На головну

дегідрогенази

  1. Гли - пряме і непряме окислювальне дезамінування, трансамінування, ферменти і біологічне значення. Біологічне значення глутаматдегідрогенази.

Двох видів. Залежно від небілкової частини ділять на нікотінзавісімие і флавіновие.

Нікотінзавісімие- Складні білки складаються з білкової і небілкової частини. Небілкова частина представлена ??2 нуклеотидами НАД, НАДФ. Білкова частина визначає специфічність ферменту, має молекулярну масу = 70 тис. В активному центрі присутні SH групи. Кофермент представлений дінуклеотід.

НАД - нікотинамід аденін динуклеотид

НАДФ - нікотинамід аденін динуклеотид фосфат.

Склад НАД включає два нуклеотиду:

1. аденін - рибоза - Н3 РВ4

2. Никотинамид - рибоза - Н3 РВ4

Склад НАДФ:

  1. рибоза (Н3 РВ4) - Н3 РВ4

НАД і НАДФ визначають третічнию структуру дегидрогеназ, надають активність білкової частини і беруть участь в перенесенні кисню. Можуть зустрічатися дегідрогенази активні тільки в присутності НАД: лактатдегидрогеназа, малатдегідрогеназа.
 Є ферменти де коферментом є тільки НАДФ: глюкоза-6-фосфат ДГ, 6-фосфоглюконат ДГ.

Загальний вигляд реакції каталізують НАД (НАДФДГ):

субстрат Н2 + Кофермент (НАД, НАДФ) > субстрат + НАДН2 (Водень відривається від субстрату, а кофермент відновлюється).

НАД і НАДФ отщепляются від білкової частини легко.

механізм окислення

В подальшому НАДН2 використовується в енергетичних процесах, а НАДН використовується як джерело Н2 для відновлювальних синтезів (синтез ЖК).

У складі НАД і НАДФ міститься вітамін РР(Нікотинова кислота) - протипелагричними. Міститься в злаках, добова потреба до 10мг.

Біологічна роль - входить до складу НАД і НАДФ бере участь в процесах біологічного окислення. Авітаміноз проявляється в захворюванні пелагра (шорстка шкіра), симптоми дерматит, недоумство, розлади функцій кишечника, діарея, хвороба трьох Д.

флавопротеиди

Це складні білки, що складаються з білка і небілкової частини представленої ФМН (ФАД).

Білкова частина має бтльшую молекулярну масу = 200тис і міцно зв'язується з небелковой частиною. нуклеотиди:

ФМН - флавін моно нуклеотид. Він складається з Флавіна, рибітол, Н3 РВ4.

ФАД - флавін аденін динуклеотид

В якості субстратів для флавопротеїдів є бурштинова кислота, активні форми жирних кислот. В цьому випадку флавопротеїдів є первинними акцепторами протонів і електронів для цих речовин. донором Н2 для флавопротеїдів є молекула НАДН2. В цьому випадку флавопротеїдів є проміжними акцепторами протонів і електронів. Як акцепторів можуть бути убихинон, або безпосередньо кисень. Переносником протонів і електронів в складі флавопротеїдів служить Флавія.

У складі ФМН і ФАД міститься вітамін В2 (Рибофлавін) - вітамін росту. Він включає флавін і рибітол. Поширений в оболонці злаків, дріжджах. Добова потреба 1-2мг. Біологічна роль - входить до складу ФМН і ФАД, бере участь в біологічному окисленні.

Авітаміноз - дерматит, катаракта, анемія, ураження серцевого м'яза.

Убіхінон (КоQ)

Небілкова жирорастворимое речовина переміщається у внутрішній мембрані мітохондрій. Його роль зводиться до переносу електронів і протонів від флавопротеїдів на цитохроми.

Загальний вигляд реакції:

цитохроми

Це гемсодержащих білки, їх позначають латинськими буквами А, А3, З, С1, В, В5, Р450.

Вони відрізняються по білкової частини, структурі гема, оптичними властивостями за величиною окисно-відновного потенціалу. Їх роль полягає в перенесенні електронів за рахунок атома заліза.

Більшість цитохромов переносять цитохроми один від одного. Один комплекс цитохромоксидази здатний переносити електрони безпосередньо на кисень, тому цитохромоксидаза - кінцева ділянка в ланцюзі перенесення електронів. цитохромоксидази

оксигенази

Це ферменти каталізують окислення речовин шляхом приєднання одного або двох атомів кисню. Розрізняють монооксідази і діоксідази.

пероксидази

Це ферменти каталізують окислювальні реакції за участю пероксидних сполук.



Список використаних джерел та літератури | Характеристика поживних речовин
© um.co.ua - учбові матеріали та реферати