Головна |
Перші промислові «переробні» фабрики (інакше звані бійнями) виникли в Цинциннаті і дісталися до Чикаго в 20-30-х роках XIX століття. Кваліфікованих м'ясників замінили бригади робітників, які здійснювали комплекс скоординованих дій, що повторюються, від яких дерев'яніють мозок, м'язи і суглоби. Забійники, ті, хто відкачує кров, видаляє хвости, відрубує ноги, хто займається огузку і Пашин, знімає шкіру з голови, видаляє нутрощі і дробить хребет (і багато, багато інших). За визнанням Генрі форда, ефективність конвеєрних ліній надихнула його використовувати цю модель в автомобільній промисловості, що призвело до революції в промисловості. (Збірка машини - це те ж саме раз'ятим корови на частини - тільки в зворотному порядку.)
Підвищення ефективності забою і переробки м'яса підштовхнуло до прогресу і залізничний транспорт, наприклад, в 1879 році винайшли рефрижератори на колесах, що дозволило значно збільшити обсяги перевезень м'яса великої рогатої худоби на більш далекі відстані. Сьогодні нікого не здивуєш тим, що м'ясо прибуває в супермаркет з іншого кінця світу. Середня відстань, на яке переміщається м'ясо, десь близько півтори тисячі миль. Приблизно стільки ж потрібно проїхати на машині від Брукліна до штату Техас, щоб пообідати.
До 1908 року конвеєр вдосконалили таким чином, що вже не самі робітники, а контролер регулював швидкість його руху. Ця швидкість росла понад вісімдесят років - часто збільшившись удвічі, а то й утричі - з передбачуваним збільшенням невмілого забою і травм на робочих місцях.
Незважаючи на зміни в переробці м'яса на зорі Двадцятого століття, тварин продовжували вирощувати На фермах і ранчо практично так само, як це робили завжди - і багато хто думає, що так залишається й донині День. Фермерам ще не прийшло в голову звертатися з живими тваринами як з мертвими.
Перші етичні закони щодо тварин | Перший промисловий фермер
Я не той, хто може виявитися пізно вночі на чужій фермі | Дякуємо за Ваш, не сумніваюся, доброзичливий відповідь | Цей сумний бізнес | звільнення | Я той, хто пізно вночі виявився на чужій фермі | Я займаюся промисловим фермерством | перша курка | перша проблема | Міф про міф | перше забування |