На головну

Пшенично-ВІВСЯНА з льоном І топінамбура | Пшенично-пшоняна з вівсом І льоном | Пшенично-РИСОВА з льоном | кедрові | виноградні кісточки | Пшенично-житнє З розторопші | АНТІЦЕПЛЮЛІТНАЯ | Пшенично-КУКУРУДЗЯНА | Пшенично-ГРЕЧАНА З розторопші та топінамбура | Пшенично-ВІВСЯНА З шипшини і гарбузом |

НОВИНКИ

СТЕВІЯ

У листі стевії накопичується цілий комплекс дітерпенових глікозидів, таких як стевіозид, ре-баудіозід А, В, С, D і Е, дулькозід А і стевіолбіозід з високим рівнем солодощі (в 150-450 разів солодше цукру. Крім того, стевія містить білки, мінерали: фосфор, кальцій, залізо, натрій, магній, хром, кобальт, селен, кремній, ефірні масла, флавоноїди (рутин), таніни, а також вітаміни: аскорбінову кислоту (вітамін С), бета-каротин (провітамін а), тіамін (вітамін В), рибофлавін (вітамін В2).

Стевія відома не тільки як натуральний низькокалорійний підсолоджувач. За результатами досліджень російських і зарубіжних вчених-медиків стевія має лікувально-профілактичну дію при цукровому діабеті, порушеннях шлунково-кишкового тракту, ожирінні, атеросклерозі. Вживання стевіозіда перешкоджає розвитку гіпоглікемічних та гіперглікемічних станів. Стевія, таким чином, нормалізує роботу ферментних систем організму, які, в свою чергу, призводять до нормалізації обміну речовин і зниження рівня цукру в крові.

Стевія має антибактеріальну дію. У народній медицині Бразилії стевію використовують для лікування ран, виразок, а також при захворюваннях ясен, карієсі зубів і гінгівітах. Використовують стевію також для лікування захворювань шкіри (екзема до дерматиту, дрібні порізи і ін.). Надмірне вживання цукру призводить до розвитку дріжджових інфекцій. За даними Н. Семенової, продукти з цукру або з додаванням цукру стимулюють зростання кандиди, які, заселяючи слизові оболонки кишечника та інших органів, провокують появу дисбактеріозу. На відміну від цукру, всі продукти, виготовлені з стевії, вбивають Кандіда. Використовуючи стевію на тлі очищення організму і дегельмінтизації, можна позбутися від паразитів, і в тому числі - Кандіда.

Стевія - ідеальна харчова добавка для тих, хто хоче, схуднути. Вона не має калорій і тому задовольняє потребу в солодкому, не збільшуючи ваги тіла. Вживання стевії зменшує «тягу» до жирної їжі, а також знижує відчуття голоду.

Дослідження показали нетоксичність стевії: не було виявлено ніяких аномалій клітин, ферментів, генних і хромосомних мутацій, що свідчить про відсутність мутагенної активності стевії і стевіозіда.

Стевія - чудовий антиоксидант, пов'язує вільні радикали, нейтралізуючи їх дію, знижує кров'яний тиск і рівень холестерину в крові, зміцнює судини і чистить їх від «холестеринових бляшок», відновлюючи їх еластичність. За допомогою стевії можна лікувати алергічні діатези у дітей. Виявлено позитивний вплив стевіозіда на діяльність печінки і підшлункової залози. Стевія нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, покращує травлення і запобігає утворенню виразок, підвищує стійкість організму до інфекційних захворювань, покращує сон і розумову діяльність.

Японія використовує 90% світового врожаю стевії. У 1997 році вживання стевії в Японії досягла 1700 тонн, при цьому у споживачів не було зафіксовано ніяких побічних ефектів. Крім того, стевія має інші цілющі властивості: вона позитивно впливає на організм при хворобах щитовидної залози, підвищує імунітет і виводить з організму токсини і радіонукліди. В Японії після ядерної катастрофи 1945 року стевія занесена в програму порятунку нації, її заборонено вивозити з країни.

Арахіс

Арахіс, або, як його ще називають, земляний або китайський горіх - близький родич квасолі і гороху - однорічна, трав'яниста ветвящееся рослина сімейства бобових.

Плід арахісу нагадує за формою шовковичний кокон, під шкаралупою якого перебуває від 1 до 5 ядер (бобів). Ці боби містять до 50% жиру, тому арахіс і зарахований до дуже цінним масляної роздрібного культурам.

З арахісу виробляють дуже смачну арахісову халву.

Ядра арахісу їдять сирими і підсмаженими, у всіх видах вони є приємним і смачним поживним продуктом.

Кажуть, що арахіс - улюблена їжа вегетаріанців і топ-моделей. У ньому багато клітковини, тому він швидко втамовує голод.

У арахісі є речовини, які підвищують згортання крові, тому він може бути корисний при деяких її хворобах. Суміш арахісової муки з водою використовують при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. А ось від цілих горіхів в цьому випадку краще утриматися: клітковина може подразнювати слизову шлунково-кишкового тракту. Американські дослідники виявили, що в арахісі міститься резвератрол - речовина, завдяки якому червоне вино має цілющі властивості.

КУНЖУТ

Насіння сезаму (кунжуту), як вважають, спочатку з'явилися в Індії і були згадані в ранніх індуських легендах. Серед них є розповіді, в яких насіння сезаму постають як символ безсмертя. З Індії насіння сезаму були поширені по всьому Близькому Сходу, Африці та Азії. Сезам став однією з перших культур, вирощуваних для одержання масла, а так само однією з найбільш ранніх приправ. Традиція додавання насіння сезаму в випічку може бути простежено починаючи з давньоєгипетських часів, на основі малюнка в єгипетській гробниці, на якому зображений пекар, який додає насіння сезаму в тісто.

Насіння сезаму - це не тільки дуже хороший джерело марганцю і міді, вони - також хороший джерело кальцію, магнію, заліза, фосфору, вітаміну В1, цинку і дієтичного волокна. На додаток до цих важливих поживних речовин, насіння сезаму містять два унікальних речовини: сезамін і Сеза-Моліна. Обидва з цих речовин належать групі особливих корисних волокон, які називаються лігнано, і значимі, оскільки знижують рівень холестерину, запобігають підвищений кров'яний тиск і поповнюють запаси вітаміну Е в організмі. Також було виявлено, що сезамін захищає печінку і діє на клітини як антиоксидант.

Насіння сезаму - дуже хороший джерело міді, і кальцію. Всього в 100 грамах насіння сезаму містяться 74.0% щодня необхідної норми міді, 31.6% магнію, і 35.1% кальцію. Цей багатий набір корисних речовин забезпечує наступні вигоди для здоров'я:

Мідь відома її використанням для зменшення болю і пухлини при ревматичному артриті. Також, мідь відіграє важливу роль для вироблення ліцілоксідази - ферменту, необхідного для утворення міжмолекулярних зв'язків колагену і еластину - основних речовин, які забезпечують структуру, силу і еластичність в кровоносних судинах, кістках і суглобах. Дослідження виявили корисність магнію для:

1. Запобігання дихальних спазмів при астмі.

2. Зниження кров'яного тиску, що необхідно при серцевому нападі, інсульті та

діабетичних серцевих захворюваннях.

3. Запобігання спазмів судин головного мозку, що викликають напади мігрені.

4. Відновлення нормального сну у жінок, які відчувають симптоми, пов'язані з менопаузою.

У недавніх дослідженнях було виявлено, що кальцій:

1. Захищає клітини кишечника від викликають рак хімікалій.

2. Запобігає втраті кісткової маси, яка може виникнути після менопаузи або при

визначених хворобах, наприклад, ревматичному артриті.

3. Запобігає головні болі від мігрені для тих, хто страждає від них.

4. Полегшує прояви передменструальних симптомів у другій половині менструального циклу.


 Одна з причин для людей у ??віці, по якій необхідно вживати багаті цинком харчові

продукти, типу насіння сезаму регулярно при дотриманні правил здорового харчування - зміцнення до
 стной тканини. Хоча остеопороз, як часто думають, є хворобою якої в основному схильні

жінки в періоді після настання менопаузи, це - також потенційна проблема для чоловіків старшого віку. Майже 30% переломів стегна зустрічаються у чоловіків, і, за статистикою, у кожного восьмого чоловіка старше 50 років перелом викликаний недостатньою міцністю кістки.

Фітостерини - це речовини, знайдені в рослинах, які мають хімічну структуру, подібну структурі холестерину. Вважається, що їх присутність в їжі в достатній кількості скорочує рівень холестерину в крові, зміцнює імунну систему і знижує ризик появи деяких ракових утворень.

ГРАНАТ

Серед багатств землі обітованої поряд з яблуками, виноградом, інжиром і оливками завжди називають фанат. Батьківщиною цього дивного плоду прийнято вважати Середню Азію. У місцях, де розводять гранат, знають справжню ціну цим плодам.

гранат- Це високовітамінний продукт. Гранат рекомендують при виснаженні, недокрів'ї, атеросклерозі і респіраторних інфекціях. Він може бути як солодкою, так і кислим. Так ось, сік солодких плодів відмінно зарекомендував себе як відновлюючий засіб при перенесених важких захворюваннях, операцій і шлунково-кишкових розладів. За допомогою граната можна "гнати" каміння і пісок в нирках, знижувати жар при простудних захворюваннях, лікувати опіки, втамовувати спрагу і просто насолоджуватися темно-червоними зернятками.

Вчені з Хайфи додали до цього списку ще одна властивість: гранат можна використовувати для профілактики серцево-судинних і ракових захворювань. Справа в тому, що в м'якоті і кісточках фаната міститься велика кількість біофлавоноїдів - активних антиоксидантів, що захищають клітини від ушкодження.

ОКАРА

склад:пшениця, розторопша, окара.

Соя є частиною харчового раціону людини на протязі більше 5000 років. У медичних цілях її використовували вже в Давньому Єгипті. Перший запис про обробленні соєвих бобів відноситься приблизно до 2800 р до нашої ери, коли китайський імператор Шанг-Нунг почав заохочувати обробіток сої в своїй імперії як агрокультури. Слово "соя" походить від китайського "шу" і позначає буквально "великий біб". Але, не дивлячись на те, що китайці стали першими використовувати сою в їжу, розробляти потенціал сої як харчового продукту почали в Японії.

Чим вона корисна? Соєвий білок практично ідентичний тварині, т. Е. Містить весь набір незамінних амінокислот. Вміст білка найвище серед усіх рослинних продуктів - до 35%, саме тому соєві продукти рекомендуються вегетаріанцям. Крім того, соя містить: залізо, кальцій, калій, фосфор, і особливо багата вітамінами групи С. містяться в ній Ізофла-індійські виводять з організму радіонукліди і іони важких металів, тим самим дозволяючи боротися з раковими клітинами, а лецитин регулює обмін речовин.

Соя містить багато малопоширених вітамінів групи В, D і Е - так званих вітамінів антистаріння. У країнах, де соя - національний продукт, період активного довголіття набагато довше.

Окара- Кашка з м'якоті соєвих бобів, яка залишається після приготування тофу в результаті віджиму соєвого молока. Це однорідна волога маса світло-жовтого кольору без запаху, з високим вмістом протеїну, що нагадує вологу борошно. Окара - єдиний рослинний джерело двовалентного заліза, яке легко засвоюється організмом. Крім того, це продукт, багатий клітковиною,

містить значну кількість поживних речовин цілої сої. Окара має нейтральний смак і зовні схожа на пшоняну кашу. За результатами досліджень, окара корисна для зниження тиску.

 



Пшенична З розторопші та спіруліни | СУПЕРКРЕМНІЕВАЯ
© um.co.ua - учбові матеріали та реферати