Головна |
Принцип методу. Випадання білка в осад при дії деяких мінеральних кислот пов'язано з дегідратацією білкових частинок і утворенням комплексних солей білка з кислотами.
В надлишку всіх мінеральних кислот за винятком азотної, що випав осад білка розчиняється. Реакція осадження білків азотною кислотою тому використовується в якості проби на присутність білка при клінічних дослідженнях сечі (проба Геллера). Ця проба («кільцева проба») вважається позитивною, якщо на кордоні дотику двох рідин - концентрованої азотної кислоти і аналізованого зразка з'являється біле кільце денатурованого білка. Проба дає позитивний результат при вмісті білка в аналізованому зразку вище 0,0033%. Нижче цієї концентрації проба негативна. Йоган Флоріан Геллер (1813-1871) - австрійський лікар, який вперше використав хімічні методи при аналізі сечі у хворих людей, по праву вважається основоположником клінічної хімії.
Хід роботи.До 1 мл концентрованої азотної кислоти обережно по стінці пробірки, нахиливши її під кутом 45 ° так, щоб обидві рідини не змішувалися, нашарувати рівний об'єм розчину білка.
На межі двох рідин утворюється осад у вигляді білого кільця.
результат:
висновок:
Осадження білків при нагріванні | Осадження білків органічними кислотами
Мета заняття. | Тема дисципліни і міждисциплінарні зв'язку | А. Біуретова реакція на пептидную групу (реакція Піотровського) | Б. Нінгідринова реакція | В. Ксантопротеиновая реакція (реакція Мульдера) | Г. Реакція Адамкевича | Д. Реакція Фоля | А. Висолювання білків сульфатом амонію | Б. Денатурація білків |