Головна |
Заполнітьтабліцу «Дотримання санітарних вимог і правил особистої гігієни».
приклад:
Таблиця «Дотримання санітарних вимог і правил особистої гігієни»
Вимоги до санітарного одягу | Особиста гігієна працівника громадського харчування | Санітарні вимоги при приготуванні страв |
Санітарні вимоги до виробничих приміщень
Заполнітьтабліцу «Санітарні вимоги до виробничих приміщень», по цеху, виданими викладачем і кондитерському цеху.
приклад:
Таблиця «Санітарні вимоги до виробничих приміщень»
Найменування цеху | мікроклімат приміщення | Вимоги до обробки приміщення |
Підбір дезінфікуючих розчинів і миючих засобів для обробки обладнання, інвентарю, приміщень
Заполнітьтабліцу «Підбір дезінфікуючих розчинів і миючих засобів для обробки обладнання, інвентарю, приміщень», для приготування головної страви.
приклад:
Таблиця «Підбір дезінфікуючих розчинів і миючих засобів для обробки обладнання, інвентарю, приміщень»
№ п / п | Дезінфікуючі розчини і миючі засоби | концентрація розчинів | застосування |
1. | хлорне вапно | 1% | Обробляємо підлоги, стіни, двері в виробничому приміщенні |
ПІДСУМКОВОЇ АТЕСТАЦІЇ ВИПУСКНИКІВ НПО | Технологічне обладнання, інвентар, інструменти, посуд
Схема організації робочого місця | Схема приготування страви | Бракераж і терміни зберігання страв і кондитерського виробу | ВИМОГИ ДО друкованих праць | ВИМОГИ ДО ОФОРМЛЕННЯ КОМП'ЮТЕРНОЇ ПРЕЗЕНТАЦІЇ | Коледж сфери послуг № 3 | КРИТЕРІЇ ОЦІНКИ |