загрузка...
загрузка...
На головну

Мета проекту | Технічне рішення | Загальні відомості про підприємство | Державним майном і приватизації | Виду діяльності станом на 01.10.2013 р | Станом на 01.10.13г., Млн. Руб. | Асортимент продукції, що випускається і технологія її виробництва | Забезпечення якості продукції | Матеріально-технічне забезпечення | виробничі витрати |

Аналіз ринків збуту

  1. Dasein-аналіз Л. Бінсвангера. Структура існування: буття-в-світі, буття-за-межами-світу.
  2. I. Аналіз демографічної ситуації в Концепція РФ
  3. I. Аналіз діяльності школярів
  4. II. Аналіз господарської діяльності (АХД) організації
  5. II. Аналіз господарської діяльності (АХД) організації (Редькіна, Філонов, Виноградів, Богак, Коваленко)
  6. II. Оцінка аналізів сечі.
  7. II. Структурний АНАЛІЗ ТА ЙОГО ОСОБЛИВОСТІ

З початку 90-х років молочна промисловість Республіки Білорусь пройшла кілька стадій розвитку: від різкого спаду до відносної стабільності в 1995-1998 роках і підйому з 1999 року.

Для підвищення ефективності молочної галузі Білорусі розроблена «Республіканська програма розвитку молочної галузі в 2010-2015 роках», затвердженої постановою Ради Міністрів Республіки Білорусь від 12 листопада 2010 № 1678.

У Республіці Білорусь переробкою молока займається близько 60 спеціалізованих підприємств. Виробничі потужності по переробці молока в середньому на одне підприємство складають близько 140 т / зміну, сумарна потужність - 4,8 млн. Т / рік. Асортимент вироблюваної в республіці молочної продукції включає більше 700 найменувань, в тому числі масла тваринного - 30, сирів - понад 100, продукції з незбираного молока більше 300 найменувань.

Що стосується конкуренції на ринку молочних продуктів, то слід зазначити той факт, що вітчизняні виробники, зайнявши лідируюче положення на білоруському ринку молочної продукції в порівнянні з іноземними виробниками, зіткнулися з не менш сильною конкуренцією з боку один одного.

На сьогоднішній день багато виробників, задовольняючи і в той же час, формуючи потреби покупців, все більше розширюють свій асортимент за рахунок продуктів, що мають в очах покупців додаткову цінність: наявність вітамінів, корисних фруктових або біодобавок, зручною і барвистою або екологічно чистої упаковки.

В даний час середньодушове споживання молока і молочних продуктів в республіці становить приблизно 294 кг на рік, в тому числі тільки молока 226 кг. Це значно нижче науково обґрунтованої фізіологічної потреби людей в цих продуктах (близько 392 кг). Порівняно низька, що не відповідає фізіологічним потребам людей, споживання молока склалося і в Росії (приблизно 204 кг на рік), що є потенційно величезним ринком збуту молока і молочних продуктів. При цьому споживачі віддають перевагу дешевим молочним продуктам, що пояснюється низьким рівнем доходів населення.

Пріоритетними напрямками в розвитку технологій і створення нових продуктів у молочній промисловості є:

- Розробка технологій і продуктів (сметани, творогов, кисломолочних напоїв, м'яких та твердих сирів) з використанням бактеріальних концентратів прямого внесення;

- Розробка технології виробництва сухого ферментованого продукту для дитячого харчування;

- Розробка нових видів гомогенізованих молочних продуктів з використанням поліфункціональних харчових добавок вітчизняного виробництва;

- Розробка нових видів м'яких сичужних сирів, включаючи сири з пліснявою (типу «рокфор», «камамбер» і ін.), Сири типу «Фетта», формованих і пастоподібних сирів зі зниженою жирністю і підвищеним вмістом білка, в тому числі з додаванням смакоароматичних інгредієнтів і структуроутворювачі;

- Розробка нових видів молочних продуктів (кисломолочних, сирних виробів, вершкових паст, і ін.) З додаванням рослинної клітковини для додання їм функціональних і дієтичних властивостей, поліпшення їх засвоюваності, збільшення виходу готової продукції;

- Розробка технології отримання молочного жиру з молочно-жирової сировини (вершків, вершкового і підсирна масла і ін.), Що володіє тривалим терміном зберігання, який може використовуватися для виготовлення відновлених і комбінованих молочних продуктів, виробництва кондитерських, хлібобулочних та інших харчових продуктів;

- Розробка технології виробництва кормових добавок на основі молочної сироватки, підданої ізомеризації, в якій частина молочного цукру перетворюється в лактулозу, що володіє пребіотіческімі властивостями і сприяє зниженню рівня захворюваності молодняка тварин;

- Створення технології виробництва напівфабрикатів на основі молочної сироватки в рідкому і згущеному вигляді із збагаченням рослинними білками і клітковиною, які можуть бути використані для виробництва молочних продуктів і як кормові добавки.

Таким чином, програма розвитку переробної галузі орієнтує молочну промисловість на:

- Розширення асортименту та збільшення обсягів виробництва молочних продуктів (сиру, м'яких сирів, кисломолочних продуктів з використанням рослинних, плодово-ягідних та інших наповнювачів),

- Виробництво дієтичних і лікувально-профілактичних молочних продуктів,

- Вдосконалення упаковки та технологій, що дозволяють збільшувати терміни зберігання продукції.

Факт виробництва основних видів молочної продукції згідно з «Програмою розвитку м'ясної і молочної промисловості на 2005-2013 роки» в цілому по республіці представлений в таблиці 6.1.

Таблиця 6.1 Виробництво основних видів продукції, тис.тонн

 № п / п  Найменування продукції  2005 рік  2006 рік  2007 рік  2010 рік  2011 рік  2012 рік  11 міс 2013 рік
 масло тваринне  75,6  98,3  112,9  90,7
 сири жирні  62,0  74,0  80,0  143,80  147,2  150,5  124,9
 незбираного молока  920,7  1008,9  1100,0  1431,2  1557,7  1600,8
 Сухе незбиране молоко  25,6  44,0  49,0  44,0  28,5  34,3  42,9
 Консерви молочні, млн. Ум. б.  110,2  157,0  160,0  271,2  290,6  301,3  242,0
 морозиво  7,7  15,6  16,5  11,8  11,7  10,1  9,5

Наведені дані свідчать про те, що структура виробництва підприємств молочної промисловості змінюється. Пріоритетне значення буде належати виробництву сухих молочних продуктів, високоякісної молочної продукції, так рівень випуску сухого цільного молока в цілому по республіці у 2012 році збільшено на 33,9% по відношенню до 2005 року, сирів жирних - більш ніж в два рази, на 92, 8% - випуск продукції з незбираного молока. При цьому тільки за 11 місяців 2013 року випуск сухого цільного молока перевищив рівень 2012 року на 25%.

У Вітебській області близько 70% випуску продукції з незбираного молока зосереджено на 3 підприємствах - ВАТ «Молоко» м.Вітебськ, ВАТ «Полоцький молочний комбінат» і ВАТ «Оршанський молочний комбінат». На ВАТ «Лепельський молочно-консервний комбінат» в 2013 році вироблено близько 80% сухого незбираного молока від обсягів випуску Вітебської області і близько 30% обсягів випуску Республіки. Це говорить про високий ступінь концентрації виробництва в молочній галузі Вітебської області, іншими словами регіональним молочним заводам стає тісно на їх власних ринках.

Для ВАТ «Лепельський молочно-консервний комбінат», як і для інших білоруських підприємств, найбільш сильними конкурентами є російські виробники, які інвестують значні кошти в модернізацію виробництва, об'єднують у своїй структурі всі елементи виробничої мережі, володіють значними фінансовими ресурсами. У міру розвитку сировинної бази та зниження залежності від імпортної сировини ці заводи будуть нарощувати свої експортні зусилля, і виходити на ринки суміжних країн, в тому числі і на білоруський ринок.

Основними покупцями продукції ВАТ «Лепельський молочно-консервний комбінат» на території республіки є торгові підприємства, які реалізують її населенню через роздрібні структури, промислові підприємства, де вона використовується в якості сировини, і бюджетні організації (головним чином Вітебської області), а також країни СНД .

Таким чином, можна виділити основні тенденції в розвитку ринку молочних продуктів на найближчі роки:

- Зростання споживання і обсягу ринку;

- Зміна структури виробництва і споживання молочних продуктів на користь більш високоякісної продукції;

- Подальше посилення конкуренції з боку російських підприємств, поява нових торгових марок.

В умовах збільшення обсягів виробництва молока та насичення внутрішнього ринку молочною продукцією обсяги експорту згідно з Програмою планується збільшити. Говорячи про експорт, слід зазначити, що найбільш значущим з зовнішніх ринків є російський. За даними ж російських аналітиків Республіка Білорусь є найбільшим постачальником молока і молочних продуктів на російський ринок.

Активізація експорту і забезпечення його ефективності на рівні макроекономіки передбачаються за рахунок створення торгових представництв, торгових домів, оптових складів-магазинів на території Росії і в прикордонних районах республіки.

Планується забезпечити централізовану рекламу білоруської продукції на російських ринках, в тому числі в місцевій пресі і телебачення, а також за допомогою створення і поширення каталогів білоруських товаровиробників і їх продукції.

Для нарощування експортного потенціалу, зміцнення конкурентних позицій на внутрішньому ринку ВАТ «Лепельський молочно-консервний комбінат» необхідно постійне оновлення асортименту продукції, що випускається, поліпшення її якості та споживчих властивостей, в тому числі за рахунок вдосконалення упаковки і поліпшення зовнішнього вигляду продукції.



Заходи щодо поліпшення якості продукції та підвищення її конкурентоспроможності | Стратегія маркетингу з перспективного розвитку підприємства
загрузка...
© um.co.ua - учбові матеріали та реферати