. Промишленноепроізводство іохрана навколишнього середовища

Ця наука вивчає властивості мікроорганізмів і процеси, які вони викликають в макроорганизме.

Мікробіологія підрозділяється на розділи: Загальну і медичну. Медична на загальну, приватну, і санітарну.

Загальна мікробіологія - вивчає будову і життєдіяльність мікроорганізмів, спадковість, мінливість, фізіологію, цикли розвитку.

Медична мікробіологія -вивчає патогенних мікроорганізмів, що викликають захворювання у людини.

Мікроорганізми не викликають захворювання називаються - сапрофіти.Існують захворювання, викликані умовно-патогенною мікрофлорою, захворювання розвиваються при попаданні мікроорганізмів, в певну не властиву для них, середовище проживання.

Приватна мікробіологія -вивчає конкретних збудників захворювань і методи діагностики.

Медична мікробіологія пов'язана з іншими медичними дисциплінами, такими як інфекційні хвороби, епідеміологія, загальна гігієна, генетика, анатомія і фізіологія людини, основи сестринської справи, латинську мову та іншими.

З медичної мікробіології поступово виділяються науки: вірусологія, імунологія протозоологія як розділ паразитології, мікологія (наука, що вивчає грибкові захворювання).

Чотири царства життя.

Світ мікроорганізмів різноманітний. У міру їх відкриття і вивчення мікроорганізми були розподілені на групи:

1. Бактерії

2. Променисті гриби

3. Нитчасті гриби

4. Дріжджові гриби

5. Синьо-зелені водорості

6. Спірохети

7. Найпростіші

8. Риккетсии

9. Мікоплазми

10. Віруси

11. Плазміди

Єдине, що їх об'єднує, - мікроскопічні розміри. Ці організми відрізняються один від одного за багатьма ознаками: за рівнем організації геномів, наявності та складу белоксінтезірующіх систем і клітинної стінки.

Згідно з цими ознаками всі живі істоти діляться на 4 царства: еукаріоти, прокаріоти, віруси і плазміди. До прокаріотів відносять бактерії, синьо-зелені водорості, спірохети, актиноміцети, рикетсії, мікоплазми. Найпростіші, нитчасті гриби і дрожжі- еукаріоти.

Відмінні риси перерахованих царств життя наступні:

прокаріоти - це організми у яких немає оформленого ядра, а є лише попередник - нуклеоїд. Він представлений 1 або декількома хромосомами, які складаються з ДНК і вільно розташовуються в цитоплазмі не відокремленого від неї ніякої мембраною. Прокаріоти не мають апарату мітозу, ядерця, мітохондрій. Мають рибосомами клітинною стінкою з пептідогліканов. За типом дихання-аероби і анаероби. Рухаються за допомогою джгутиків, побудованих у прокаріотів з білка флажеліну і не містять микротрубочек.

еукаріоти - мають ядро ??відмежоване від цитоплазми ядерною мембраною, апарат мітозу і ядерце, рибосоми, мітохондрії, не містять пептидоглікану, все аероби. Рухливість забезпечують джгутики і складаються з білка тубуліну, представляють систему мікротрубочок.

До царству вірусів і плазмід відносять організми геном, яких представлений або ДНК, або РНК. Вони є абсолютними внутрішньоклітинними паразитами.

Геном - повний набір генетичної інформації.

Для того щоб позначити визначення поняття «мікроорганізм» необхідно визначити головний критерій який би відрізняв живе від неживого. Ген є єдиним носієм і зберігачем життя. Відмінність живого від неживого наявність власної генетичної системи. Всі хто мають свою генетичну систему розглядаються як організми.

Мікроорганізми - це невидимі неозброєним оком представники всіх царств життя, що займають нижчі щаблі еволюції, але які відіграють важливу роль у кругообігу речовин у природі, патології рослин, тварин і людини.

Принципи систематики і класифікації бактерій.

Систематика займається описом видів організмів, з'ясуванням ступеня родинних відносин між ними і об'єднанням в класифікаційні одиниці (таксони). Класифікація - складова частина систематики. Вона зводиться до розподілу організмів відповідно до їх ознаками по різним таксонам. Таксономія-наука про принципи і методи розподілу (класифікації) організмів в ієрархічному плані. Основний таксономической одиницею в біології є вид.

Великі таксономические одиниці: рід, сімейство, порядок, клас. Додаткові категорії: підрід, підтип, подпорядок, підклас.

Вид - група близьких, між собою організмів, що мають спільний корінь походження, на даному етапі еволюції, характеризуються певними морфологічними, біохімічними та фізіологічними ознаками, відокремленим відбором від інших видів і пристосовані до певного середовища проживання.

Специфічні особливості мікроорганізмів, ряд ознак і властивостей використовують для їх класифікації:

1. морфологічні ознаки - Величина, форма і характер взаємного розташування.

2. Тинкторіальні властивості- Здатність забарвлюватися різними барвниками. Важлива ознака ставлення до фарбування за Грамом, яке залежить від структури і хімічного складу клітинної стінки. При руйнуванні клітинної стінки або втрати (в разі L- трансформації) вони стають грамнегативні. За цією ознакою всі бактерії діляться на грамнегативні (фарбуються в червоний колір) і грампозитивні (фарбуються в фіолетовий колір).

3 Культуральні властивості- особливості росту бактерій на рідких і полтних поживних середовищах. Зростання на рідких середовищах з утворенням плівки, осаду, помутніння.

Зростання на щільних поживних середовищах в вигляді колоній, представляється можливим визначити: форму, розміри, краю колоній, поверхня, прозорість та інші властивості.

В мікробіології використовують спеціальні терміни:

O колонія- Видима неозброєним оком ізольована структура, що утворюються в результаті розмноження і накопичення бактерії за певний термін інкубації.

O термін інкубації - Час зростання бактерій.

Колонія утворюється з однієї батьківської клітини або декількох ідентичних клітин. Пересівом з ізольованою колонії може бути отримано чистий культура збудника.

O Культура - Вся сукупність бактерій виросли на щільному або рідкому поживному середовищі.

O Чистий культура збудника- Один вид бактерій виросли на щільному живильному середовищі. Щоб уникнути діагностичних помилок в бактеріології вивчають властивості тільки чистих однорідних культур.

O штам- Конкретний зразок даного виду.

4. рухливість бактерій - Розрізняють рухомі і нерухомі. рухливі підрозділяються на плазують або ковзаючі, плаваючі, що пересуваються хвилеподібно.

5. Спорообразование - Форма і характер розташування суперечка в клітці.

6. фізіологічні властивості - Способи харчування, тип дихання, зростання і розмноження.

7. біохімічні властивості - Здатність ферментувати (розщеплювати) вуглеводи, протеолітична активність, освіта індолу, сірководню.

8. геносістіматіка- Вивчення нуклеотидного складу ДНК і характеристик геному. Точний метод встановлення генетичного споріднення між бактеріями є визначення ступеня гомології ДНК.Чим більше ідентичних генів, тим вище ступінь гомології ДНК і ближче генетична спорідненість.Метод молекулярної гібридизації ДНК-ДНКвикористовується для систематики бактерій. Якщо діапазон гомології ДНК від 60 до 100% визначають приналежність до одного і того ж виду, ступінь гомології від 40 до 60% - до різних родів.

Тема: Морфологія бактерій.

Бактерії володіють певною формою і розмірами, які виражаються в мікрометрів (мкм). Розрізняють основні форми бактерій: кулясті або кокковидной (від греч.kokkos- зерно); паличкоподібні, покручені, ниткоподібні. Крім того існують бактерії, що мають трикутну форму, зіркоподібну, тарілкоподібні, існують бактерії квадратні.

Кокковидной патогенні бактерії.

Мають форму правильного кулі, деякі бобовидную і ланцетовидную. За характером взаємного розташування клітин після поділу коки поділяються на групи:

1. Мікрококи(Від лат. Micros- малий) Діляться в одній площині, розташовуються поодиноко, безладно; сапрофіти, патогенних для людини немає. Гр (+) - фарбуються в фіолетовий колір.

2. Диплококи(Від лат.diplos - подвійний) Розподіл відбувається в одній площині з утворенням пар клітин, що мають або бобовидную (як представник гонореі- гонокок) Гр (-) - фарбуються в червоний колір, або ланцетовидную (як збудник стрептококової пневмонії). Гр (+) - фарбуються в фіолетовий колір.

3. Стрептококи(Від грец. Streptos-ланцюжок) Розподіл відбувається в одній площині, але після розмноження клітини зберігають між собою зв'язок, утворюючи ланцюжки різної довжини, що нагадують нитки бус. Стрептококи є патогенними для людини - викликають ангіну, скарлатину, гнійні запалення і інші. Гр (+) - фарбуються в фіолетовий колір.

4. Стафілококи(Від лат. Staphуle - гроно винограду.) Діляться в декількох площинах, утворюючи клітини розташовані скупченнями, що нагадують гроно винограду. Вони часті збудники гнійних запалень. Гр (+) - фарбуються в фіолетовий колір.

5. Тетракокк(Від лат. Tetra - чотири.) Розподіл клітин в двох взаємно перпендикулярних площинах з утворенням тетрад. Патогенні для людини види зустрічаються рідко. гр (+) - фарбуються в фіолетовий колір.

6. сарцин(Від лат.sarcina -связка, тюк.) Розподіл клітин в трьох взаємно перпендикулярних площинах з утворенням пакетів (тюків) з 8, 16, 32 і більшого числа особин. Зустрічаються в повітрі, існують умовно - патогенні представники.

Гр (+) - фарбуються в фіолетовий колір.

Паличкоподібні патогенні бактерії.

Термін "Бактерія" (від греч.bakteria - паличка) застосовується як назва всього царства прокаріотів і паличок що не утворюють спор.

Палички, що утворюють спори, підрозділяються на:

-бацілли (від лат.bacillus- паличка) представник збудник сибірської виразки (bacillus anthracite).

-клострідіі (від лат. clostridium - веретеноподібний) представник збудник правця (Clostridium tetani).

Палички бувають довгими-3мкм як представник збудник газової гангрени (Clostridium novyi); короткими -1,5-3 мкм як кишкова паличка (Escherichia coli) і більшість збудників кишкових інфекцій; дуже короткими -менш 1мкм як представник збудник бруцельозу (brucella meiitensis).

Кінці паличок можуть бути закругленими як у кишкової палички, потовщеними як у збудника дифтерії. Паличка може мати яйцеподібну форму як збудник чуми (Yersinia pestis).

По діаметру їх ділять на тонкі як збудник туберкульозу (Мycobactvrium tuberculosis) і товсті як збудник газової гангрени (Clostridium perfringens).

За взаиморасположению бактерій їх підрозділяють на 3 групи:

Монобактеріі- Палички розташовуються поодиноко і безладно. Гр (-) - фарбуються

Діплобактеріі- Розташовуються попарно. в червоний колір

стрептобацили- Розташовуються ланцюжком.

Покручені патогенні бактерії.

 За кількістю і характером завитків, а також діаметру клітин поділяють на 2 групи:

1. вібріони(Від греч.Vibrio- згинаються) мають один вигин, представник збудник холери.

2. Спірілли(Від грец. Speira - завиток) представник спірохети.

Будова бактеріальної клітини.

Клітка - універсальна структурна одиниця всього живого. В її складі можна виділити структури:

I. клітинна стінкапритаманне тільки бактеріям (крім мікоплазм). Виконує функції:

O Визначає і підтримує одну й ту форму бактерій.

O Захищає клітку від дії механічних і осмотичних сил зовнішнього середовища.

O Бере участь в регуляції росту і ділення клітин.

O Забезпечує зв'язок із зовнішнім середовищем.

Клітинна стінка характеризується наявністю унікального хімічного сполуки-пептидогликана, що наділяє клітину важливими імунобіологічними властивостями:

O Пептидоглікану активізує роботу імунної системи, запускає систему комплементу.

O Захищає бактерії особливо грампозитивні від фагоцитозу.

O Сприяє розвитку алергічних реакцій. (ГЗТ)

O Має протипухлинну дію.

O Надає пірогенний дію на організм тварин і людини.

O Порушення його синтезу призводить до перетворення бактерій з S - форми в L - форму за допомогою чого відбувається тривалий персистирование (знаходження) збудника в організмі - одна з основних причин переходу захворювання з гострої форми в хронічну. Відповідно L - трансформація як і спорообразование, є найважливішою формою пристосування бактерій до несприятливих умов існування.

II. зовнішня мембрана - Складається з двох шарів ліпідів і набору білків, локалізованих мозаїчно. Два з основних білків пов'язані з пептідогліканов. Ці білки порінов утворюють дифузні пори, через які в клітку проникають дрібні молекули. Другорядні білки виконують специфічні функції: одні забезпечують механізми харчування, беруть участь в полегшеної дифузії, інші в активному транспорті молекул через зовнішню мембрану і регуляції клітинного ділення. Зовнішня мембрана виконує функцію бар'єру, через який в клітку не здатні проникати великі молекули, що є одним з механізмів стійкості грамнегативних бактерій до антибіотиків.

Якщо бактерії помістити в гіпертонічний розчин, то настає зневоднення клітин, цитоплазма зіщулюються, в результаті клітини гинуть - це явище називається Плазмоліз.Цим властивістю користуються для консервування харчових продуктів за допомогою концентрованих розчинів солі або цукру. Стійкі, до плазмолізу збудник ботулізму і золотистий стафілокок, які є частими винуватцям харчових отруєнь.

Якщо бактерії помістити в гіпотонічний розчин або дистильовану воду, то відбувається протилежне явище - плазмоптіз-вода спрямовується в клітини відбувається їх набухання і руйнування.

III. цитоплазматична мембрана- є поліфункціональної структурою:

O Цитоплазматичних мембран сприймає всю хімічну інформацію, що надходить із зовні.

O Є осмотическим бар'єром, завдяки чому всередині клітини підтримується певний осмотичний тиск.

O Цитоплазматичних мембран разом з клітинною стінкою і бере участь в регуляції росту і клітинного ділення.

O Місце генерації енергії у бактерій.

O Цитоплазматичних мембран пов'язана з джгутиками, апаратом регуляції руху.

O Цитоплазматичних мембран бере участь в процесах транспорту поживних речовин, в клітку і продуктів життєдіяльності з клітки. У ній містяться білки беруть участь в полегшеної дифузії і активному транспорті.

O Бере участь в здійснення біосинтезу білка шляхом стабілізації рибосом.

O Бере участь в утворенні мезосом.

 
 


 Цитоплазматична мембрана містить:

       
   
 


 25-40% фосфоліпідів утворюють 2 шари. Молекули фосфоліпідовассіметрічни, головки несуть електричний заряд, хвостики - нейтральні.

Цитоплазматична мембрана пов'язана з процесами життєзабезпечення клітини: полегшеної дифузії і активним транспортом. Разом з клітинною стінкою вона утворює оболонку клітини.

IV. цитоплазма - складна колоїдна система. У ній розташовується ядерний апарат - нуклеоплазма, яка не відділений від неї ніякими мембранами. Крім хромосом в цитоплазмі багатьох патогенних бактерій, є плазміди. У цитоплазмі розташовуються рибосоми, Мезосома, макромолекули (тРНК, амінокислоти, нуклеотиди), різні включення (крапельки ліпідів, віск, сірка, гранули глікогену як у клостридій, зерна валютіна- як у збудника дифтерії).

V. Периплазма- Знаходиться між цитоплазматичної мембраною і пептідогліканов. Мезосоми і пори з клітинної стінки відкриваються в Периплазма. Це простір забезпечує взаємозв'язок цитоплазматичної мембрани і клітинної стінки.

VI. капсула - Являє собою слизовий шар, пов'язаний з клітинною стінкою. Вона служить зовнішнім покровом бактерії. Деякі патогенні бактерії утворюють капсулу тільки в організмі людини і тварин, як збудники газової гангрени, сибірської виразки. Капсула наділяє бактерію багатьма важливими властивостями:

v утворює оболонку бактерій;

v оберігає від висихання;

v несе запас поживних речовин;

v готують вакцини з компонентів капсули для захисту проти менінгококової та пневмококових інфекцій;

v є фактором патогенності для бактерій: вони або маскують їх від фагоцитів, або пригнічують фагоцитоз. Втрата здатності синтезувати капсулу у пневмокока, наприклад, супроводжується повною втратою патогенності.

VII. джгутики - Необхідні для руху бактерій. Вони, отримуючи хімічний сигнал з навколишнього середовища, змінюють напрямки руху і вибирають оптимальні умови для свого існування. За характером розташування джгутиків і їх кількості бактерії ділять:

1) монотріхі- Один полярно розташований джгутик (як у холерного вібріона).

2) лофотрихи-пучок джгутиків на одному кінці.

3) амфітріхі - Пучки джгутиків з двох кінців.

4) перітріхі- Безліч джгутиків навколо клітини (як у кишкової палички).

VIII. суперечки - Захисна форма в несприятливих умовах існування. Це своєрідні покояться клітини. Вони мають високу стійкість до висушування, дії підвищеної температури і хімічних речовин. Високу резистентність (стійкість) спор до дії зовнішніх чинників пов'язують з присутністю в оболонці великої кількості Са. Спори в клітці можуть розташовуватися:

v центрально - як у збудника сибірської виразки;

v субтермінально- як у збудника ботулізму;

v термінально - як у збудника правця.


Тема: Фізіологія бактерій.

фізіологія бактерійвивчає життєві функції мікроорганізмів: харчування, дихання, ріст і розмноження. Обмін речовин клітини і все біохімічні процеси - метаболізм. Розрізняють 2 його боку: анаболізм і катаболізм. анаболизм- Синтез клітинних структур. катаболізм- Це сукупність реакцій, які забезпечують клітину енергією.

Механізми харчування бактерій.

Обмін відбувається між клітиною і зовнішнім середовищем і контролюється клітинної мембраною. Вона проникна для багатьох речовин, потік йде в двох напрямках (з клітки і в клітку), але структура мембрани така, що вона володіє виборчої і нерівномірної проникністю, що визначає 3 механізму харчування бактерій:

I. Пасивна дифузія- Здійснюється за рахунок різного змісту речовин в середовищі і в клітці, відбувається в напрямку від більшої концентрації до меншої. Коли концентрація речовини по ту і іншу сторону мембрани зрівнюється, пасивна дифузія припиняється. Таким шляхом в клітку надходить і залишає її вода з розчиненими в ній дрібними молекулами, здатними проходити через дрібні пори мембрани. Ця дифузія не специфічні і не вимагає витрат енергії.

II. полегшена дифузія- Протікає при обов'язковому участь специфічних білків локалізованих (знаходяться) на мембрані. Вони названі пермеази (від англ. Permeate - проникати, проходити крізь). Властивість пермеаз - здатність проходити через мембрану з приєднаною молекулою субстрату. Таким способом еритроцити поглинають глюкозу.

III. активний транспорт- З його допомогою розчинені речовини надходять в клітину, що вимагає витрат енергії. У бактерій цей механізм харчування - переважний. у багатьох бактерій, особливо грамнегативних в активному транспорті беруть участь особливі зв'язуючі білки, локалізовані в Периплазма, вони володіють спорідненістю до різних поживних речовин - амінокислот, цукрів, неорганічним іонів. Зв'язуючі білки утворюють міцні комплекси з субстратами і необхідні для перенесення через мембрану. Функціонують зв'язуючі білки тільки разом з пермеаз

Способи харчування бактерій.

Вуглецеве харчування. До числа найважливіших хімічних елементів, необхідних для синтезу органічних сполук, відносять: вуглець (С), азот (N), водень (Н), кисень (О). Свою потребу в водні та кисні бактерії задовольняють через воду. За способом вуглецевого харчування бактерії діляться на: аутотрофи (автотрофи) і гетеротрофи.

автотрофи- Організми, які повністю задовольняють свої потреби в вуглеці за рахунок СО2 . Вони здатні синтезувати органічні речовини з неорганічних, використовуючи енергію світла і окислювальні реакції.

гетеротрофи- Організми, які не можуть повністю задовольнити свої потреби в вуглеці за рахунок СО2 , А вимагають для свого харчування готових органічних сполук. Гетеротрофи підрозділяються - на сапрофітів і паразитів.

сапрофіти - Джерелом харчування служать мертві органічні субстрати.

паразити - Живуть за рахунок живих тканин тварин і рослин.

Гетеротрофи засвоюють вуглець з готових органічних сполук, для чого потрібна енергія. Існують 2 джерела енергії-фотосинтез і хемосинтез.

фотосинтез- Це синтез за рахунок енергії сонячного світла. хемосинтез- Це енергія, яку отримують за рахунок окислення неорганічних сполук.

Азотне живлення. За способом азотного харчування бактерії поділяються: на аміноавтотрофов і аміногетеротрофов.

Аміноавтотрофи - Здатні повністю задовольняти свої потреби в азоті, необхідному для синтезу білків і нуклеїнових кислот, за допомогою атмосферного і мінерального азоту.

Аміногетеротрофи- Для зростання і розмноження потребують готових органічних азотистих з'єднаннях: деяких амінокислотах і вітамінах.

До числа аміноавтотрофов відносяться азотфиксирующие бактерії, вільно живуть в грунті -клубеньковие бактерії (вони розмножуються на коренях бобових рослин). симбіоз їх з рослинами взаємовигідний, так як разом вони продукують ряд фізіологічно активних сполук, які сприятливо впливають на бобові рослини. У грунті вони живуть як сапрофіти. Друга група аміноавтотрофов представлена ??нітріфіцірующімі бактеріями, які використовують для синтезу білків в якості джерела азоту, солі аміаку, азотної та азотної кислот. Ці 2 групи бактерій грають важливу роль в забезпеченні родючості ґрунтів.

Аміногетеротрофи для зростання і розмноження потребують різних органічних азотистих з'єднаннях. Багато бактерій синтезую амінокислоти і підстави з мінеральних джерел азоту і потребують вітамінів (ростових факторах): віт. Н, віт. в1 , Віт. В2 , Віт. в3 , Віт. в4, Віт. В5, Віт. в9 .

Для нормальної життєдіяльності бактерії обов'язково потребують іонах: Na, K, Cl, Ca2+ , Mn2+ , Mg2+ , Fe2+ , Cu2+ , А також в сере і фосфорі, які надходять в клітину шляхом дифузії і активного транспорту. Всі процеси обміну речовин являють собою ланцюг взаємопов'язаних у часі та в просторі саморегулівних реакцій. Кожна з реакцій каталізується (прискорюється) відповідним ферментом.

Ферменти.

ферменти(Від грец fermentum- закваска), або ензими - специфічні білкові каталізатори, присутні у всіх живих клітинах. Їх немає у плазмід і деяких вірусів. У бактерій виявлено 6 класів ферментів:

1. оксидоредуктаз(Каталізують окислювально-відновні реакції);

2. трансферази(Каталізують реакції перенесення груп атомів і ін речовин);

3. гідролази (Каталізують, розщеплення різних з'єднань - гідроліз білків, жирів, вуглеводів. Білки - до амінокислот і пептонов, жири -до жирних кислот і гліцерину, вуглеводи - до ди- і моносахаридів);

4. лігази (Каталізують реакції відщеплення від субстрату хімічної групи або, навпаки, приєднання її);

5. ізомерази (Каталізують внутрішньо-молекулярні перетворення);

6. синтетази(Каталізують з'єднання двох молекул).

Вивчення ферментів у бактерій становить інтерес для мікробіологічної промисловості (їх використовують в пивоварінні, виноробстві, для поліпшення пористості хліба). Вивчення обміну речовин патогенних бактерій, необхідно для розуміння механізмів, за допомогою яких вони реалізують свою патогенність т. Е. Для з'ясування патогенезу інфекційних захворювань.

Дихання бактерій.

За типом дихання бактерії діляться на:

1. строгі аероби - Розмножуються тільки в присутності кисню (О2 ).

2. мікроаерофіли - Потребують зменшеної концентрації кисню.

3. факультативні анаероби - Здатні споживати глюкозу і розмножуватися як в аеробних так і в анаеробних умовах.

4. строгі анаероби - Розмножуються тільки при відсутності кисню.

До аеробам відносять таких мікроорганізмів як збудник холери, туберкульозу та дифтерії, а до анаеробам збудник правця і газової гангрени.

Зростання і розмноження бактерій.

зростання бактерій- Це збільшення клітин за рахунок синтезу пластичного матеріалу в процесі харчування.

розмноження- Це збільшення числа особин в мікробної популяції.

Швидкість поділу бактерій в середньому становить 20-30 хвилин.

Розмноження бактерій в рідкому живильному середовищі йде в 4 фази:

v вихідна- Клітини адаптуються до живильному середовищі, зростає інтенсивність обмінних процесів, збільшується розмір клітин. До кінця фази клітини починають розмножуватися;

v логарифмічного росту -енергійне розмноження кількість клітин зростає в геометричній прогресії. У цій фазі найбільша біохімічна та біологічна активність;

v стаціонарна -число новопосталих клітин дорівнює числу відмерлих;

v відмирання- Життєздатність клітин знижується і вони гинуть.

Причинами загибелі клітин можуть бути:

o виснаження живильного середовища;

o накопичення в живильному середовищі продуктів розпаду.


Тема: Екологія мікроорганізмів.

Екологія мікроорганізмів - вивчає їх взаємини з навколишнім середовищем і між собою.

Спільнота мікробів, що живуть на певних ділянках середовища, називається мікробіоценозом.

Численні мікроби навколишнього середовища беруть участь в процесах кругообігу речовин в природі, знищують рештки загиблих тварин і рослин, підвищують родючість грунтів, підтримують стійку рівновагу в біосфері. Як нормальної мікрофлори мікроорганізми виконують ряд, функцій корисних для організму.

Мікрофлора грунту.

Мікроби беруть участь в процесах ґрунтоутворення і самоочищення, кругообігу в природі азоту, вуглецю та інших елементів. У грунті живуть - бактерії, гриби, лишайники, найпростіші. Чисельність бактерій в грунті досягає 10 млрд. Клітин в 1г. У грунті живуть азотфіксуючі і гнильні бактерії. Патогенні спороутворюючі палички (збудники сибірської виразки, ботулізму, правця, газової гангрени) здатні не тільки тривалий час зберігатися в грунті, а й розмножуватися в ній.

Кишкові бактерії - кишкова паличка, збудники черевного тифу, сальмонельозів, дизентерії - можуть потрапляти в грунт з фекаліями, але тут відсутні умови для їх розмноження і вони поступово відмирають. Виявлення кишкової палички в значних кількостях є показником забруднення грунту фекаліями людини і тварин, що свідчить про санітарно-епідеміологічному неблагополуччя.

У грунті знаходяться численні гриби. Вони беруть участь в почвообразовательних процесах, перетвореннях сполук азоту, виділяють біологічно активні речовини, в тому числі антибіотики і токсини. Токсінообразующіе гриби, потрапляючи в продукти харчування викликають інтоксікаціі- мико і афлатоксікози. Кількість найпростіших у грунті від 500 до 500.000 на 1г. Харчуючись бактеріями і органічними залишками, найпростіші зміни органічного складу ґрунту.

Мікрофлора води.

Разом з забрудненими зливовими, талими стічними водами в озера і річки потрапляють представники нормальної мікрофлори людини і тварин (кишкова паличка, ентеробактерій, ентерокок та ін.), Також збудники кишкових інфекцій (черевного тифу, паратифів, дизентерії, холери, лептоспірозу, ентеровірусних інфекцій та ін.) Вода - фактор передачі безлічі інфекцій. Деякі збудники не тільки виживають у воді, але і розмножуються, наприклад, як холерний вібріон.

Мікрофлора повітря.

У повітря потрапляють мікроорганізми з дихальних шляхів і з краплями слини людини і тварин. Тут виявляються кокко- і паличкоподібні бактерії, актиноміцети, гриби, віруси. Велика кількість мікроорганізмів присутній в повітрі великих міст. Сонячні промені сприяють загибелі мікроорганізмів. Багато їх міститься в повітрі закритих приміщень, мікробна забрудненість яких залежить від умов збирання, рівня освітленості, кількості людей в приміщенні, частоти провітрювання.

Мікробне число або мікробна забрудненість -виражається в кількості мікроорганізмів в 1 м3 повітря. Цей показник характеризує санітарно гігієнічний стан повітря. Побічно про виділення патогеннихмікроорганізмов при розмові, кашлі, чханні хворих і носіїв судять по наявності санітарно показових бактерій - золотистого стафілокока і стрептококів.

Мікрофлора організму людини.

Організм людини заселений (колонізований) приблизно 500 видами мікроорганізмів, що складають його нормальну мікрофлору (мікробіоциноз). Вони знаходяться в стані рівноваги (еубіоз) Один з одним і організмом людини. Розрізняють нормальну мікрофлору - шкіри, слизових оболонок рота, верхніх дихальних шляхів, травного тракту і сечостатевої системи. Формування мікрофлори новонароджених починається з потрапляння мікроорганізмів в процесі родової діяльності на шкіру і слизові. Надалі її якісний склад визначається санітарним станом довкілля і типом вигодовування. Нормальна мікрофлора стає стійкою до 1-3 місяця життя і схожою з мікрофлорою дорослого.

Мікрофлора шкіри. Мікроорганізми, складові нормальну мікрофлору шкіри, утворюють біологічну плівку, стійку до різних впливів. У нормі на 1 см2 шкіри доводиться близько 8000 мікроорганізмів. При її забрудненні і недотриманні правил гігієни відбувається їх посилений ріст і розмноження, що визначає запах тіла

.

Мікрофлора верхніх дихальних шляхів. Потрапляють пилові частинки, "навантажені" мікроорганізмами, велика частина яких затримується в ротовій порожнині і глотці. Тут мешкають бактероїди, корінеформние бактерії, гемофільні палички, пептококки, лактобактерії, стафілококи, стрептококи, непатогенні нейссерии.

Мікрофлора піхви.Включають бактероїди, лактобактерії, пептострептококі, біфідобактерії.

Мікробна екологія кишечника і її порушення.Мікрофлора травного тракту є найбільш представницькою. Мікрофлора кишечника впливає на формування і підтримку імунітету. У кишечнику міститься близько 1,5 кг мікроорганізмів - біфідобактерії, лактобактерії, бактероїди, еубактеріі, пептострептококі, ентерококи, кишкова паличка і ін. Мікрофлора організму людини є антагоністом гнильної мікрофлори, продукуючи молочну та оцтову кислоти, антибіотики. При зниженні опірності організму окремі представники нормальної мікрофлори можуть стати причиною ендогенної інфекції.

стан еубіоза- динамічної рівноваги мікрофлори і організму людини, Може порушуватися під впливом різних факторів, в результаті розвивається дисбактеріоз або дисбіоз.



Тема 18 Інноваційна діяльність в підприємництві |

| | | | | | | | | |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати