Головна

ВЕРШКОВИЙ СИР

6 чашок йогурту

Метод приготування:
 1. Підвісьте йогурт в марлі на 24-36 год. Чим довше він буде висіти, тим більше сухим і нудним він буде (стане).
 2. Для використання в рецептах закусок, додайте 1/2 ч.л. солі в йогурт перед підвішуванням.
 3. Щоб використовувати в рецептах солодощів, підвісьте тільки на 24 год.

 * Вихід - 3 склянки вершкового сиру.

8 склянок свіжого молока

Для згортання молока виберіть одне з наступних:
 1. Лимонна кислота - 1/2 дес, розчинена в 1 дес води.
 2. Консервований лимонний сік - 4 дес
 3. Свіжий лимонний сік - 5 дес

Метод приготування:
 1. Доведіть молоко до кипіння.
 2. Помішуючи, додайте згортає речовина.
 3. Викладіть друшляк марлею. Коли згортання молока закінчиться, процідіть сироватку з пластівцями панира через марлю.
 4. Зауважте панир в марлю.
 5. Зверху покладіть вантаж.
 6. Витримайте під вантажем 1-2 ч.

 * Вихід - 2 склянки панира.

Чинний

8 склянок свіжого молока

Для згортання молока виберіть одне з наступних:
 1. Лимонна кислота - 1/2 дес, розчинена в 1 дес води.
 2. Консервований лимонний сік - 4 дес
 3. Свіжий лимонний сік - 5 дес

Метод приготування:
 1. Доведіть молоко до кипіння.
 2. Помішуючи, додайте згортає речовина.
 3. Викладіть друшляк марлею. Коли згортання молока закінчиться, процідіть сироватку з пластівцями панира через марлю.
 4. Зауважте панир в марлю.
 5. Підвісьте на 30 хв.

 * Вихід - 2 склянки ченни.

пахтою

2 склянки йогурту
 2 склянки холодної води
 2 склянки кришеного льоду

Метод приготування:
 1. Збивайте вручну або в змішувачі йогурт з льодом, поки маленькі грудочки масла не почнуть збиратися разом.
 2. Викладіть друшляк марлею. Процідіть отриману суміш крізь марлю.
 3. У друшляку залишиться пахта.

Примітка. Справжня пахта - це сироватка, що залишається від свіжих вершків після збивання і проціджування. Якщо ви робите своє власне масло, тоді готуйте пахту саме таким чином.

 * Вихід - 4 склянки сколотин.

ДОМАШНЄ МАСЛО | КИСЛА пахтою


бездріжджовий хліб | дріжджовий хліб | дріжджовий хліб | Картопляні коржі | ЖИТНІЙ ХЛІБ | АНГЛИЙСКИЕ ЗДОБНІ БУЛОЧКИ | Картопляний ХЛІБ | ГЛИБОКО просмажене ДРІЖДЖОВИЙ ХЛІБ BHATURA | ГЛИБОКО просмажене ЛИСТКОВЕ ТЕСТО LUCHI | Баларама-ПІЦА |

© 2016-2022  um.co.ua - учбові матеріали та реферати