На головну

Концепція оптимального харчування. Позиція лікаря. Тутельян В. А. | Холістична теорія харчування | Вступ. | Вуглеводи (складні і прості). | Протеїни. | КЛІТКОВИНА І ферментований ПРОДУКТИ | ВІТАМІНИ | МІНЕРАЛЬНІ РЕЧОВИНИ | КЛЮЧОВІ Макробиотическое ПРОДУКТИ | I. цільного зерна: ДЖЕРЕЛО ЕНЕРГІЇ |

III. МОРСЬКІ ВОДОРОСТІ

  1. III Морські екосистеми
  2. Біломорська УЗОРИ
  3. Мінеральний склад екстракту морської водорості Gelidium Sesquipedale
  4. МОРСЬКІ льоди
  5. Морські опади, їх походження і розподіл на дні моря.

Екстракти з морських водоростей присутні майже в усіх готових продуктах харчування, на-
 чиная з морозива і пудингу і закінчуючи салатами, сирами і хлібом. Будь-який продукт, до складу якого
 входять згущувачі або стабілізатори, швидше за все, містить карраген, альгин або агар-агар. Однак
 споживання морських водоростей в свіжому вигляді прямо з моря і у вигляді добавок далеко не одне й те саме.

Століттями люди збирали морські водорості для використання в їжу. Китайці, ірландці, використовуючи
 ландци, канадці, японці, американські індіанці, корейці, росіяни, ескімоси і жителі Південної Афри-
 ки - ось далеко не повний список народів, традиційно вживали водорості.

Багато років тому в Бостоні вуличні яточники торгували червоними морськими водоростями. В
 прибережних провінціях Канади та в Шотландії продавалися тонкі, хрусткі чіпси, зроблені з
 фіолетових водоростей. У Росії традиційно виготовляють консервовану суміш водоростей під
 назвою "Морська капуста". Японці, які їдять більше морських водоростей, ніж будь-який інший
 народ світу, ділять їх на категорії в залежності від поживних властивостей.

Морські водорості - це важливий компонент макробіотичного харчування, що займає одне з
 перших місць по насиченості мінеральними речовинами. Наприклад, в порівнянні з садовими ово-
 щами, келп (бурі водорості) містить в 150 разів більше йоду і в 80 - магнію. Червоні водорості в
 30 разів багатший калієм, ніж банани, і в 200 разів перевершують буряк за кількістю заліза. Нори (коріч-
 невие водорості), що продаються у вигляді тонких прямокутних листочків, змагаються з морквою по
 вмістом вітаміну А, причому протеїну в них в 2 рази більше, ніж в деяких сортах м'яса. хай-
 Джикія (схожа на спагетті водорість чорно-синього кольору) містить в 14 разів більше кальцію, ніж
 незбиране молоко. Комбу, коричневі водорості, рівнозначні солодкої кукурудзи за змістом фосфору.

Морські водорості надають ощелачивающее дію на кров, тобто створюючи злегка ще-
 лочние середу і скорочують зайві запаси жиру і слизу. В процесі жізнедеятельностіводорослі
 перетворюють неорганічні речовини, що знаходяться в морсько й воді, в органічні мінеральні
 солі. У природному комплексі з амінокислотами вони утворюють хороше поєднання, що забезпечує
 захист серцевого м'яза.

 



II. ОВОЧІ | IV. БОБИ І ПРОДУКТИ З НИХ
© um.co.ua - учбові матеріали та реферати