На головну

збільшується

  1. Протягом останніх двох місяців пренатальної та кількох років постнатальної життя число термінальних мішечків постійно збільшується. Зрілі альвеоли до народження відсутні.
  2. Ви створили Легендарний предмет. Ваша репутація з усіма раніше зустрінутими фракціями збільшується на 500.
  3. Ви створили Унікальний предмет. Ваша репутація з усіма раніше зустрінутими фракціями збільшується на 100.
  4. Для контролю над країною постійно збільшується бюрократичний апарат.
  5. Щорічно виробництво мила збільшується, таке відтворення характеризується, як ...
  6. Нагорода за досягнення: наноситься шкоди всім босам збільшується на 1%.
  7. Окружність грудної клітини - збільшується на 1-2 см,

3. Зменшується

4. Різко зменшується

Питання 93.

Як змінюється мікробна забрудненість ковбасного фаршу при жиловке, подрібненні м'яса і куттеровании?

1. Не змінюється

збільшується

3. Зменшується

4. Різко зменшується

Питання 94.

Що сприяє зменшенню мікробного обсіменіння ковбасного фаршу при механічній обробці (жиловке, подрібненні, куттеровании)?

Безперервність і швидкість процесу

2. Якість м'ясної сировини

3. Вартість продукції

4. Якість спецій

Питання 95.

Як змінюється мікробна забрудненість фаршу при заповненні ковбасних оболонок?

1. Не змінюється

збільшується

3. Зменшується

4. Різко зменшується

Питання 96.

Які мікроорганізми частіше зустрічаються на череві?

1. міцеліальні гриби

2. Дріжджі

3. неспоровие бактерії

спорові бактерії

Питання 97.

Як знизити кількість бактерій черева?

1. Шляхом пастеризації

2. Шляхом стерилізації

обробкою кислотами

4. Обробкою паром

Питання 98.

Які мікроорганізми можуть залишатися в ковбасному фарші після правильно проведеної варіння?

Мікрококи і бацили в незначних кількостях

2. Бактеріофаги

3. Пліснява

4. Дріжджі

Питання 99.

Які мікроорганізми найбільш чутливі до дії коптильного диму?



Тема 5. Мікробіологія ковбасних виробів і копченостей | грамнегативнібактерії

тестові матеріали | Тема 1. Захворювання, що передаються через м'ясо і м'ясні продукти | Несприйнятливість організму до зараження патогенними мікробами | Гострі кишкові захворювання, викликані харчовими продуктами, що містять велику кількість мікробних екзотоксинів | Найменша кількість продукту, в якому виявлені кишкові палички | Penicillium brevicaule | гнильні бактерії | Лаг-фазі | бактеріостатичним | Micrococcus |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати