Головна

СТРУКТУРА І ФУНКЦІЇ БІЛКІВ.

  1. Cтроковие функції
  2. I. Використання користувальницької підпрограми-функції
  3. I. структура і оформлення ділових листів
  4. II-2.5.3. Способи завдання цільової функції
  5. II. ДЕРЖАВА, ЙОГО ПОХОДЖЕННЯ, СУТЬ І ТИПИ. ФУНКЦІЇ ДЕРЖАВИ.
  6. II. Ознаки, ресурси і функції влади.
  7. II. Принципи формування, функції та повноваження робочих груп очного (на базі освітньої організації), заочного муніципального та заочного регіонального етапів Конкурсу

Н. к. Василенко "вища" М.1978 Збрарскій "біохімія" +1974 В. і. Добриніна, м. "медицина" 1976 В. і. Добриніна, е. а. свойнікова "керівництво до практичних за

нятіям по біохімії ", м." Медицина "тисяча дев'ятсот шістьдесят сім

БІОЛОГІЧНА ХІМІЯце наука про хімічний склад живої матерії і хімічних процесах, що відбуваються в живому організмі і лежать в основі його життєдіяльності.

МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕННЯ(УАЙТ, 1, с.385). Як і будь-яка наука біохімія має специфічні методи наукового дослідження. загальна ж риса-досліджуване хімічна сполука або набір з'єднань вводяться в системи, що володіють властивостями живого, і вивчаються його перетворення. як систем застосовують цілісні організми, що переживають органи-пенфузія виділеного органу, тканинні зрізи (50 ммк омиваються рідиною), тканинні і клітинні культури, тканинні кашки, екстракти і гемогенати, а також виділені з клітинного содежімого специфічні субклітинні структури, одержуваних за допомогою ультрацентрофугірованія, для з'ясування ж долі доданих до тієї чи іншої системи хімічних сполук біохімія використовує різноманітні методи аналізу, (особливість цих методів-ні порушення цілісності досліджуваного об'єкта) використовуються і в інших науках (фізична і колоїдна хімії, органічної хімії, біології і т. д.) . серед них особливе значення має метод мічених атомів (ізотопний), хроматографічні методи аналізу (особливе місце займає метод молекулярних сит), полярографія, В-структурний аналіз, спектроскопія, спектрофотометрія, електрофоретичний аналіз і т. д.

ЖИВА СИСТЕМА організм хімічне соеди- переживають органи з'ясування долі ня тканинної зріз хімічних сполук тканинні і клітинні група хімічних культури методи аналізу сполук тканинні кашки інших наук екстракти і гомогенати безклітинна система

Лікарські препарати-приклад.

Залежно від підходу до вивчення живої матерії біохімію ділять на три великих радела:

1. статична,

2. динамічна,

3. функціональна

1.-займається дослідженням хімічного складу організмів (при цьому в поняття хімічного складу включається як якісний склад (і будова сполук), так і кількісне їх зміст в біологічних об'єктах).

2.-займається вивченням перетворень хімічних сполук і взаємопов'язаних з ними перетворень енергії в прцессе життєдіяльності органічних форм.

3.-з'ясовує зв'язки між будовою хімічних сполук і процесами їх видозміни, з одного боку, і функцій тканин або органів, що включають в свій склад згадані речовини-з іншого.

Цей поділ умовний: В живому організмі склад і будова речовин невіддільні від їх перетворень, так само як і тих функцій органів і тканин, в яких ці речовини знаходяться.

Залежно від об'єкта або спрямованості дослідження сучасна біохімія розпадається на кілька самостійних розділів:

ЗАГАЛЬНА БІОХІМІЯ-розглядає закономірності змісту і перетворення в процесі життєдіяльності організмів хімічних сполук, загальні для живої матерії в цілому.

БІОХІМІЯ ТВАРИН- (Лікарські сполуки-гормони, F, пептеди). вивчає склад тваринних організмів і перетворення в них речовин і енергії.

БІОХІМІЯ РОСЛИН- (Лікарські речовини рослинного походження) і БІОХІМІЯ МІКРООРГАНІЗМІВ- З'ясовують ті ж питання, різні об'єкти досліджень (створення мікробіологічного синтезу-vit, антибіотики, ферменти, амінокислоти, нормальний білок, гормони).

МЕДИЧНА БІОХІМІЯ-іследует склад і перетворення речовин і енергії в організмі людини в нормі та патології.

КЛІНІЧНА БІОХІМІЯ-Ніс чисто прикладне значення, використовує дані медичної та загальної біохімії для лікування, діагностики, прогнозу захворювань.

ТЕХНІЧНА БІОХІМІЯ-виясняет складу найважливіших харчових продуктів і вивчає процеси, що відбуваються при їх виробництві та зберіганні, а також розробляє способи застосування біохімічних препаратів в промисловості (харчова промисловість, хлібопечення, соковареніе, переробка м'яса, молока), кожевная, текстильна промисловість.

БІОХІМІЧНА ГЕНЕТИКА- Практикує вопрс хімічних основ спадковості, з'ясовуючи шляху передачі здатності до специфічного біосинтезу.

Крім цього виділяють Ветеринарна, порівняльну, радіаційну, молекулярну, космічну біохімії.

З наведеного далеко не повного переліку основних відділів біохімії ясно її величезна як тео.

Багато найважливіші особливості і властивості білків оределяется тими структурними елементами, з яких побудовані білки, тобто амінокислотами. загальною ознакою, характерним для всіх амінокислот, що входять до складу білків, є наявність вільної -COOH групи і вільної вакантної -NH2 групи у альфауглеродного атома.

малюнок.

Існує кілька класифікацій амінокислот:

1. по народження в складі білка.

1) Звичайні амінокислоти, що входять до складу білка. 19-а-амінокислот, 1-про-а-амінокислота. В процесі біосинтезу білка, включаються тільки ці амінокислоти, т. Е. Вони закодовані в геномі. (Заміщена а-аминогруппа)

2) Рідкісні амінокислоти, що входять до складу білка. Це похідні звичайних амінокислот, виникає в результаті модифікації вихідних амінокислот вже після того як ці амінокислоти-попередники включаються в поліпептидний ланцюг. опро, оксілізін і т. д.

3) Амінокислоти, що не встрещающіеся в білках.

Крім 20 і рідкісних амінокислот, відомо ще понад 150 амінокислот, які зустрічаються в різних клітинах і тканинах або у вільному, або у зв'язаному стані, але ніколи не входять до складу білка. велика частина цих амінокислот, є похідними 20 амінокислот (наприклад 3-метілгіс малюнок)

аліфатичні вуглеводні

ароматичні (соед-, нагадай бензол)

Однак, відомі також в, г, ь-амінокислоти. Амінокислоти, завдяки наявності ассімітрічность атома C, мають оптичну активність. Деякі мають D-конфігурацію, в білках ж амінокислоти належать до L-ряду. Деякі амінокислоти з цієї 3-ї групи грають роль важливих попередників або проміжних продуктів обміну речовин. Так по-ала служить педшественніком вітаміну В3 (наітотеновая кислота), і ь-аміномаслянная кислота є нервовим медіатором. цікаво відзначити, що ряд амінокислот цієї групи рослинного походження, наприклад дьенколевая кислота. токсична для інших форм життя.

2. поширена класифікація амінокислот по їх хімічною будовою.

1) Ациклічні (моноамінів, діаміномонокарбоновие, моноамінодікарбоновие).

2) Циклічні.

3. по полярності радикалів (в-груп).

1) Полярні (гідрофобні).

2) Полярні, нонезаряженние (ТРС, сер, ГЛИ, ЦІС, ТІР, АСП, ГЛН).

3) Позитивно заряджені (ЛІЗ, Арг, ГІС). 4) Негативно заряджені (АСП, гли).

4. в залежності від того, синтезується чи ні амінокислоти в організмі людини і тварин, їх ділять на:

1) Незамінні-ВАЛ, лей, Ілей, тре, Ліз, три, мет, фен.

2) Условнозаменімие-ЦІС (МЕТ), тир (ФЕН).

3) Замінні.

У 1888 році А. я. Данилевський на підставі того, що з'єднання мають не менше двох характерних груп -CO-NH- (наприклад біурет NH2-CO-NH-CO-NH2) і білки в тому числі, в лужному середовищі додаток слабкого розчину CuSO4 дають характерне фіолетове або краснофіолетовое фарбування , обумовлене утворенням комплексних сполук міді, припустив, що характерним типом зв'язку амінокислот в білкової молекулі є пептидний зв'язок. ковалентная, міцна На базі висунутих Данилевським ідей Е. Фішер предожіл полипептидную теорію будови білкової молекули.

А. теоретичні. | ДОКАЗИ ТЕОРІЇ.

© 2016-2022  um.co.ua - учбові матеріали та реферати