Головна

Суп з курки з горіхами

  1. Буряковий салат з часником і горіхами
  2. Чорнослив з горіхами

У курячий бульйон з цибулею додають товчені горіхи, курку, оцет, зелень петрушки і кип'ятять.

Курка 140, масло вершкове 10, цибуля ріпчаста 15, цибуля зелена 10, горіхи волоські 30, оцет винний 10, зелень петрушки 10, кориця, сіль.

Мужужі (холодний густий суп із субпродуктів)

Розрізані навпіл свинячі ніжки з шкірою (трубчасті кістки видалені), нарізані вуха і хвости закладають в каструлю, заливають водою і варять 30-40 хвилин. Потім м'ясні продукти перекладають в інший посуд, заливають процідженим бульйоном і, додавши коріння, цибулю, оцет, спеції, прянощі, варять до готовності. Подають в холодному вигляді (бульйон желеподібний).

Ноги, вуха, хвости 230, цибуля ріпчаста 15, морква 10, оцет винний 20, перець духмяний 0,5, лавровий лист, гвоздика, кориця, часник 2, сіль.

Чихиртма

Рубаний ріпчаста цибуля пасерують на вершковому або топленому маслі, додавши борошно, продовжують пасивування 2-3 хвилини, розводять бульйоном, кип'ятять і відстоюють, потім поступово вводять жовтки, змішані з настойкою шафрану, оцет і свіжу рубану кинзу. Щоб жовтки не згорнулися, заправлений суп не доводять до кипіння. При подачі в тарілку кладуть 2-3 шматки вареної курки або баранини і зелень.

Курка 140, або баранина 120, яйце 1 шт., Масло вершкове або топлене 15, борошно пшеничне 5, цибуля ріпчаста 40, оцет винний 10, шафран, кінза, сіль.

Сациві з риби | шашлики


Чумза лагман (Дунганскій локшина) | катлама | Гуштлі нон | києм морквяний | Бекмес з ягід шовковиці | казахська кухня | Чебуреки по-каспійських | Куйман (оладки) | Грузинська кухня | Овочі з горіховим соусом |

© 2016-2022  um.co.ua - учбові матеріали та реферати