Облік резервів майбутніх витрат, доходів і витрат майбутніх періодів: види, синтетичний і аналітичний бухгалтерський облік. | Облік фінансових результатів і використання прибутку в організаціях споживчої кооперації | Терміни, організація, порядок проведення, документальне оформлення, порядок виявлення та облік результатів інвентаризації в організаціях оптової та роздрібної торгівлі | Особливості обліку доходів і витрат в організаціях споживчої кооперації за видами діяльності | Облік продукції власного виробництва, товарів і тари в організаціях громадського харчування | Бухгалтерський і податковий облік амортизації основних засобів: поняття, способи і порядок нарахування амортизації, документальне оформлення та відображення в обліку | Облік борг-х і краткоср-х фінансових вкладень: нормативне регулювання, поняття, класифікація, первісна і подальша їх оцінка, синтетичний і аналітичний облік | Облік доходів і витрат: по звичайних видах діяльності і інших доходів і витрат | Порівняльна хар-ка обліку МПЗ відповідно до ПБО 5/01 «Облік МПЗ» і МСФЗ 2 «Запаси»: визначення, склад, собівартість, методи | Облік розрахунків по податках і зборах: види податків, об'єкти оподаткування, податкові бази, ставки податків, відображення в обліку |

загрузка...
загрузка...
На головну

Методи обліку витрат на виробництво в хлібопекарських організаціях споживчої кооперації в системі управлінського обліку

  1. B2. Принцип обліку професійних навичок користувача
  2. I. Методи суворо регламентованого вправи.
  3. II Общепедагогические методи.
  4. II. Методи виховання фізичних якостей.
  5. II. МЕТОДИ ЧАСТКОВО регламентовані вправи
  6. II. МЕТОДИ, ПІДХОДИ І ПРОЦЕДУРИ ДІАГНОСТИКИ І ЛІКУВАННЯ
  7. II. Оцінка поточних витрат підприємства, пов'язаних з виробництвом і реалізацією продукції.

Хлібопекарські пред-я можуть мати статус самостійних юр.лиц або входити до складу інших орг-й в якості відокремленого структурного підрозділу. Організаційно вони можуть бути оформлені у вигляді заводів, комбінатів і пекарень.

Пред-я поділяються на дрібні (добова потужність до 3 тонн), середні (потужність від 3 до 16 тонн), великі (потужність понад 16 тонн).

За характером технологічного процесу хлібопекарські підприємства відносяться до оброблювальних галузях промисловості.

Технологічний процес хлібопекарського пр-ва накладає свої відбитки на облік витрат. Калькулювання та бюджетування і складається з наступних основних етапів:

підготовка сировини і матеріалів до виробництва; приготування тіста, заміс і бродіння опари, заміс і бродіння тесту, його обминання; випічка виробів; охолодження і зберігання виробів

Виготовлення та випічка хлібобулочних виробів триває лише кілька годин протягом 1 зміни, тому майже не буває незавершеного виробництва.

Важливою особливістю хлібопекарських підприємств є збільшення маси готової продукції в порівнянні з масою витрачених основних матеріалів. Друга істотна особливість полягає в зменшенні маси хлібобулочних виробів в результаті охолодження в залежності від пори року. На хлібобулочних підприємствах застосовується цехова і бесцеховая структура управління.

Виробничий облік на хлібопекарських підприємствах тісно взаємопов'язаний з їх галузевих особливостей.

У хлібопекарському виробництві застосовується попередільний (попроцессний) метод обліку витрат і калькулювання собівартості. Хлібопекарські підприємства можуть використовувати або бесполуфабрікатний варіант попередільного методу - коли вони випускають тільки готові хлібобулочні вироби, або напівфабрикатний метод - коли одночасно виробляються та реалізуються і напівфабрикати (тісто), і готові вироби. В останньому випадку вартість напівфабрикатів в обліку і калькуляції відбивається особливою статтею «Напівфабрикати власне виготовлення». Так як у виробництві немає незавершеного виробництва, то полегшується оцінка і облік готової продукції, а також калькулювання собівартості. Відпадає необхідність в інвентаризації та оцінки незавершеного виробництва і розмежування витрат між готовою продукцією і незавершеним виробництвом.

При безцеховою структурі управління в складі калькуляційних статей можуть бути відсутні статті «Цехові витрати», а при бюджетуванні не складається цехової бюджет. В цьому випадку витрати, пов'язані з організацією виробництва відображаються в статті «Загальногосподарські витрати».

Себ-ть хлібопекарської продукції, що отримується при бюджетуванні витрат складається з наступних статей витрат: основні матеріали (борошно, солод, черствий хліб і браковані вироби, інші основні матеріали) і транспортні витрати за основними матеріалами; напівфабрикати власного виробництва; зменшення або збільшення витрат (віднімаються); пакувальні матеріали; паливо і енергія на технологічні цілі; оплата праці виробничих робітників; відрахування на соціальні потреби; витрати на науково-дослідні розробки; витрати по експлуатації виробничих машин і устаткування; загальновиробничі (цехові) витрати; інші виробничі витрати; разом цехова виробнича собівартість; загальногосподарські витрати; разом загальнозаводська виробнича собівартість; витрати на продаж; всього повна собівартість.

У підстатті «Борошно і солод» відображається облікова вартість борошна і солоду, витраченої на виробництво хлібобулочних виробів і напівфабрикатів (сухарного хліба і сухарних плит), використаних на виготовлення дріжджів.

Дані про результати використання борошна накопичуються в відомостях витрати борошна і виходу хлібобулочних виробів, які відкриваються на місяць по бригадам на кожне найменування і сорт виробів. Норми витрати борошна визначаються розрахунковим шляхом. Факт.расход борошна переноситься у відомість з виробничих звітів. В кінці місяця складається зведена відомість, дані якої служать підставою для списання вартості борошна солоду. На їх основі оцінюються результати кожної виробничої бригади.

Щомісяця хлібопекарські підприємства на основі інформації про витрати складають факт. калькуляцію себ-ти продукції за видами виробів. Калькуляційній одиницею є 1 ц продукції, що випускається. Для визначення себ-ти 1 ц продукції факт. витрати звітного періоду по кожній статті витрат і за все ділять на кількість випущеної продукції в цьому періоді. Дані фактичних калькуляцій порівнюються з плановими (нормативними) і розробляються заходи, спрямовані на поліпшення техніко-економічних показників роботи хлібопекарського підприємства.



Облік продажу товарів за договорами міни, комісії та доручення в організаціях оптової торгівлі: сутність, відмінні риси, документальне оформлення, відображення в обліку | Облік розрахунків за довгостроковими і короткостроковими кредитами і позиками: поняття кредиту і позики, їх види, нормативне регулювання, відображення в обліку та бухгалтерської звітності
загрузка...
© um.co.ua - учбові матеріали та реферати