Головна

Кліщовий енцефаліт | вірус краснухи | паразитології | Основні види найпростіших, що викликають захворювання у людини | Основні види гельмінтів, які викликають захворювання у людини | Значення санітарної мікробіології та її завдання | мікрофлора повітря | мікрофлора води | мікрофлора грунту | Відбір проб і попередня обробка ґрунтових зразків для аналізу |

Відбір, напрямок і підготовка проб для лабораторного дослідження

  1. I. ОСНОВИ ДОСЛІДЖЕННЯ мікросередовища
  2. I. Підготовка поверхні
  3. I. Тенденція або напрямок руху показників захворюваності
  4. II Об'єкт і предмет дослідження
  5. II. Загальносуднову організація і підготовка одиночного судна до переходу в умовах воєнного часу.
  6. II. Підготовка та оформлення контрольного завдання
  7. II. Підготовка до Внутрішньої Усмішці

Відбір проб для бактеріологічного дослідження слід проводити в стерильні широкогорлі банки, зак прориву пергаментним папером і обв'язані мотузкою. Залишки консервів направляються на дослідження безпосередньо в тій банку, з якої вони використовувалися в їжу.

М'ясо беруть для аналізу в кількості 500 г, при цьому пробу відбирають з різних місць туші з обов'язковим взяттям мезентеріальних лімфатичних вузлів, а також ділянок трубчастої кістки.

Дрібну рибу відбирають в кількості 2-3 штук, від великої риби - 2-3 шматка, в тому числі з спинки, ближче до голови і з ділянок поблизу анального отвору.

Солоні продукти, що знаходяться в бочкової тарі, беруть зверху, з середини і з дна бочки. В окремий посуд набирають 100-200 мл розсолу.

Проби рідких, напіврідких об'єктів (супи, соуси, креми, молочні продукти) відбирають після ретельного перемішування в кількості близько 200 м

Проби випорожнень відбирають з останньої рідшою порції, що надходить з верхніх відділів кишечника. При наявності в випорожненнях гною, слизу, крові, їх необхідно включити в відбирається матеріал.

Блювотні маси відбирають в кількості 50-100 мл, промивні води - 100-200 мл, до застосування будь-яких лікарських засобів.

Кров у хворих забирають в стерильну суху пробірку в кількості 8-10 мл.

Пробу сечі на дослідження беруть в кількості 20 30мл.

Жовч і вміст 12-палої кишки беруть на дослідження за допомогою дуоденального зонда.

Спинномозкову рідину відбирають в стерильну пробірку в кількості 5-10 мл.

Відбір проб води виробляють в кількості не менше 1,5 літрів.

Проби секційного матеріалу забирають в кількості 50- 60 г кожного органу або тканини.

У лабораторію проби доставляють в опечатаному вигляді.

У супровідному документі до матеріалів від хворих (померлого) вказується: П.І.Б., вік, адреса, місце роботи, посаду, дата захворювання, дата і час збору матеріалу, прізвище та посаду особи, який направив матеріал.

Дослідження матеріалів, доставлених в лабораторію в процесі розслідування харчового отруєння, проводиться негайно після їх отримання.

Дослідження матеріалів від постраждалих:

кров засівають в живильне середовище (Раппопорт або жовчний бульйон) в співвідношенні 1: 10 (5 мл на 45 мл середовища). Термостатують 10 днів при 37 ° С, роблячи висів на середовище Ендо через 18-24 години, на 3, 4, 6, 10-ту добу. При наявності росту працюють за загальноприйнятою методикою.

Жовч засівають в кількості 5 мл на 45-50 мл м'ясо-пептонного бульйону (1: 10), поміщають на 7 діб в термостат при 37 ° С і роблять висіву через 18-20 годин і 3, 5, 7 діб на середовище Ендо. При наявності підозрілого зростання працюють за загальноприйнятою методикою.

Сечу центрифугируют, засівають осад в 5 мл магнієвої середовища звичайної концентрації або 10 мл сечі на 10 мл середовища подвійної концентрації. Через 18-20 годин інкубації при 37 ° С роблять висів петлею на вісмут-сульфіт агар, інкубують при 37 ° С 48 годин. При наявності підозрілого зростання ідентифікацію проводять за загальноприйнятою методикою.

Промивні води шлунка після нейтралізації (1 мл 10% соди на 10 мл проби) засівають по 0,1 мл на середовище Ендо (Левіна), Плоскірєва, ЖСА, кров'яний агар.

Подальше дослідження проводять в залежності від характеру зростання за загальноприйнятою методикою.

критерії діагностики

Висока забрудненість харчових продуктів, що викликали отруєння, 105 і більше КУО (колонієутворюючих одиниць) в 1 г, виявлення ідентичних культур в клінічному матеріалі від постраждалих, наростання титру антитіл при дослідженні в динаміці парних сироваток підтверджують діагноз харчової токсикоінфекції.

Об'єкти санітарно-бактеріологічного обстеження:

а) готові страви, кулінарні вироби, які швидко псуються харчові продукти в підприємствах громадського харчування і торгівлі; б) в окремих випадках сировину і напівфабрикати (по ходу технологічного процесу - за епідпоказаннями, при високій бактеріального обсіменіння готових продуктів, страв та ін.).

в) обладнання, інвентар, посуд і ін. з метою ефективності санітарної обробки; г) змиви з рук, санітарного одягу, особистих рушників (з метою перевірки дотримання правил особистої гігієни персоналом); д) вода центрального водопостачання і особливо місцевих джерел водопостачання (місця водозабору і крани).

Техніка відбору проб

Для відбору проб продуктів і страв в лабораторії заготовлюються стерильні банки, закриті двома шарами паперу і обв'язані мотузкою, стерильні ложки, стерильні пінцети і ножі, загорнуті в папір.

Проби продуктів рекомендується відбирати удвох із залученням в якості помічника представника обстежуваного установи. Помічник в одній руці тримає банку, іншої - у міру необхідності відкриває кришку. У цей час особа, яка відбирає пробу, розгортає потрібну йому ложку або пінцет, бере матеріал і переносить в банку. При необхідності відбору проби від великого шматка відрізають частину його за допомогою стерильного ножа і пінцета, не менше 200 м Рідкі страви відбирають після ретельного перемішування, щільні - з різних місць в глибині шматка.



ПРАКТИЧНА ЧАСТИНА | Дослідження молока і молочних продуктів.
© um.co.ua - учбові матеріали та реферати