На головну

Фізіологія проростання насіння | Синтез і спектр біологічної дії фітогормонів | рухи рослин | Методи вимірювання росту і його показники | Залежність зростання і розвитку рослин від спадкових факторів | Температура і світло як фактори, що регулюють ріст і розвиток рослин | Світло як чинник, який регулює ріст і розвиток рослин | Фізіологія прояви статі у рослин, цвітіння і формування зав'язі | Зростання і дозрівання клубне- і коренеплодів | дозрівання плодів |

Дозрівання зерна злакових культур

  1. DSM-IV і облік впливу культури
  2. Quot; Особистість "- Стійкий комплекс якости, властівостей, Набутів під впливи відповідної культури Суспільства та конкретних СОЦІАЛЬНИХ груп, до якіх людина Належить.
  3. S: Найбільшою мірою залежать від національної культури наступні
  4. V.1. З історії уявлень про культурному ландшафті
  5. V.2. Геоекологічна концепція культурного ландшафту
  6. V.3. Характерні риси культурного ландшафту
  7. V.4. Принципи і правила створення культурних ландшафтів

Після запліднення зав'язь стає центром тяжіння поживних речовин. Живильні речовини до цих центрів тяжіння пересуваються з листя по флоеме, з кореневих систем по ксилемі.

З листя в насіння перетікає сахароза, одна з найважливіших транспортних форм вуглеводів в рослині. Основними процесами при дозріванні плодів є накопичення білків і вуглеводів.

У зернівки виділяють наступні фази стиглості:

драглисте-рідкий стан,

початок молочної стиглості,

кінець молочної стиглості,

тістоподібне стан,

початок воскової стиглості,

кінець воскової стиглості,

повна стиглість.

У фазу драглисте-рідкого стану в зерні синтезуються переважно білки, а синтез крохмалю йде менш інтенсивно. Тому на початкових етапах формування в зернівці багато білків і розчинних цукрів. І порівняно мало крохмалю. У фазу молочної стиглості домінують поліфруктозіди, приплив вуглеводів зернівку посилюється і різко підвищується інтенсивність синтезу крохмалю. У фазу воскової стиглості приплив вуглеводів різко слабшає, а приплив азоту може тривати.

Зміст вуглеводів в зерні жита на різних фазах стиглості, в%

 форми вуглеводів  Фази стиглості зернівки
 драглисте-рідкий стан  молочна стиглість  початок воскової стиглості  повна стиглість
 крохмаль -  34,8  50,9  60,6
 редукуючимцукру  5,2  3,5  1,0  0,7
 поліфркутозіди  25,8  14,4  1,8  1,9

Мінливість кількісного складу білків зерна ячменю, 5 від суми азоту

 Фаза стиглості зерна * * *    
 молочна  32,0  4,0
 воскова  13,4  13,0  11,0  33,0
 повна  6,7  14,0  6,0  33,0

При дозріванні зерна відбуваються не тільки кількісні зміни вмісту білка, а й змінюється і якісний склад. Знижується вміст водорозчинних білків - альбумінів, підвищується синтез проланінов. В результаті мінливості якісного складу білків при дозріванні зерна білки стають більш стійкими до дії протеолітичних ферментів, а кількість і якість клейковини в зерні помітно підвищується. Клейковиною називають білкових згусток який утворюється при відмиванні водою тіста замішаного з борошна. Клейковина не є якимось певним хімічною речовиною, а є сумішшю речовин і містить поряд з білками і інші сполуки. До складу клейковини білки - 88%, зола 0,92%, жир 2,12%, цукор 1,2%, крохмаль 6,72%. Основна маса клейковини - білки.

Вміст білків в зерні 14,4-19,7%, крохмалю 60-65%. Цінність (якість) зерна оцінюють за вмістом білка.

На хімічний склад зерна сильно впливають грунтово-кліматичні умови. При просуванні з півночі на південь і з заходу на схід вміст білка в зерні, як правило, підвищується, тобто в районах з більш різко вираженим континентальним кліматом (спекотне літо, мала кількість опадів, короткий вегетаційний період) вміст білка вище, ніж в інших районах. Найкращою якістю зерна відрізняються пшениця обробляється в південних, південно-східних районах СРСР, південь України, Центральне і Нижнє Поволжя, * край до Байкалу, Південний Казахстан і Середня Азія.

Класифікація пшениці за якістю зерна

 показник  сильна  слабка
 Вміст білка, в%  > 11
 Вміст сирої клейковини,%  > 30
 склоподібність  > 40

Між кількістю білка і крохмалем спостерігається зворотна залежність - при підвищенні вмісту білка кількість крохмалю знижується.

Важливу роль у зміні кількості врожаю грають і агротехнічні прийоми. За допомогою комплексу агротехнічних прийомів можна не тільки максимально виявити цінні властивості злакових культур, а й викликати відповідні зміни в обміні речовин. Сильний вплив на хімічний склад рослин і на якість врожаю надають добрива. На накопичення білка позитивний вплив надають азотні добрива.

*  Вміст білка,%
 без добрив  13,1
 NPK  18,4
N2PK  20,0

Фосфорні добрива майже не змінюють зміст білка NPK - 18,4%, NP2K - 18,8%.

Калійні добрива, внесені в одинарної дозі на фоні азотних і фосфорних викликають деяке підвищення кількості білка в зерні NP - 17,2%, NPK - 18,4%.

У той же час подвійні дози калійних добрив різко знижують вміст білка NPK - 18,4%, NPK2 - 12,5%.

Під дією добрив поряд з підвищенням якості врожаю збільшується і величина врожаю. Для підвищення якості зерна велике значення мають строки внесення азотних добрив. Отримання високого врожаю зерна озимої пшениці в зонах недостатнього зволоження може бути досягнуто разовим внесенням повного мінерального добрива. Однак якість зерна при цьому не відповідає вимогам сильної пшениці за вмістом у ньому клейковини і білка. Причина? Недолік рухомих сполук азоту в фазу кущіння. Для отримання високого врожаю сильної пшениці в південних районах застосовують систему добрив високосодержащую: основне повне добриво і підгодівлі кореневі ранньою весною - азотними *, некореневі в період колосіння, цвітіння і наливу зерна.

Ранньовесняні підгодівлі азотними * спрямовані на накопиченні вегетативної маси і можливо більшого накопичення в вегетативних органах білка в запас.

Пізня некореневої підживлення проводиться в період коли коренева система не може засвоювати добрива, в той же час азот нанесений на листя в розчиненому вигляді може використовуватися безпосередньо на синтез білка в зерні. Некореневим внесенням добрив можна значно поліпшити умови харчування озимої пшениці. Підживлення азотом в період колосіння (це 8 етап) сильно підвищує вміст клейковини в зерні з 25 до 30,2%. Підживлення проводять сечовиною - 30%, концентрація 30 кг / га.

Зерно з високою концентрацією білка може сформуватися лише за участі реутілізації азоту, тобто азоту вегетативних частин. Тому в фазу молочної стиглості (10-11 етап) створюються умови для успішної реутилізацію азоту. Прийомом підсилює реутилізацію азоту є сеникації. Сутність прийому сеникації полягає в обприскуванні посівів пшениці в фазу тістоподібного стану зерна розчином суміші сульфату амонію 25-50 кг / га; спільно з гербіцидом 2,4 Д А (100 г / га).

В основу прийому сеникації покладена ідея * В. Ф. (1972 рік) про = прискоренні процесів старіння в рослинах за допомогою ФАВ. Відомо, що основними причинами реутилізацію азоту в генеративні органи є процеси старіння. Ефект сеникації полягає в дії на рослину іона амонію викликає прискорення процесів старіння і дозрівання. Виявляється він в ослабленні синтезу і посилення процесів гідролізу високомолекулярних сполук на прості рухливі, що сприяє енергійному і більш повного відтоку їх в зерно. Без прийомів сеникації рідко буває повне переміщення накопиченого в вегетативних органах азоту, частіше він залишається в соломі, а якість зерна внаслідок цього виходить невисоким.

Зрошення. Зернові культури при вирощуванні в умовах більш вологого клімату зазвичай містять менше білків і більше крохмалю. * Змінюється хімічний склад зерна і при вирощуванні на поливних землях. Зрошення пшениці знижує концентрацію азоту в рослинах. Це викликано посиленням діяльності фотосинтетичного апарату, накопиченням великої кількості вуглеводів, що припадають на одиницю маси доступного азоту. Зрошення в поєднанні з розробленою системою добрив сприяє отриманню врожаю високої якості.



Вікова мінливість морфологічних ознак у рослин | Накопичення жиру у олійних культур
© um.co.ua - учбові матеріали та реферати