Головна |
Слина - змішаний секрет трьох пар великих (головних) слинних залоз: привушних (серозних), підщелепних (серозно-слизових), під'язикові (слизових), а також численних дрібних залоз, розсіяних по слизової порожнини рота. Вона завжди гіпотонічно плазмі. Первинний секрет, що виробляється в часточках слинних залоз, изотоничен плазмі, під час проходження по протоках слина стає гіпотонічно в зв'язку з реабсорбцией натрію і іонів хлору. рН слини 5,8 - 7,8, вона містить99,5% води і 0,5% сухого залишку (2/3 - органічні речовини, 1/3 - неорганічні речовини). неорганічні речовини: Хлориди, йодиди, фосфати, сульфати, фториди, роданіди, солі Na, Ca, Mg, K, мікроелементи (Cu, Fe, Ag, Li, і ін.). Органічні речовини: ферменти: Альфа-амілаза (розщеплює альфа-1,4-гликозидную зв'язок полісахариду крохмалю до дисахарида мальтози); мальтаза (розщеплює мальтозу на 2 молекули глюкози). муцини: Мукополісахариди; глікопротеїни: групоспецифічні білки крові; протеїнази: Катепсини, калікреїн, лізоцим; азотисті речовини: сечовина, сечова кислота;білки: Імуноглобуліни А, незначна кількість білків плазми. З органічних речовин найбільше значення має фермент альфа-амілаза, секретується переважно привушні залозами, і мукопротеіни, секретуються підщелепних і під'язикові залозами. Альфа-амілаза стабільна при рН 4-11, максимально активна при рН 6,9.
Функції шлунково-кишкового тракту | Регуляція діяльності слинних залоз.
Будова органів травлення | шлунок | Акти жування і ковтання |