Головна

Вступ | Основні види продуктивності свиней та їх оцінка | Скоростиглість і відгодівельні якості свиней |

Продуктивність кнурів і їх оцінка

  1. II. Оцінка аналізів сечі.
  2. II. Оцінка поточних витрат підприємства, пов'язаних з виробництвом і реалізацією продукції.
  3. III. Державної кадастрової оцінки сільськогосподарських УГІДДЯМИ в суб'єктах Російської Федерації.
  4. III. Оцінка компетенцій випускників при виконанні і захисту дипломних робіт
  5. III.3. Оцінка результатів навчання
  6. IV. Контроль і оцінка роботи студентів. Підведення підсумків педагогічної практики.
  7. IY. Оцінка епідеміологічної значимості груп населення

Продуктивність кнурів визначають по їх відтворювальним якостям, живою масою нащадків в 2- і 4-місячному віці, продуктивності дочок і якістю потомства контрольному відгодівлі (вирощуванні).

Відтворну здатність кнурів оцінюють за обсягом еякуляту, густоті сперми і рухливості сперматозоїдів. Її також оцінюють по відношенню запліднених свиноматок до числа запліднених, званому відсотком ефективних случек: ВС = (про + з + а) * 100 \ л де про - число опоросившихся маток; с - число супоросних маток; а - число абортованих маток; п - число покритих маток. Середня жива маса нащадків. Після опоросу злучені з кабаном свиноматок його оцінюють за середньою живою масою нащадків в 2- і 4-місячному віці.

Продуктивність дочок. Після отримання опоросів від дочок кнура його оцінюють за продуктивністю всіх (в тому числі тих, хто вибув з стада), але не менше 5 врахованих дочок, Оцінку проводять шляхом визначення відхилень ( «+», «-») середніх показників багатоплідності і молочності дочок кожного кнура від середніх показників по стаду (окремо по первоопороскам і одноліток з двома і більше опоросами).

Якість потомства. Основною оцінкою продуктивності кнура вважається перевірка откормочной і м'ясної продуктивності потомства за наступними показниками:

- Вік при досягненні живої маси 100 кг;

- Витрата корму на 1 кг приросту; - Товщина шпику над 6-7-м грудним хребцем довжина туші;

- Маса задньої третини напівтуші. Відгодівельних продуктивність. Вимірюється швидкістю зростання але і витратою корму на продукцію. У господарській діяльності враховують такі показники: 1. Вік свиней при досягненні живої маси 100 (або 120) кг. 2. Середньодобовий приріст на вирощуванні та (або) відгодівлі. Визначається шляхом днів. Сп = (В2-В1) * (т2-т1), де vi. V; - Жива маса; т1, т2 - тривалість вирощування або відгодівлі. 3. Витрата корму (В кілограмах або кормових одиницях) на 1 кг приросту живої маси показує кількість корму, витраченого на одиницю приросту. Визначається шляхом ділення загальної кількості корму, витраченого на продукцію, отриману за період відгодівлі, на приріст за період вирощування. Як показник ефективності використання корму може застосовуватися оплата корму, що показує величину приросту, отриману на 1 кг витраченого корму (виражається в грамах). М'ясну продуктивність визначають кількістю одержуваної від свиней продукції, придатної для використання в їжу людини. Оцінюють її по забійному вазі, м'яса туші (м'ясо на кістках) і виходу м'яса в туше.

Забійний вага - це маса туші (без нутрощів) з головою, ногами і внутрішнім жиром. Забійний вага, виражений відсотках від передзабійної живої маси свині - уб. виходом. Передзабійний жива маса визначає зважуванням тварин після 24-годинної передзабійної голодної витримки.

Маса туші визначається зважуванням охолодженої туші без голови, ніжок і нутряного (ниркового) жиру. У дослідницьких цілях визначають також масу парної туші (відразу віслюку забою).

Вихід м'яса. Визначають в експериментальних цілях шляхом зважування пісного м'яса після обвалки туші (поділу на м'ясо, сало і кістки). Враховують частку (зміст) м'яса у відсотках від маси туші. При забої в 100 кг маса туші свиней більшості порід коливається в межах 62-64 кг, а вихід м'яса - 50-60% в залежності від породи і напряму продуктивності свиней.

Про м'ясної продуктивності свиней судять також за якістю туші, що оцінюється при бонітування, за такими показниками:

- Довжина туші - вимірюється мірною стрічкою від переднього краю 1го шийного хребця (атланта) до лонного зрощення;

товщина шпику (шпигу) - на спині вимірюють лінійкою
 над 6-7-м грудним хребцем (при оцінці беконної туш
 враховують також вирівняність товщини шару сала на спині і
 боках). У селекції товщину сала визначають прижиттєво сультразвукових приладів або спеціальної мірної лінійкою;

- Площа м'язового глазка- визначають площу поперечн. перетину найдовшого м'язу спини на поперечному розрізі половинки туші за останнім ребру. Площа визначають планіметром по рис. розрізу м'язи, попередньо перекладеного на кальку, а в практичній роботі - шляхом множення довжини «вічка» а ширину і на 0.8 - постійний коефіцієнт овалу овалу. -маса задньої третини напівтуші (окіст). Цей анатомічний відділ отримують шляхом поперечного розрізу напівтуші між останнім поперековим і першим крижовий хребцем.

Контрольний відгодівлю і фактори, що впливають на якість свинини

Оцінка откормочной і м'ясної продуктивності проводиться методом контрольного відгодівлі, отриманого від їх потомства. Контрольний відгодівлю - важлива складова частина оцінки за генотипом. Який вперше був розроблений в Данії в кінці 19 ст. У нашій країні перша станція, через яку створена в 1948р в Дубровиці. Там знаходиться Російський інститут тваринництва. Який проводить в стандартних умовах в контрольному свинарнику, при однаковому годівлі в волю і при однакових умовах утримання, з щоденним обліком з'їденого корму. Відгодівлю проводять на стандартному комбікормі, 2-х рецептів: до відгодівлі, до 40 кг - перетв період відгодівлі; відгодівлю від 40 кг - кінець відгодівлі. Оцінку маток проводять по 4 нащадкам, що відбирають від гнізда цієї матки: 2 свинки, 2 боровка. Хряков виробників - по 12 нащадкам, відібраним від 3 неспоріднених маток. На відгодівлю ставлять поросят після відлучення їх від маток з живою масою 25 кг і відгодовують до живої маси 100 кг. При досягненні 100 кг їх вбивають для вивчення м'ясної продуктивності. Після відгодівлі визначають відгодівельних продуктивність свиней за показниками: вік тварини при досягненні 100 кг, середньодобовий приріст, витрата кормів на 1 кг приросту. Якість туші і м'ясну продуктивність визначають по довжині тулуба, товщині шпику, S «м'язового вічка», масу окосту і вихід м'яса і сала з туші за результатами обвалки. Клас тваринного визначають відповідно до шкали.

Фактори, що впливають на якість свинини

Відгодівлю свиней - заключний процес виробництва свинини. Мета відгодівлі - отримати максимальну кількість свинини при найменших витратах кормів, праці. Найбільший вплив становлять фактори: породні особливості і типи тваринного, підготовленість до відгодівлі, тривалість відгодівлі, вік відгодовуваних свиней, кількість і якість кормів. Тривалість відгодівлі пов'язана з підготовленістю молодняку ??до відгодівлі. Чим більше тварина відстає в зростанні в період вирощування, тим важче компенсувати в період відгодівлі. Починають з 4 міс. Прагнуть скоротити період дорощування от'емишей і починають як корм з 2,5-3 міс. На успіх відгодівлі впливають кількість і якість кормів. При незбалансованому раціоні по незамінним амінокислотам середньодобовий приріст знижується на 20%. Важливо, щоб в раціоні містилася достатня кількість жиру, енергії. Якщо мало жиру в раціоні, у тварин розвивається дерматит. Потрібно враховувати, що в складі жиру кормів не повинно бути надлишку рослинних жирних кислот. При включенні рослинних жирів погіршується якість м'яса і сала. Сало стає м'яким, що мажуть, а м'ясо пухким. Використання організмом енергії переварюваних в-в залежить від змісту в кормах клітковини. Чим більше, то енергетична повноцінність нижче (6,3 -7,8 оптимум). Раціони повинні бути збалансовані за змістом мінеральних в-в. При їх нестачі у свиней погіршується апетит, знижується приріст, розвивається рахіт, з'являється ламкість і м'якість кісток, а т \ ж інші захворювання. Оптимальне співвідношення Ca до P - 1,5: 1. Велике значення при відгодівлі - забезпечення мікроелементами - Cu, I, Zn; забезпечення вітамінами А, Д, В. За своєю дією на якість м'яса і сала все корми діляться на 3 групи: 1) корми, що сприяють отриманню свинини високої якості: із зернових - жито, пшениця, горох, просо; із зелених - конюшина, вика, люцерна; з соковитих - морква, гарбуз, буряк; з тварин - обрат, сироватка, борошно. 2) корми, згодовування яких у великих кількостях сприяє отриманню м'якого сала і пухкої свинини: кукурудза, картопля, висівки, гречка, свёкольная патока. 3) корми, різко погіршують якість м'яса і сала, через високий вміст в них рослинних жирів або сильного специфічного запаху: соя, макуха, риба у великих кількостях, барда, овес. Успіх відгодівлі залежить від консистенції скармливаемого корми. Сприятливі умови для перетравлення корму створюються при вологості 60-70%. Свині краще поїдають густий кашоподібний корм, ніж сухий і рідкий.

висновок

Займатися розведенням свиней вигідно, так як свинарство відрізняється високою продуктивністю, невибагливістю до кормів, високою калорійністю і короткими термінами отримання продукції.

Свині відрізняються наступними продуктивно-біологічними якостями, які забезпечують рентабельність виробництва свинарської продукції:

- Висока плодючість;

- Скоростиглість;

- Невибагливість до кормів;

- Споживчої повноцінністю.

Свині відрізняються високою плодючістю. За один опорос свиноматка може дати від десяти до дванадцяти поросят. Так як період поросності короткий (всього 112 - 116 днів) і тривалості лактації три - чотири тижні, то одна свиноматка може опоросу два - три рази на рік і принести 20 - 25 поросят загальною живою масою до 6 - ти місячного віку в 2 - 2 , 5 т.

Висока біологічна скоростиглість свинок дає можливість використовувати їх для відтворення потомства у віці дев'ять - десять місяців і отримувати від них приплід у віці 13 - 14 місяців.

Одним з найважливіших продуктивно - біологічних властивостей свиней є їх всеїдність. Тварини поїдають корми як рослинного, так і тваринного походження, продукти їх переробки, а також різноманітні харчові відходи. При інтенсивному відгодівлі для отримання 1 кг приросту живої маси їм необхідні лише 4 - 4,5 кормової одиниці.

М'ясо і сало, отримані від свиней мають високу калорійність і біологічної повноцінністю. Копчені вироби зі свинини мають більш високу поживну цінність, ніж продукти з м'яса інших тварин. Свинячий жир в порівнянні з яловичим містить в чотири рази більше органічних кислот (лінолевої, ліноленової і арахідонової), що сприяють запобіганню виникнення у людини склерозу і атеросклерозу.

Список літератури

1. Дмитроченко А. П., Пшеничний П. Д. Годівля сільськогосподарських тварин. - Л .: Колос, 1975. - С.: 235-237.

2. Антонюк B.C., Жаркий В. В., Безлюдніков Л. Г. Організація відтворення сільськогосподарських тварин. Мн .: Урожай, 1985

3. Доброхотов Г. Н. Свинарство. М .: Колос, 1974.

4. Кабанов В. Д. Підвищення продуктивності свиней. М .: Колос, 1983.

5. Клименко Ю. І. Досвід потокового виробництва свинини. М .: Россельхозиздат, 1974.

6. Козловський В. Г. Технологія промислового свинарства. М .: Россельхозиздат, 1972.

7. Козловський В. Г. Технологія промислового свинарства. М .: Россельхозиздат, 1984.

8. ПопехінаП. С. Годування свиней. М .: Колос, 1967

9. Князєв К. І. Інтенсивний м'ясної відгодівлю свиней. М., 1979.

10. Козловський В. Г. Технологія промислового свинарства. М .: Россельхозиздат, 1972.

11. Козумплік Я. Е. Відтворення свиней на комплексах. Мінськ: Урожай, 1983.

12. Краса В. Ф., Лобанов В. Т., Джапарідзе Т. Г. Розведення сільськогосподарських тварин. М .: Колос, 1983.

13. Клюіков Е. Ф. Економіка виробництва свинини на промисловій основі. М .: Колос, 1978.

14. Овсянніков, А. І. Сучасні методи селекції і їх значення в підвищенні продуктивності свиней / А. І. Овсянніков, А. С. Терентьєва. - М .: -1973. - 89 с.

15. Шейко, І. П. Свинарство / І. П. Шейко, В. С. Смирнов. //Мн.:Новое Знання. -2005. - 384 с .: іл.



Екстер'єр свиней і зв'язок його з м'ясною продуктивністю | Вступ
© um.co.ua - учбові матеріали та реферати