На головну

Склад і властивості шлункового соку. Значення соляної кислоти для травлення. Регуляція шлункової секреції

  1. A) Призначення товщини стінки
  2. Синтез І ОПТИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ВОДНИХ РОЗЧИНІВ НАНОЧАСТИНОК МЕТАЛІВ
  3. I етап бюджетного процесу - складання проектів бюджетів
  4. I. Призначення книги
  5. I.5.3) Складові частини Зводу Юстиніана (загальна характеристика).
  6. II Виміряти середньоквадратичне значення змінної складової, середньоквадратичне діюче і амплітудне напруги після випрямляча для різних навантажень.
  7. II Виміряти середньоквадратичне значення змінної складової, середньоквадратичні діючі і амплітудне напруги після випрямляча для різних навантажень.

У дорослої людини протягом доби утворюється близько 2-2,5 л шлункового соку. У шлунковому соку міститься до 99,4% води. Головна неорганічна частина шлункового соку - соляна кислота, зміст якої коливається від 0,4 до 0,6%. Значення соляної кислоти для травлення: стимулює секреторну активність залоз шлунка; активує ферменти шлункового соку; викликає денатурацію і набухання білків, це сприяє їх подальшому розщепленню; забезпечує антибактеріальну дію шлункового соку; сприяє переходу вмісту шлунка в 12-палої кишки; бере участь в сгущення молока; стимулює моторну активність шлунка. органічна частина шлункового соку складається з речовин білкової і небілкової природи. З органічних речовин білкової природи найбільше значення мають муцин - слизоподібне речовина і внутрішній фактор Касла, який є гастромукопротеид. Гастромукопротеид необхідний для всмоктування вітаміну В12, При взаємодії з яким утворюється антианемічний фактор.

До ферментів відносяться пепсин, гастриксин, пепсин В, ренін. В активну форму пепсин переходить при впливі на нього соляної кислоти. Він розщеплює білки до альбумоз і пептонов. Особливістю пепсину В є виражене желатінозное дію. Ренін (сичужний фермент) викликає створаживание молока, тому що переводить розчинний білок - казеиноген в нерозчинну форму - казеїн. Шлункова ліпаза розщеплює жири молока: має велике значення для грудних дітей.

Одним з непротеолітіческіх ферментів є лізоцим, що обумовлює бактерицидні властивості шлункового соку.

Переваривающая здатність шлункового соку, що виділяється різними відділами слизової оболонки шлунка, неоднакова.

Весь період шлункової секреції ділять на 3 фази: перша фаза - сложнорефлекторную, друга - шлункова і третя - кишкова.

Условнорефлекторное відділення шлункового соку викликається видом їжі, її запахом, звуковими подразненнями, пов'язаними з приготуванням їжі, тобто відбувається при подразненні нюхових, зорових, слухових рецепторів. Сік, який починає при цьому виділятися, Павлов назвав запальним, апетитним. З моменту потрапляння їжі в ротову порожнину, а потім і в шлунок включається безусловнорефлекторного компонент першої фази шлункової секреції. Порушення харчового центру по еферентних волокнах досягає залоз шлунка і підвищує їх секреторну активність. Завдяки соку, що виділяється в цю фазу, шлунок виявляється заздалегідь підготовленим до прийому їжі.

В результаті 2-3-хвилинного годування собак рефлекторне відділення шлункового соку триває протягом 3-4 год.

Під впливом подразнення їжею механорецепторов шлунка виникло збудження досягає по чутливих волокнах блукаючого нерва харчового центру довгастого мозку і від нього по секреторне нервах нервові імпульси надходять до залоз шлунка. У людини відділення соку при подразненні цих рецепторів відбувається через 5 хв.

Сильне дію на шлункову секрецію надає гістамін, який міститься в харчових речовинах і слизовій оболонці шлунка, а також ацетилхолін, що звільняється при зіткненні харчових речовин зі слизовою оболонкою антральному частини шлунка.

Кишкова фаза шлункової секреції починається з моменту надходження їжі в кишечник. Виражений вплив на сокоотделение в шлунку в цю фазу надають продукти розщеплення харчових речовин. У 12-палої кишки утворюється гормон ентерогастрін, який, всмоктуючись у кров, стимулює виділення шлункового соку.

Секреція залоз шлунка гальмується продуктами розщеплення жиру, гормонами гастро-гастроном і ентерогастрон, виробленими слизовою оболонкою шлунка і верхнього відділу тонкого кишечника.

 



Будова і функції шлунка | Будова, місцезнаходження та особливості кровообігу печінки

Таз як ціле. Відмінності в будові чоловічого і жіночого таза | М'яз як орган. Будова і особливості фізіології скелетної м'язи. Допоміжний апарат м'язів | Будова і функції м'язів голови | Будова і функції м'язів шиї | Будова і функції м'язів грудей і спини | Будова і функції м'язів живота | Будова і функції м'язів тазу і нижньої кінцівки | Будова і функції мови і зубів. Кільце Пирогова і його значення для організму | Будова і функції слинних залоз. Травлення в порожнині рота. Склад і властивості слини | Будова, функції глотки і стравоходу. акт ковтання |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати