На головну

Забезпечення безпеки продуктів харчування

  1. I. Штучність сімейного виховання і її види.
  2. I. Забезпечення умов для формування максимально можливих фінансових ресурсів, необхідних для соціально-економічного розвитку Республіки Дагестан
  3. I. Ознайомлення з підприємством. Інструктаж з охорони праці, техніки безпеки і виробничої санітарії.
  4. II. Методи виховання фізичних якостей.
  5. II. Організаційно-методичне забезпечення олімпіади
  6. II. Вимоги безпеки перед початком
  7. III НАВЧАЛЬНО-МЕТОДИЧНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ КУРСУ

При здійсненні моніторингу за безпекою харчових продуктів в 2012 році за мікробіологічними показниками досліджено 14127 проб продовольчої сировини та харчових продуктів.

У 2012 р питома вага нестандартних проб залишився на рівні 2011 року і склав 3,3%, що не перевищує індикаторний показник по ВЦП 4%. У той же час відзначається збільшення кількості нестандартних проб: м'яса і м'ясних продуктів на 1,7%, молока молочних продуктів на 1,2%, риби і рибних продуктів на 1,62%.

За санітарно-хімічними показниками у 2012 році досліджено 8065 проб харчових продуктів. Питома вага нестандартних проб у порівнянні з попереднім роком знизився на 0,3% і склав 2,8% при запланованому индикаторном показнику по ВЦП 4%.

Зниження питомої ваги нестандартних проб відбулося за рахунок зниження загальної кількості досліджених проб (на 0,3%), зниження незадовільних проб риби та рибних продуктів (на 3,6%), баштанних культур (на 3,4%), птиці і птахівницьких продуктів (на 0,5%), безалкогольних напоїв (на 2,1%).

Зміст найбільш високотоксичних елементів (свинцю, ртуті, миш'яку), радіонуклідів, пестицидів, нітрозамінів, в продовольчій сировині та харчових продуктах у кількостях, що перевищують гігієнічні нормативи, на всіх територіях області в 2012 році не виявлялося. Досліджено 620 зразків на вміст нітратів, з них не відповідає нормативам 1,3%.

У 2012 році за результатами проведених наглядових заходів Управлінням Росспоживнагляду по Пензенській області забраковано 179 партій 2262,139 кг продовольчої сировини і харчових продуктів, з них 3 партії 12 кг імпортної продукції.

Основну масу забракованої продукції складають: риба та рибні продукти (211 кг), борошно-круп'яні вироби (134,8 кг), молоко і молочні продукти (108,84 кг), м'ясо та м'ясні продукти (101,3 кг), овочі, алкогольні напої та пиво (66 кг), їдальня зелень (62,4 кг), хлібобулочні та кондитерські вироби (46,1 кг), птиця і птахівницькі продукти (40,7 кг).



Охорона здоров'я населення від шкідливого впливу алкоголю | Характеристика станів виробничої бази харчової переробної промисловості, торгівлі, громадського харчування

водовідведення | водопостачання населення | Характеристика об'єктів водопостачання по дотриманню зон санітарної охорони за 2012 р | Питома вага проб питної води, що не відповідають гігієнічним нормативам | Якість питної води за вмістом фтору в 2000-2012 рр. | Гігієна атмосферного повітря | Питома вага досліджених проб атмосферного повітря, що не відповідають гігієнічним нормативам в 2008- 2012 рр. | За 2010-2012 рр. | Гігієнічна характеристика проблеми поводження з відходами | Стан харчування населення і зумовлені ним хвороби |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати