Головна

Каррі з курки і грибів

  1. Біологічні властивості деревини характеризуються її стійкістю проти грибів і комах.
  2. Жирова дистрофія серцевого м'яза курки.
  3. каррі жовтий
  4. Китайський суп з курки з кукурудзою
  5. Клещев А. С., Грибова В. В. 25.03.2001
  6. Курки і курча

Червоний кері - за смаком, куряче філе - 1000 г, гриби - 1000г, кокосове молоко - 400 г, базилік, стручковий перець, сіль, масло рослинне.

Який порошок ви будете використовувати для приготування цього каррі-червоний або зелений - залежить від кольору інших страв у вашому меню, оскільки треба домагатися не тільки розмаїття смаків та консистенції, але і різноманітності колірної гами.

Замість курки можна використовувати яловичину або будь-яке інше м'ясо. Відварене на пару куряче філе нарізати на шматки.

Промити гриби, розрізати навпіл і відварити на пару.

Порошок каррі обсмажити у великій кількості масла. Коли з'явиться запах, покласти шматочки курки, гриби, додати кокосове молоко. Довести до кипіння. Після чого додати стручковий перець і листя базиліка, закрити кришкою і зняти з вогню.

Золоті нитки - фої Тонг

Качині яйця - 10 шт., Курячі яйця - 10 шт., Цукор - 1000 г, вода - 300 г.

Відокремити білки від жовтків. Білки покласти в одну каструлю, жовтки - в іншу, а залишки білків, які завжди залишаються в шкаралупі - в третю (їх буде не менше 2 столових ложок). Жовтки і залишки білків процідити через тонке сито, відокремлюючи оболонки жовтків. Відокремлені білки доведеться використовувати для приготування якихось інших страв.

Закип'ятити в каструлі воду з цукром. Щоб сироп був прозорим, можна додати 2 збитих яєчних білка. Довести сироп до кипіння і процідити. Після цього поставити його знову на середній вогонь.

Налити близько жовтків в соусник. Тонкою цівкою виливати жовтки в киплячий сироп, здійснюючи при цьому швидкі обертальні рухи рукою з посудиною - повинні вийти тонкі неперервні нитки з жовтка. Вони готуються дуже швидко і тому їх майже відразу потрібно виймати з допомогою шумівки. Перш ніж повторити цей процес, додати в сироп трохи окропу, так як при нагріванні вода випаровується і сироп густіє, а в густому сиропі фої Тонг виходить неправильної форми. Після того, як нитки викладені на блюдо, розправити готові фої Тонг виделкою. Їх добре поставити на ніч з квітами жасмину. Рано вранці квіти слід прибрати, в іншому випадку запах буде різким.

За старих часів фої Тонг надавали форму невеликих мотків шовкових ниток. Однак зробити це важко, тому можна подати разом на великому блюді або порціями.

"Золоті каблучки"

Рисове борошно - 60 г, пшеничне борошно - 60 г, вода - 100 г, масло рослинне - 60 г, яйце - 3 шт., Сіль.

Рисову і пшеничну муку змішати і просіяти.

Воду з сіллю і маслом довести до кипіння, швидко всипати просіяне борошно, інтенсивно помішувати протягом 1 хв або до тих пір, поки суміш не почне відставати від країв каструлі. Після цього суміш охолодити.

У остигнула суміш розбити по одному яйцю, весь час розмішуючи. Суміш викласти в кондитерський мішок і видавити колечка на листи фольги, змащені жиром. Перед подачею на стіл обсмажити колечка в гарячому маслі (вони повинні зісковзувати з фольги в масло). Коли вони стануть золотисто-коричневими, вийняти їх шумівкою і відразу ж подати на стіл з медом або сиропом.

Рибні котлети | Японська кухня


Індійська кухня | Індонезійська кухня | Китайська кухня | Китайський чай | Корейська кухня | Кимчхи з молодої капусти | качка смажена | Куксу - корейська локшина | Горіхи волоські смажені | Квіти з яєць куріпки |

© 2016-2022  um.co.ua - учбові матеріали та реферати