На головну

Рух. | Правильне, здорове харчування. | Росія - світова звалище харчових сурогатів. | Ступінь - Онкологія - Помста природи за некультурне ставлення людини до себе, до свого харчування і способу життя. | У Росії немає контролю за шкідливими речовинами в продуктах харчування | Quot; Продукти харчування "повністю хімічно синтезовані. | Будьте уважні, купуючи продукти, адже від їх якості і склад залежить ваше здоров'я, а часом і життя! | Гірка правда про солодкий лимонад | Концепція оптимального харчування. Позиція лікаря. Тутельян В. А. | Холістична теорія харчування |

Вуглеводи (складні і прості).

  1. Продукти, що містять вуглеводи
  2. вуглеводи
  3. Вуглеводи і ліпіди рослинної клітини
  4. Вуглеводи є основним джерелом енергії.
  5. Вуглеводи, жири і білки служать задоволенню енергетичних і пластичних запитів організму, мінеральні речовини, вітаміни і вода заповнюють лише його пластичні витрати.

Люди часто уникають крохмалевмісні їжі, тому що чули, що вона сприяє повноті.
 Насправді ж складні натуральні крохмалі, що знаходяться в цілісному зерні (коричневому рисі
 або пшениці) і в овочах, - найкраща для людини їжа. Натуральні продукти харчування, що містять
 складні вуглеводи, є джерелом енергії для організму. На відміну від протеїнів і жирів, зі
 складними вуглеводами організм отримує набагато легше засвоюється паливо, яке після свого
 розпаду залишає менше непотрібних речовин.

Практично кожна людина споживає вуглеводи в тій чи іншій формі під час ежедневно-
 го прийому їжі. Однак в сучасному світі, де перероблені і очищені продукти завжди під
 рукою, більш ніж половина поглинаються людиною вуглеводів поставляється у вигляді простих Сахаров,
 а прості, очищені, вуглеводи можуть завдати шкоди нашому здоров'ю.

Пончик, кава з вершками і цукром з ранку, цукерка в полудень можуть створити піднесений на-
 будову, проте коли цукор, отриманий в результаті розкладання простих вуглеводів, що становлять

дані продукти, починає виводитися з системи кровообігу, людина починає відчувати
 себе стомленим буквально через кілька хвилин. У крові різко зростає зміст інсуліну - ве
 суспільства, покликаного протидіяти збільшенню кількості цукру і забезпечити більш швидке
 позбавлення від нього. В результаті цього відбувається зниження рівня вмісту цукру, кількість
 якого падає навіть нижче норми. Як наслідок виникають внутрішнє напруження і голод. день за
 вдень ваше тіло відчуває певні незручності, а почуття нічого не можуть з цим вдіяти, так
 як залежать від фізичних відчуттів.

У макробіотіческом харчуванні прості вуглеводи замінені більш складними, повільно згорає. Вивільняючи приблизно дві калорії в хвилину, коричневий рис, наприклад, являє собою постійне джерело глюкози для крові. Цукор, що міститься в цукерці, згоряє набагато швидше, при цьому виділяється 30 і більше калорій в хвилину. Прості сахаросодержащие речовини, такі, як мед, рафінований білий цукор і навіть фруктовий цукор, поглинаються дуже швидко (тому що їх засвоювання відбувається без участі ферментів підшлункової залози), не забезпечуючи довготривалого енергетичного живлення. Макробиотическая ж їжа, що складається з цільного зерна, овочів і бобів, в процесі засвоєння буде постачати енергію протягом декількох годин, не викликаючи різких стрибків настрою і бажання з'їсти

що-небудь солодке.

Вуглеводи дають тілу енергію, в той час як протеїни допомагають будувати нові і оновлювати
 старі клітини м'язів і тканин. Організм повинен постійно отримувати вуглеводи з їжі, тому що
 тіло може запасати їх лише в малій кількості. Вони - зручне джерело легко доступною енергії.
 Тільки коли вуглеводів надходить явно недостатньо (наприклад, в разі голодування), організм начи-
 нает розщеплювати протеїни для отримання енергії.

У раціоні народу хунза, відомого міцним здоров'ям і довголіттям, близько 75% калорій по-
 ступають зі складних вуглеводів, і тільки 25% - в результаті розщеплення протеїнів і жирів. ставлення
 ня складних вуглеводів до протеїну в їх харчуванні приблизно 7: 1; таке ж співвідношення існує
 і в макробиотической дієті. На противагу цьому в харчуванні людей багатьох країн світу содер-
 жится близько 12% протеїну і тільки 22% складних вуглеводів - в співвідношенні приблизно 2: 1. це озна-
 чає, що організм людини, що дотримується звичайного харчування, повинен працювати набагато біль-
 ше, оскільки змушений перетворювати частину спожитих жирів і протеїнів в енергію. такі пре-
 обертання залишають після себе шкідливі речовини і шлаки, які виводяться з організму печінкою
 і нирками. Основою ж макробиотической дієти є складні вуглеводи, які розкладаються
 організмом на три елементи: глюкозу для подальшої переробки в енергію, двоокис вуглецю, вухо-
 дящую з диханням, і воду.

Таким чином, після засвоєння складних вуглеводів не залишається ніяких продуктів згоряння
 або шлаків.

Кількість споживаних вуглеводів так само важливо, як і їх якість. Відсутність складних уг-
 леводов при надлишку простих в великій мірі сприяє виникненню і розвитку хронічної
 гіпоглікемії (низький вміст цукру в крові). Гіпоглікемія спочатку проявляє себе у вигляді не-
 утолімого голоду, не проходить навіть після ситної їжі. Втома, піт і надмірна потлі
 с-, позіхання, тремтіння і не піддається контролю емоційність - це лише деякі з її симпто-
 мов.

Більше десяти мільйонів американців страждають від гіпоглікемії, причому багато хто про це навіть
 і не здогадуються. На перший погляд може здатися абсурдом: яким чином стільки людей, в
 середньому споживаючи близько кілограма цукру в тиждень, мають в результаті вміст цукру в кро
 ві нижче норми?

Однак якщо згадати нашу дискусію про простих вуглеводах, стане зрозуміло, яким чином
 сам цукор провокує такий стан.

Так як цукор в формі глюкози забезпечує енергією все тіло, його недолік може послабити
 будь-який орган, в першу чергу мозок, якому він просто необхідний для нормального функціонування
 ня. Споживання занадто великої кількості цукру дійсно призводить до зменшення його
 вмісту в крові.

За виробництво інсуліну відповідають острівці Лангерханса - маленькі лімфатичні вузлики
 в підшлунковій залозі. Надлишок бистросгорающего цукру викликає їх перестимуляції. коли че
 людино, що страждає гіпоглікемією, з'їдає цукерку, підшлункова залоза починає викидати

інсулін, знижуючи рівень цукру в крові і виснажуючи запаси глікогену (джерела легко доступною
 енергії, що міститься як резерв в печінці). У міру иссякания глікогену печінка починає посилати
 сигнал "в мозок в пошуку допомоги - і" раптом "у гіпоглікогеніка з'являється сильне бажання з'їсти що-
 небудь солодке. Якщо в організм знову надходить цукор, цикл повторюється. Якщо немає, то наднирники
 виділяють гормон адреналін, який, крім усього іншого, робить з цукру джерело енергії в не-
 передбачених випадках. Вивільнення адреналіну частково сприяє появі ряду симпто-
 мов, згаданих раніше. І хоча доктор може взагалі заборонити пацієнту, який страждає гіпоглікемі-
 їй, є цукор, багато хто продовжує вживати його, не розуміючи, чому це шкідливо для них.

Хворому гипогликемией рекомендують дотримуватися високопротеиновой дієти. На перший
 погляд здається, що це має спрацювати. Пацієнту дасться рада: кожен раз, коли йому починає
 сильно хотітися солодкого, він повинен з'їсти їжу з високим вмістом протеїну. Через малі за-
 пасів глікогену в печінці організм змушений перетворювати протеїн в глюкозу, яка згодом
 використовується як джерело енергії. Але здійснення таких перетворень вимагає величезних витрат
 енергії, тому після декількох тижнів дієти хворий гипогликемией буває не в силах наслідувати
 приписами лікаря далі. Повністю змучений, який бажає солодощів навіть більш ніж до початку
 лікування, пацієнт залишає протеїнову дієту.

Досвід, який прийшов після довгих років роботи з такого роду хворими, дозволив виробити про-
 протилежний підхід до даної проблеми. Гіпоглікогенікам протеїнова дієта потрібна не більше ніж
 здоровій людині. Найнеобхідніше для них - паливо для отримання енергії у формі складних
 вуглеводів. Найкраща порада хворому гіпоглікемією - уникати цукру і рафінованих продуктів. та-
 кой перехід відносно простий і необтяжливий для людини, який на нього зважився, тому
 що абсолютно безпечна форма цукру, повільно вивільняється при засвоєнні Макробиотическое
 продуктів харчування, відшкодовує втрати енергії і зменшує тягу до солодкого.

 



Вступ. | Протеїни.
© um.co.ua - учбові матеріали та реферати